有人说＂吃＂是一座城市的特色，而对于德宏人来说，＂吃＂是一种情怀，一种类似＂家的味道＂。 《＂丝路光影＂国际微视频德宏影展》将于2019年4月份德宏国际泼水节期间举办，除了观看各种高端微视频外，今天我们以吃货的名义邀约大家不见不散。 一座边城的滋味，究竟有多令人难忘？来过这里的人都钟情于此，更有人声称，如果一个美食家没来过这里，便不能称之为美食家。 这就是德宏。 也许这里没有火遍朋友圈的网红景点，餐馆装潢也绝非小清新ins风，但边城的街巷将你带回往日记忆，吃不完的小吃，尝不完的美食，聊不尽的家常，这是独属德宏的抚慰与温柔。 以下视频 时长55秒 单单一碗早点、几十种作料；一碟蘸水，几种吃法；一份撒撇，地道的工艺......就能把德宏的民族特色诠释出惊艳的味道。在吃这件事上，便能一窥德宏人骨子里的认真、不将就。 在美食家心中，德宏的吃食揉进了太多民族风情与文化；在本地人眼里，从儿时延续至今的老味道，依旧能从舌尖暖到心窝…… 而对于游客，这里足够美味，又足够便宜，乘飞机到芒市国际机场，再乘出租车或者机场公交车即可抵达，有什么理由不来一次吃个够呢？ 早 点 德宏人把吃早餐叫做＂甩早点＂，早餐品种之多已经超乎你的想象，至于配制的调料（德宏人叫佐料）的种类更是多得无法想象。 德宏人最爱的早餐品种之一是饵丝米线，饵丝分为泡饵丝、宽饵丝、新鲜饵丝、软米饵丝等等，米线也有粗米线、中米线、细米线之分，汤底又分为猪肉、鸡肉、清汤牛肉、红烧牛肉、酸牛肉等，冒子（放在饵丝米线上的肉）有腌菜冒、牛肉圆子、酱冒等等。 桌上二、三十个瓶瓶罐罐摆放整齐，全是各色佐料让人眼花缭乱，辣子、草果面、胡椒面、大蒜油、芝麻油、花生油、花椒油、咸酱油、甜酱油、米醋、酸木瓜水、新鲜柠檬、葱、大芫荽、小芫荽、薄荷、芹菜等，无数外地朋友被德宏佐料所迷乱，只得拜托德宏人帮放一下佐料。 特别推荐牛肉圆子饵丝，圆子是用棒槌敲打牛肉打成肉泥做的，那种Q弹的感觉只可意会不可言传，必须要自己来上一口才知道。在烫好的饵丝里浇上一勺用牛骨熬制一晚的浓汤和圆子，放上小米辣、香葱、缅甸蒜粉、生姜、胡椒粉、芝麻油等佐料，那味道简直了。 撒 撇 竹蛹撒撇 苦撒撇 柠檬撒撇 过 手 米 线 是德宏阿昌族的特色菜，把新鲜的瘦猪肉放在火上烘烤，然后剁成肉泥，配上熟猪脑、豌豆粉、大蒜、辣椒、芫荽等调料，用手反复搅拌均匀，配上当地特有的旱谷米做成的红米线吃。 最有乐趣的是吃法，大家洗净手，围坐一桌，掐几丝米线放在左手指间，把搅拌好的肉馅挑上一点放在米线上，一口喂进嘴，所以得名＂过手米线＂。 火 烧 猪 火烧猪是德宏各少数民族待客的一道大菜，要选用当地特产的小耳朵猪，皮薄肉质鲜嫩，去除内脏后塞入当地特有的野生的香茅草、香嫣叶、缅桃叶、野香菜等，让植物特有的清香在烧烤的过程中慢慢渗入到猪肉内。 最爽口的是那一碟蘸水，正宗熬制的腌菜膏，加入大蒜、生辣椒、烧辣椒、鱼腥菜、缅芫荽等拌制而成，再把火烧猪连皮带肉切成薄片，往醮水里一滚，口感酥脆，肉质松软，芳香四溢。 