鸡蛋为什么又叫木须?
谢邀,鸡蛋为什么又叫木须,其实这事跟老北京皇城根儿的人说话讲究有关,鸡蛋的蛋字常让人联想到不美好的词汇,譬如混蛋笨蛋王八蛋驴球马蛋等等,所以讲究人有身份的人都有意识的避讳这个蛋字,视为粗鄙之语。可鸡蛋这种东西是人们天天接触的东西总的有个名字代替,于是人们通常叫鸡蛋为鸡子儿。那木须是怎么来的呢?木须肉大家都知道就是鸡蛋炒肉加点木耳,如果你在饭馆里喊:伙计,我的蛋炒肉呢,容易引起误会,也为文化人所鄙视,怎么办呢,找个词代替呗,鸡蛋炒碎了像不像桂花,桂花又叫木樨,就叫木樨肉吧,北方人不习惯发樨这个音,又容易让人误听成母鸡肉,所以约定俗成就叫木须肉了,这跟那变蛋叫松花有异曲同工之妙吧。
木樨不是木须。木樨乃桂花别称。鸡蛋炒熟了与桂花同颜色,故以木樨指代炒熟的鸡蛋。百年前,京城勤行以鲁菜盛行。来自孔孟之乡的山东厨师忌讳颇多,如鸡蛋不能叫作鸡蛋,而是鸡子或白果。鸡蛋炒肉所以文学化地被叫作木樨肉。今天你到济南,在饭店点菜还能遇上只有鸡蛋和配菜的炒木樨。
木樨花是黄黄的,炒散的鸡蛋就像木樨花一样。见图。
所以文雅称"木樨肉",后来发音出现变化,就成了木须肉了。
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