来源丨99期《湘菜》专题节选
　　作者丨椰子
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　　要问在湖南流传度最广的一道菜是什么？你可能会猜是各地做法大同小异的辣椒炒肉，也许会觉得是一道经典的梅菜扣肉。但这其实都不对，正确答案是——全家福。
　　全家福是湖南经典的宴席菜，又叫头碗、头碗菜，也就是第一道上桌的菜品，寓意独占鳌头、吉祥如意。也有地方直接直接称杂烩，叫法多种多样，但核心技法大同小异。将处理好的各种食材烹熟备用，再放入熬煮好的鸡汤或猪骨汤中煨煮。制作过程简单，但食材的准备极其繁琐复杂。其鲜美醇香的美味特性深受湖南人的喜爱，多种食材搭配摆放得整整齐齐如同一家人团团圆圆幸福美满，因此成为湖南人最爱的宴席菜品。
　　在2021＂味道湖南美食季＂的活动中，湖南14个市州，共有11个地方推选出了这道菜品，各市州的评选虽然互相独立，在这道菜面前却显得默契十足，不愧为最深入人心的菜品。有趣的是，根据不同市州的饮食风俗差异，这道菜品又会呈现出些许不一样的特色。湘潭、郴州的做法中，加入了鱿鱼、海参一类海鲜食材增鲜，让肉类的鲜味不再单寡；株洲在传统头碗的基础上，单拎出了必不可少的蛋卷，专一而精；岳阳、衡阳人出了名的爱吃鱼，因此本地的杂烩中也加入了手工的鱼丸；怀化靖州盛产茯苓，当地人在头碗中加入了茯苓粉，滋补养身；常德则将食材都拿去炸了一遍，更加注重突出食材的香味。
　　全家福作为一道底蕴丰富，流传已久的菜品，不仅与当地的地理特征、人文风俗紧密相连，更是社会发展的风向标。这样一道美食诞生于物质匮乏、吃不饱肚子的年代，百姓想吃饱又想吃好，于是将食材一锅烹煮形成杂烩。后来随着百姓生活水平的逐步提高，形成了以蛋饺、猪肚为核心的三鲜。到了今天这个丰衣足食的年代，经过了漫长的演变和传承创新，才有了食材讲究、制作精良、荤素搭配的全家福。一道小小的菜品中蕴含百年历史，能看尽湖湘发展变迁，令人敬叹。

菜市场中的博物学没有什么能够阻挡，我对菜市场的向往。那啥，这篇还是以团岛农贸市场为素材，纯素。图一印加酸浆印加酸浆Physalispruinosa，茄科酸浆属，俗名菇娘或东北菇娘。果实外面的纸实为青岛鲷鱼知多少鲷鱼烧提到鲷鱼，有些朋友可能首先想到一种叫鲷鱼烧的日本点心。正如老婆饼没有老婆，鲷鱼烧也没有鲷鱼，但它却是按照鲷鱼的形象来制作的。这里所说的鲷鱼，指且仅指真鲷。真鲷真鲷Pagrus刀鲅黄金鲅和鲅鱼，完全不是一回事青岛开海接近半个月，各路老饕憋了四个月的热情一时喷薄而出，各大海鲜市场或码头人头攒动。有些人由于对海鲜不太熟悉，在买鱼时可能会犯一些错误，前几天有位朋友就被鱼贩子给忽悠了。她买的是跳动的心电影投资企业品读敬佩在阅读罗马帝国衰亡历史的时候，不可能不看到在沙漠里是那么地令人敬佩的基督徒们，在他们一旦掌了权之后，给国家造成的祸害。孟德斯鸠说过当我想到希腊教会把世俗者们投进无知的深渊中的时候，跳动的心电影分红企业品读回家回到家里之后，我发现房间中央放着一只大木箱。我的一个姑妈去世了，我从她的财产中继承一份不算大的遗产。这只木箱里除了装有各种什物而外，还有不少的尘封的旧书。由于无事可做，心烦难耐，我跳动的心认购企业品读消耗不幸的是，在亵渎中真的有很大的精力消耗，这种消耗能减轻心头过多的愤意。当一个无神论者掏出表来，准备用一刻钟的时间来痛斥上帝的时候，肯定无疑，他这是在给自己一刻钟的时间发泄积怨，享受跳动的心电影投资企业分析竞争者在竞争中一时处于劣势的一方，同时就是这样一方，在这一方中，个人不顾自己那群竞争者，而且常常直接反对这群竞争者而行动，并且正因为如此，使人可以感觉出一个竞争者对其他竞争者的依赖，而处电影跳动的心投资企业解析善良有一些女人，她们生性善良，心地坦诚，这使得她们不会同时有两个情人。您曾以为您的情妇也是如此的她要是这样的确更好。可您发现她欺骗了您这难道使您不得不蔑视她，粗暴地对待她，使您终于认为跳动的心电影投资企业品评价值对商品价值的估计，例如，用货币来估计，只能是商品交换的结果因此，如果我们把这种估计作为前提，我们就必须把这种估计看作是商品价值同商品价值实际交换的结果。但是，这种按照实际价值进行的跳动的心认购企业品评竞争一部分生产部门具有资本的中等构成或平均构成，也就是说，这部分生产部门的资本的构成完全是或接近于社会平均资本的构成。在这些部门中生产的商品的生产价格，是同这些商品的用货币来表现的价值北京爱豆互动文化传媒有限公司品读冷库特别是德热奈，他平素是最冷酷最无情的一个人，但这些日子却判若两人，令人难以置信。他感情奔放，简直就像是一位发狂的诗人。但是，在宣泄完之后，他有时会感到被一种狂喜所控制。一旦酒劲儿上