老字号邵万生跨界，开出首家咖啡店

　　继上海百年老字号糕点店乔家栅跨界咖啡后，又一家老字号品牌跨界咖啡领域破圈。老字号邵万生也开出了首家咖啡店了。
　　据多家媒体报道，邵万生与一家名为津久咖啡联手在上海人民广场开出了首家＂时髦＂咖啡店——糟卤咖啡。
　　糟卤咖啡？咖啡里加糟卤？腌腊里加咖啡？糟卤风味的咖啡？这……
　　想必又是一款新奇口味的咖啡吧。
　　带着这些疑问，我们了解到了以下信息。
　　据了解，新开的这家咖啡馆是由邵万生此前的门店翻新而来，并取名为「邵万生×津久咖啡」。
　　这家咖啡馆虽然结合了「糟卤」与「咖啡」两大风马牛不相及的产品，但由于「糟卤咖啡」给人一种焕然一新的感觉，因而在新店开张之际便在吃货圈引发了不小的骚动，一度成为了年轻人的新网红打卡胜地。
　　在面积上，邵万生与津久咖啡联手的这家咖啡馆总面积为100平方米左右，装修风格主打窑洞风格。
　　在饮品上，除了为消费者提供常规的美式咖啡、拿铁咖啡外，最有意思的是：店里推出的四款独特的特调咖啡。
　　这四款特调咖啡分别为「津久里」、「屋里厢 」、「老克勒」以及「上海姑娘」，不少网友对此表示：光看名字就韵味十足了啊。
　　津久咖啡创始人表示：这四款咖啡饮品的名字来源于上海老百姓生活光景的描述。
　　以「屋里厢冷萃咖啡」为例，「屋里厢咖啡」采用的水杯容器是上海人家过去常见的水杯，这款玻璃杯在上世纪八九十年代十分流行，以黑线红白格为主，杯子上还有经典的＂上海＂二字（似乎十分有故事哈哈哈）。
　　「屋里厢咖啡」采用分子料理法，即用津久的咖啡为主，以邵万生的糖果和果脯为辅共同构成，在上桌后服务员还会喷上糟卤。
　　据说咖啡与糟卤的最佳融合方式是研发团队经过反复测试才研究出来的。
　　在口感上，咖啡带有一股酸梅汤的清爽，同时还留住了糟卤特有的香味，此外由于采用了分子料理法，所以不会影响咖啡的口感，反而碰撞出了让人意外不到的火花。
　　而「老克勒咖啡」也是相同的做法，只不过这款「老克勒」特调咖啡是添加了邵万生的肉脯，以波本威士忌搭配冷萃咖啡以及现场烤炙的一块香肚，上桌后服务员同样会用喷枪在肉脯上喷上伏特加，然后现场点火让其燃烧。
　　看起来就满满的仪式感啊
　　至于为什么要这样做，该咖啡店店员表示：是想给客人营造仪式感，其次是因为酒精碰到火焰燃烧之后肉脯的味道会更香。
　　消费者在品尝之后也表示：肉脯本来是下酒吃菜才搭配的，没有想到和咖啡搭配在一起也可以创造出不一样的感觉。
　　当然，除了以上介绍的这几款，这家咖啡馆的特调咖啡菜单上还有加黄酒、甜辣椒的咖啡，相关原料均来自邵万生门店。
　　果然应了那句「万物皆可跨界」哈。
　　其实邵万生跨界咖啡领域已经不是什么奇怪的事情了。
　　早在这之前，乔家栅、三阳南货店以及中药店同仁堂等等老字号都已加入咖啡赛道卖起了咖啡。
　　作为百年老字号邵万生也在寻求转型创新。
　　资料显示，邵万生来头不小，是一家老字号品牌，至今已有169年历史。
　　之所以选择跨界咖啡，邵万生相关负责人称：是想创造一个白头发（指年长的消费者）和黑头发（指年轻的消费者）都喜欢的老字号，希望通过咖啡产品也能充分体现老字号的产品元素。
　　而津久咖啡相关负责人唐峰也透露：＂正在尝试用糟卤烘焙咖啡，希望不久后能直接推出一款带有糟卤风味的产品。＂
　　不管是百年老字号的品牌还是新创立的品牌，只有持续的创新才能使品牌走得更长远，如果一直固步自封，最后可能安静的消逝在大众的视线里了。
　　老字号创新牵手新朋友或许会成为品牌创新思路之一，同时可以预见的是，当下的跨界联名想要做得更有看点或者说是更出色，依然还有很大的空间可以发挥。