估计不少外省人还不知道红肠为何物，而当地人早就将它当做是＂哈尔滨之光＂啦 哈尔滨红肠也叫＂里道斯＂，属于俄语译音，最早是在1898年，中东铁路修建之时，由俄国人引进的。它用的是猪肉和牛肉，加入了黑胡椒、大蒜等配料制成的欧式熏肠，因为里面加了肥肉丁，下酒绝配，配上哈啤，味道棒极了 正宗的的哈尔滨红肠必须满足两个条件，首先肉馅要用猪、牛肉混合，然后必须果木熏烤。屈指一算，全哈尔滨能够做到的铺子也没太多的。 至于题主提到的商委红肠，估计它自己也不敢说＂最＂好吃，毕竟还有秋林里道斯和哈尔滨肉联在前面压阵啊 其实壹周君最初吃到的是秋林里道斯红肠，有些年头了，当年大学室友就是东北人，每次返校，都会拎着一袋香气扑鼻的秋林里道斯红肠，这个时候，寝室里都会是一片欢歌笑语......油炸花生米配切片红肠，学生时代的美好回忆 据说秋林前几年分了家，当地老饕告诉壹周君，要是买红肠，就去秋林里道斯，想吃大列巴，就去秋林食品。 至于商委红肠，口碑非常不错，而且就一家店，没有连锁，所谓的＂前面开店，后面工厂＂，每天限量供应，稍微晚点就买不到啦。 壹周君近几年去过两次哈尔滨，都没有吃到，去时只见到店门口的＂红肠已售完＂几个大字 是否是最好吃，这要依据个人口味判断。但要说最难买的，那肯定是商委红肠。商委红肠在黑龙江工程大学对面，尤其逢年过节，那肯定是从一大早就开始排队，去晚了肯定买不上。之所以排队的人多，是因为商委红肠在哈尔滨只有一家店，属于前店后厂模式，每天生产限量，卖完为止。因为是老品牌，品质有保障，又是哈尔滨人吃惯了的老口味，所以格外受欢迎。 如果按销量来看的话，哈肉联、秋林、一手店、裕昌等品牌卖得并不一定不好，只是因为店面开的多，几乎在楼下就能买到，所以不需要排队。 要说商委红肠味道如何，我个人认为还可以，肥瘦相间，比较适合哈尔滨人的口味。哈尔滨人还比较喜欢秋林红肠，这是炭烤的，我个人认为太香了，吃几口就顶住了，而且吃完手上会沾上＂黑灰＂，所以平时买的比较少。个人比较喜欢吃儿童肠，因为里面没有肥肉，不会太腻，裕昌、一手店的都不错。 （图片来自网络） 普及一下哈尔滨的红肠。哈尔滨真正的口碑红肠只有三家，分别至少诞生于七八十年代，秋林甚至更早，百年以上历史，后来分家了。分别是，秋林食品公司，秋林里道斯，哈肉联，商委。 商委红肠味道一般，质量很好，道外区市民是主要购买对象，牌子算老，口碑不错。 秋林分家了，分成了秋林食品公司和秋林里道斯，都产红肠，但是味道不同，秋林食品的红肠颜色更红，更湿，烟熏味没有，味道清淡。秋林里道斯正好相反，味道重，烟熏味重，颜色轻。东北人更加喜欢里道斯的味道，而我我是两种红肠都买的。 哈肉联的红肠也不错，牌子就叫哈肉联，差一个字不一样的都不要买。八十年代末九十年代初就有的老牌子。 以上是第一阶梯，下面说下第二阶梯。分别是 裕昌红肠，马迪尔红肠，老鼎丰红肠，一手店红肠，他们一开始不做红肠，因其他产品口碑好，然后才后研发红肠产品的。比如，裕昌烧鸡最有名，马迪尔冰棍面包，老鼎丰月饼点心，九十年代开业的一手店猪手鸡爪子。 下面说下第三阶梯。农大红肠，月亮八珍，口碑也不错，但不够火。农大红肠还可以吧，在香坊区有市场圈子。 第四阶梯几乎都是名气小年代近的牌子了，他们也卖红肠产品，但有些门店不进货，分别有对青烤鹅，松江老号，哈尔滨红肠，道台府食品，李家猪蹄，等。 我个人吃的最多的红肠是哈肉联，秋林食品，秋林里道斯。 本人是土生土长的哈尔滨人，家里原来也是做肉类灌制品生意的，对哈尔滨各大红肠品牌来说，我个人觉得说商委红肠最好吃的都是外行，分辨红肠首先是看弹性，弹性是红肠最主要的指标，弹性越强肉含量越多，粉面子含量越少，只要配方不是太差，谁家的弹性强，吃起来的口感就是谁家的好。