江苏版八大特色料理，有哪款是你所爱

　　那么问题来了：江苏版＂奇食记＂你敢挑战吗？
　　地皮菜又名地耳、地衣,它并不是真的＂菜＂而是一种真菌和藻类的结合体。
　　更要命的是，地皮菜大多是由动物的粪便和草类在阴湿的环境下生成，民间唤作雷公屎。
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　　别看它出身一般，外观黑不溜秋的，用来凉拌、炖菜、尤其剁碎了与鸡蛋同炒 ，简直是人间美味。
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　　曾被媒体评为全球十大恐怖美食之一，暗黑力满级 。
　　活珠子其实就是受了精的鸡蛋，在温房里孵上12天至13天，成为鸡胚胎。那一口滚烫的鲜，南京人从小吃到大。
　　据说在母鸡孵蛋的春天，南京一天就能卖出二十多万个活珠子！
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　　旺鸡蛋与活珠子不同，活珠子是人为终止胚胎发育，而旺鸡蛋是自然孵化不成功的鸡蛋，俗称＂死胚＂。
　　旺鸡蛋没有汤汁，剥开壳便要直面赤裸裸的潮湿毛发和健全的小鸡器官，不仅外地人闻风丧胆，不少本地人也望而却步。
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　　豆丹是一种大青虫的名字，以吃大豆叶子、洋槐树的叶子为生，这种于 天然无毒、无公害状态生长的昆虫，在本地人眼中就如天赐美食。
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　　用木棒擀出豆浆肉，生火焯水，加入当季的小青菜或者大白菜，再简单地调味之后， 一道鲜香的灌云豆丹就做好了，尝起来齿颊生香、爽滑不腻。
　　听说连云港人接待外来朋友的时候，一定要安排一顿豆丹才会觉得体面。
　　徐州烧烤天下闻名，除了味道好之外，还有一样：狂野。真的是什么都敢烤。
　　zui为出名的两样莫过于烤知了和烤羊眼，无一不是挑战生理和心理极限的存在。
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　　烤知了的口感诡异， 第一口脆，咬下去软，当一嘴浆液爆出的时候 ，联想到这是知了，再硬的勇士，也得弯下腰。
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　　至于烤羊眼更是令人闻风丧胆，【口感Q弹、口口爆汁】这句形容词看得人就想逃。
　　提到鸡屁股，可能很多人条件反射地鄙夷，不过在老一辈的太仓人看来这简直是暴殄天物。
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　　用大量浓油赤酱做成红烧，吃起来不仅没有骚味儿， 反而脆而有嚼劲，肥而不腻，并且粘粘的，就像在吃卤的很烂的猪蹄一样的感觉。
　　不过鉴于鸡屁股里的＂毒素＂，现在太仓的年轻一辈已经很少有人吃了。
　　【春潮涌动】百度释义：春季的潮汐来势汹涌，波浪澎湃。在南通的海安它又成了＂炸蛆＂的别名。
　　人工饲养，洗净之后炸成金黄色的米粒状，撒上椒盐或者辣椒粉，用勺子舀着吃，吃的时候咯吱咯吱作响。
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　　除了油炸，还有凉拌的做法。那画面简直不敢想象。听说这道菜富含极高的蛋白质，营养丰富，至于到底多高，只能问吃过的有缘人了。