牛 干 巴 火烧干巴 牛干巴是德宏的一大特色美味，它既是闲暇时的小零食，也是饭桌上的一道佳肴。德宏的牛干巴都是精选上等的放养黄牛肉，火烧干巴是最原始的烧烤吃法，烧上一小堆木炭，把牛肉放到火炭上慢慢烤成褐红油润时，用木锤锤打成一丝一丝的干巴丝，吃的时候要注意哦，先含慢嚼，香味会慢慢溢出来，越嚼越香，根本就停不下来。 景 颇 舂 菜 舂菜是景颇族特有的一种吃法，景颇人用一节竹子做筒，用木棒来做杵，把鱼腥草、大苦子果、小苦子果等野菜和烧烤后的鱼、虾等放在竹筒里，加入豆豉、辣椒、姜、蒜、苤菜、小酸茄、野芫荽等调料，用木锤舂制均匀，味道鲜辣、清新爽口。 傣 家 泼 水 粑 粑 泼水粑粑是泼水节必不可少的一种风味小吃，蒸熟后的粑粑，松软而富有弹性，口感极好，既有糯米的香味，又有芭蕉叶的清香，同时还可在粑粑内包上馅心。 豌 豆 粉 德宏人一年四季都爱吃的小吃，用豌豆磨成浆，滤熬成糊冷却而成，入口有豌豆的特殊芳香，可热吃或凉拌，其成品酸、甜、麻、辣，鲜香味浓，再来一勺自家酿的米醋，那叫一个酸爽。 烧 烤 德宏烧烤，无所不烤，小肉串、猪尾巴、烧毛肚、烤韭菜、烤鱼、烤小瓜……美滋滋、冒着油和香味的烧烤摆到桌上，一定要来一碟最经典的德宏腌菜膏蘸水搭配，这是德宏烧烤中一味特殊的蘸料，用干腌菜熬制而成，黑亮油润，酸鲜浓郁，做蘸水时加入姜、蒜、小米辣、葱、芫荽、盐等佐料，配着原汁原味、香甜鲜嫩的烧烤，直教人欲罢不能。 包 烧 鲜 榨 水 果 新鲜的时令水果饮料在德宏是最受欢迎的，为了保证果汁最纯正的口味，做果汁时不添加任何添加剂是商家的原则，所以很多人喝过德宏的果饮后，大都会爱上这种味道。 比如，营养价值非常高、味道也很独特、果肉柔软、似乳酪、有核桃的香味的牛油果汁/牛油果酱。 富含丰富的维生素C不加一点水的纯橙汁 粉粉哒，带有少女梦的石榴汁（据说加一点柠檬味道会更好） 酸涩中带有回甜却又很清凉的＂克地老＂果汁 草莓酱 酸甜的草莓酱会让吃货们体验到一种小而实际的幸福感！ 小 吃 大 合 集 德宏小吃一口气根本数不过来：油炸牛肉干巴、腌木瓜、炼乳洋米稀饭、粽子、油炸藕片、茄子、豆腐、粑粑、牛肉圆子、稀豆粉软米饵丝、凉豆粉、卷粉、凉面、炒螺丝、烫米线、烤猪皮、烧粑粑、烤饭团、春卷、糯米鸡、卷粉、汤圆、泼水粑粑、泡鸡脚、酱鸡脚、缅甸炒面、甩粑粑、拌麻桑坡、拌茶叶豆、特色泡菜…… 泡鸡脚 泡酸木瓜 缅味热奶茶+缅甸豆子甩粑粑 缅甸油面 椰子冻 泡鲁达 冰稀饭 冰菠萝 绿豆汁 傣族擦粉 德宏美食庞杂丰富，很难在一篇文章之内说清楚。味道浓厚，酸辣苦咸兼顾的德宏味，形容起来不过家常二字。每道菜都是本乡本土酝酿而成，生长于民间，因而少有炫技。有实力才配说低调，德宏美食大概正是如此，它并不光彩夺目，却享受而安静地满足着一张张刁钻的嘴巴。 生活在德宏的人，过着自己的舒坦小日子，浑身都散发着满满幸福感。 这座悠闲的城有一种魅力 只要你在这里住上几天 就不会想着要走 真是＂一座来了就不想走的城市＂。 来这里 你也会因一美味 爱上一座城