肠衣一般都是差不多的，没有太多考究。说实话，商委的东西有错的，但绝对不是红肠，商委的肉丸子除了粉面子过多点之外还是可以的，就是因为粉面子过多所以最好热的时候吃最好。之所以商委卖的好，是因为就一家店，每天就这些，营销用的是雷军大神一样的饥饿营销推广法则，就一个店，哈尔滨人还都有吃肉灌制食品的风俗，开始是附近的居民因为家近去购买，他的商委的门店位置还属于相对人流与车流量大的红旗大街与东直路交口附近，一走一过的人看这家店生意不错，在从众心理作用下，也跟着凑热闹，慢慢形成了顾客购买人数不断增加，说实话，哈尔滨有名的几家红肠品牌，哪个拿出来味道都不会太差，所以一传十十传百就把商委成全了。再说肉联红肠，肉联红肠现在市面上能买到的也就精品还可以，因为真正的传统红肠必须加肥肉丁，要不然吃不出来口感，所以肉联精品红肠相对瘦肉:粉面子:肥肉丁的比例是不错的，口感也还可以。再就是肉联的儿童肠还可以，儿童肠主要针对不吃肥肉人群设计的，但我个人认为，还是带有肥肉的传统红肠更好吃一些。说起儿童肠个人感觉一手店的儿童肠不错，弹性够。还有就是秋林里道斯 ，由于里道斯跟我认知的红肠颜色上有出入，里道斯的颜色普遍发黑，个人原因不太喜欢，没有品尝过，但哈尔滨最早有的就是秋林里道斯红肠，至今没有退出市场，自然有他的道理没尝试自然没有话语权这里不多做评价。 这里推荐一下我感觉好吃的红肠，分为两种，一种是能买到的，一种是买不到的。 第一种能买到的:道外区靖宇街三道街老鼎丰红肠，有很多哈尔滨人都不知道的红肠，因为老鼎丰是一家做糕点的老字号企业，估计在哈尔滨也应该有上百年了，我也是无意中去买糕点看到的，因为老鼎丰在哈尔滨有多门店，都没有灌制食品专柜，就这一个店有，而且他家的红肠竟然敢卖将近50元一斤，我也是好奇心买来尝试了一下，的确不错，弹性真是没得说 再有一个是买不到的:肉联厂每年过年前，最后一个月都会做一批内部职工内购的红肠，有幸买到过一次，不多说，这才是我向往的红肠！！！ 上述是我个人的一点感受，没有抨击哪个品牌的意思，一我不是小编，二我不是枪手，所以希望大家不喜欢勿喷，愿意分享给喜欢的朋友们！！！ 都鸡巴不会吃，真正会吃的就一手店的红肠是最好吃的。怎么个好吃法？我跟你解读一下，秋林的红肠稍微咸点。烟熏味比较重。味道第二好。商委红肠不好吃，发干发硬。就是排队前店后厂饥渴营销炒起来的。根本不好吃。肉联红肠发酸…蒜味没有其他的红肠浓厚。所以最好吃的还是一手店的。咸淡适中。肉嫩超！！蒜味弄厚！真正的有猪肉牛肉。而且红肠一定是要有肥肉的好吃。而且单独吃一口肥肉丁的时候，能吃到感觉是过去的肉食店一进屋那味道！才是儿时的记忆的味道！只有秋林里道斯和一手店的能吃出来这味道！我自己首选一手店，其次秋林里道斯！其他不要！解读完毕！求志同道合者！！ 哈市，商委红肠太难吃，大家不要上当！ 看到这个话题我一定要进来评说一下，毕竟哈尔滨是我的故乡，承载着太多儿时的记忆…… 说到哈尔滨红肠其实让其名声在外的是最早的哈肉联红肠、再后来就是老秋林红肠、里道斯红肠……商委红肠最早只是哈尔滨太平区（现统一归称为道外区）商委的一个三产产品，论销售面论知名度都不如前者的一个零头，但对于哈尔滨本地人而言，能合口味的红肠也真就是商委红肠了。因为本地人吃的不是名堂、名气，而是真实口味。所以，口感可想而知自然是差不了，商委红肠被全哈尔滨人认知应该是老商委拆迁以后的事了，门店每天一开门，门外就早已排起了长长的队伍，尤其是只用精瘦肉秘制而成的儿童肠更是过时不候，往往开门一两个小时就已售罄。