最近迷上这道食材,加点大蒜和干海椒一炒,味道比藤藤菜好吃,别错过!现在夏季各种蔬菜争奇斗艳,各种蔬菜都吃了一个遍。昨天去菜场,看见一位老太婆在卖菜,最后两把了,走进一看,没见过,问说这是什么菜,回答说是:南瓜藤。出于对绿色农家菜的好奇,买一把回去尝尝。 回来后翻阅下资料,了解这菜属于100%绿色蔬菜,据说云南某地喜食南瓜藤,甚至家里有客人来,以瓜藤招待之。所以当地老百姓非常长寿,后来追本逐源,原来是南瓜藤吸脂去油,能清理肠胃,所以对身体健康特别有益! 还有一点,大家都知道在夏天,病虫害比较厉害,各种蔬菜或多或少都会打一些农药,但南瓜藤是不爱生虫的,所以从不需要农药。夏天的时候,农村几乎每户家门口都种,长势很茂盛,随手便可以摘下来炒一盘菜,其口感清爽,水水绿绿的,看着心情也非常好,很喜欢这道菜,算是一道农家菜了吧!不过南瓜藤一定要选地上刚摘下来的,不然口感会打折扣! 南瓜藤做法也极其简单,接下来我们一起开始动手吧! 【主要食材】 南瓜藤一把、大蒜适量、干辣椒或者小米辣、食用油或者猪油。 【具体步骤】 1、把买回来的新鲜南瓜藤用水打湿,因为干的南瓜藤很难撕,会导致藤上的皮毛不能完全剥离,而打湿后就事半功倍了。 2、把南瓜藤老的起筋的一截去掉,剩下的嫩的干和叶就可以撕了。 3、主茎撕的时候,用指甲掐住一个点,然后往下拉,藤上的皮毛轻松就拉下来了,然后沿着瓜藤的横截面,把四周都筋都撕扯干净。 4、摘好后,用清水多清洗几遍,沥干水分备用。 5、做一锅清水,水烧开后放点食盐和食用油,放入南瓜藤焯水几秒钟捞出控干水分。 6、坐锅放油,如果家里有猪油可以少来点,这种农家菜有点猪油还是好的。油热后,放入干辣椒和蒜末炒香。 7、最后放入南瓜藤,炒几下关火,用食盐和鸡精调味即可装盘。 看看这满屏的绿色,有没有心情大好!如果你也碰见有卖南瓜藤的,买一把尝尝。南瓜藤清肺和胃、通经络、降低血糖、延缓便秘。除了蒜蓉炒,还可以炒鸡蛋、炒肉末、凉拌,根据自己喜爱自由搭配。 最近迷上这道菜,加点大蒜和干海椒一炒,比藤藤菜好吃!今天就分享到这里,欢迎在大家在下方评论区点赞、转发、留言,你们的每一次关注都是我前进的脚步,我会每天分享一道美食,我们明天不见不散!