腌腊肉要先清洗吗？打小跟母亲学，记住这6点腊香味十足
　　腌腊肉，到底要不要先洗肉?
　　这个问题一提出来也许有的人说太简单了，这不是常识吗？不洗，太脏了，吃着不生病吗？当然要洗了。
　　那你就大错特错了，不洗没问题，越洗越糟糕，不光腌出来的腊肉不香，还会发霉、变质、起粘、变臭。
　　在过去，腌肉的目的就是为了能够长期保存，现在人们吃腊肉图的就是腊肉别样的香气。
　　所谓的腌就是用大量的盐，盐就可以保持肉不会变质。
　　如果你把肉先用清水洗了，那么这个清水看似很干净，实际上它是生水，肉接触到生水就会滋生细菌。那么肉就开始变粘腐烂，腐烂发出一种恶臭味，清水毁了你的腌肉。
　　那么肉应该怎么腌制呢？各家的制作方法各不相同，我这也是打小看着妈妈做的，现在就分享给大家。 妈妈腌的腊肉红彤彤的，放一年都不坏，记住这6点，腊香味十足。
　　第一， 首先选肉，最好选五花肉，肥瘦相间，腌出来的瘦肉部分不会太柴，而肥肉部分又特别的滋润。
　　第二， 温度在10度以下，五度左右是腌肉的最好气候，通常我们叫咸肉为腊肉，因为在腊月里长江中下游一带就是这个气温，因此人们在腊月里开始腌肉。
　　第三， 腌肉之前把天气看一下，一般来说，肉需要腌五天左右，腌好的肉要拿出去晾晒，如果遇到连天阴雨，肉会变质的。
　　第四， 腌肉的盐最好是用大盐，就是粗盐，不要用细盐，因为不够香。
　　第五， 盐不能够直接用，要加上花椒炒出香味，放凉了以后再用。
　　香料的选择各家也各不相同，我母亲了只用花椒，我感觉是世界上最好吃的。
　　第六， 肉不能够清洗，那么怎样处理呢？
　　1.用刀将肉皮刮干净。
　　2.用干净的布将肉擦干净。
　　3.可以洒点高度白酒拌一拌，不仅可以杀菌，而且腌出来的肉会更香。
　　知道了，这些腌肉的注意事项以后，那么具体怎样操作呢？ 【腌腊肉具体制作过程】
　　1.肉皮用刀刮干净，肉用干布擦干净。
　　2.在肉上洒点白酒翻拌均匀。
　　3.将炒好的花椒盐均匀地涂抹在肉的上面。
　　4.腌制五天左右，每一天要翻拌一下。
　　5.拿出去晾晒，根据气候，15天左右。
　　再有一个月左右就可以开始腌肉了，祝大家能够腌出红彤彤的，腊香味十足的好肉，记住啊，不要清洗哦。

来北京这家童话餐厅品尝正宗阿拉伯美食来源人民网国际频道原创稿古朴的阿拉伯建筑，精美的石雕壁画，神秘的阿拉丁神灯在北京这家叙利亚餐厅，你不仅能品尝到独具风味的阿拉伯美食，还仿佛进入到一千零一夜故事里的童话世界。中国和叙天冷多吃萝卜，加3斤牛腩，教你广东有名的做法，好吃过瘾吃不腻又到了吃萝卜的季节，萝卜的做法虽然有很多，但是我们广东人还是最喜欢把萝卜跟牛腩做配搭，炖着吃或煲汤都非常棒，而且这两种做法在广东真的是出了名的哦，百吃不腻那种。今天铁头就来跟大家分正宗酸辣脆萝卜做法，最关键的是一学就会冬季是吃萝卜的好时候，脆脆爽爽的，酸辣口，非常下饭，早上可以配早餐或者粥，都很好吃By阿雅85用料象牙萝卜3斤青红椒适量个大蒜两头花椒粒适量辣椒粉适量食用油适量盐30克糖20克生抽鸡翅百吃不腻，5种家常做法，解馋又美味，好吃得筷子都放不下鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们做鸡翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单操作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招，20分钟泡好柔软不夹生导语冬天到了，别再用冷水泡腐竹，教你一招，20分钟泡好柔软不夹生天气冷了，我们吃肉的频率越来越高，不仅吃着解馋，又能增加营养，这样吃确实可以，但除了吃肉也要吃素，荤素搭配才更好，建炖牛肉牢记3放2不放，牛肉软烂入味不塞牙，关键不腥也不柴寒冷的冬天，炖上一锅软烂入味的牛肉，即解馋又暖身，还能补充身体所需的能量！最关键的是牛肉性温，就算偶尔贪个嘴，也不会上火！其次，牛肉的脂肪含量，是红肉类中最少的，但营养却是相对较高你知道宁波有哪些重口味食物，有吃过吗？宁波重口味食物不多，大多以咸鲜为主。要说有没有重口味食物，也有几个，不知道你们吃过没有？第一活胎毛蛋，就是快要孵化出来还未破壳的鸡蛋，也被称为西蛋。宁波慈溪那边吃的比较多，据说很滋煎鸡蛋饼如何摊得薄薄的，不粘锅，不会烧焦，煎出来又很好吃呢？如何煎好鸡蛋饼，我来分享一下。第一，我觉得要想煎好鸡蛋饼，最好必备一个不粘锅，重要的是不会烧焦，而且烙出来的鸡蛋饼不油腻。这样就很容易煎好鸡蛋饼了。因为巧妇难为无米之炊吗，这句话还炒猪瘦肉直接下锅，难怪不好吃！掌握好两个难点，炒出来又嫩又香导语炒猪瘦肉直接下锅，难怪不好吃！掌握好两个难点，炒出来又嫩又香自从猪肉降价后，很多人都开启了欢乐的吃肉模式，天天吃点肉都正常，不知道你家多长时间吃一次猪肉呢？冬天多吃肉是好事，不有的凉皮里为什么放麻酱？这里有几个基本规律。首先凉皮本身没什么味道，你顶多也就是在面浆里放点盐有点儿咸味，还不敢放太多。没有味道的凉皮在吃的时候就需要放味道厚重的调料，比如辣椒油，比如蒜汁，比如醋，等等。你因为不会吃辣错过了哪些东西？因为不会吃辣错过了三样色指的是食物的颜色是否能吸引人，要漂亮，这是人们对食物的第一印象，而辣的颜色通常都是喜气的，鲜艳的。香自然就是食物的香味，香气扑鼻，是人们对于食物的第二印象，