而且整个哈尔滨市到目前为止仍然还是只有那一家位于红旗大街靠东直路路口的唯一门店。 食客往往越是得不到越是想得到一饱口福，所以到目前为止也只有在商委红肠门店店口才能看到的红肠＂二道贩子＂，都是起早吃个辛苦排个好位置多买一些＂紧俏＂品种，直接在门店不远处加点＂辛苦钱＂就转手了！ 门店自然不止是只买红肠，除了红肠还有商委小肚、干肠、熏猪骨架、酱猪尾、肉粉肠……当然还有一个受大家欢迎的产品就是刚出锅的、热乎的炸肉丸子，几乎每个来店的顾客都是必须买点趁热空口吃几个，外脆里嫩，那肉香真是每个老哈人儿时的味道…… （图片来自网络） 谢邀！ 这个也看个人口味，哈尔滨红肠，主要三种口味，一种是道外肉连的，肥瘦相对比较均匀，时间久，知道的人也多，大多数老人都知道，第二种，秋林里道斯，也是比较久的，主要是熏的味道比较重，属于老牌子，很多哈市人都喜欢，第三种，就是商委肠，相对比较干，也是肥瘦比较均匀，主要他家多年经营，从不开分店，只有一家店，早上开始买，基本上不到下午就卖完了，相对来说，质量也是可以保证的，因为不量产就不会太过于工业化，味道能够有效保留。 其实哈市也有很多品牌的红场，除了以上三个比较有历史的知名品牌，哈市也有，友谊宫红场，味道也很好，农大红场…等等吧！还是看个人口味了。 不是，只是因为，肉联厂红肠市场第一，老肉联厂改制，假冒伪劣的店铺太多，毁了市场，之后秋林红肠营销的很好，改名里道斯市场份额增加，声誉很高。 其他哈市产的红肠，根本没有名次，哈尔滨人很少买。 后来，里道斯店面也泛滥了，这也是企业经营中的通病，不懂品牌营销，只会创建，不会经营品牌。 这是因为商委红肠只有一家店面，没有分店，确保了品牌声誉，大家相信没有假货，所以现在很多人愿意排队够买商委红肠的原因。 其实商委红肠，很一般，只有没吃过哈尔滨真正红肠（肉联红肠，里道斯），才说好吃，也是那些代购商委红肠的人为了多卖，骗人的吹捧。 现在很多企业创建了品牌，可为了短期利益，大肆推广，加盟店，结果毁了自己。企业管理综合素质、能力底下。现在，中国没有几个真正企业管理者，悲催如哈尔滨优质红肠的异名。 哈尔滨红肠在全国享有盛誉 比较知名的品牌其实就两个 一个是秋林里道斯，另外一个是哈肉联，这是在全国比较知名的，其实在哈尔滨还有一个品牌也是叫得响的，就是太平商委红肠。秋林里道斯和肉联红肠在大型超市能买到。 哈尔滨红肠起源于立陶宛，哈尔滨红肠也有一个最大的特点， 就是：香！ 蒜香，木材的熏香。吃起来有肉块的颗粒感，肥瘦相间，越嚼越香。 秋林里道斯的前身是哈尔滨秋林糖果厂，以传统黄酱香味为主，口感有点咸。没有囱鼻的香辛料气味， 哈肉联的美味红肠，不仅是本地人的美餐，甚至外地人来哈，都会当做特产大包小包往家带。哈肉联的肠有蒜香的口感，吃起来略甜。有嚼头，吃起来能感受到满口很多小块肉纤维。 商委红肠几乎是唯一一家没有连锁店，也没有网店的肉灌制品企业，唯一购买的地址就是在红旗大街的商委红肠店铺。 其推行的＂前店后厂＂的经营模式在哈尔滨地区非常具有特色，但是出货量少，排队的人很多，在过年前几天更是要大清早去排队，去晚了就只能看到＂红肠已售完＂五个大字。 商委红肠颜色呈粉红色，皮薄皱纹浅，肉质软嫩，肥肉不多，咸淡适中。 如果大家想换一种吃法，可以尝试下炒香肠的做法，口感也不错 1. 爆炒辣椒姜 2. 放蒜瓣，然后香肠下锅，因为香肠本身有一定盐分，放少许盐，大火爆炒，放料酒 3. 翻炒，为了防止更上火，放一点点水，翻炒 4. 添加香菜，鸡精或者味精，翻炒，起锅，呈上桌