当下正值春夏交际,虽然气温逐渐变暖,但从中医的角度看,季节交换之际以养阳为主,无论男女,建议多吃"2菜2果3鱼",有益于身体健康。 2菜 苦菊 推荐食谱【凉拌苦菊】 食材:苦菊、花生米、1勺盐、2勺醋、加1勺生抽 1、苦菊择洗干净,用淡盐水浸泡1小时,然后沥水; 2、花生米,用油炸熟; 3、将沥水后的苦菊切成小段,装入盆中,加1勺食盐、2勺醋、加1勺生抽,用筷子拌匀,最后倒入花生米,拌一下就可以开动了。 莴笋 推荐食谱【莴笋烩山药 】 食材:山药1根、莴笋1根、辣椒1个、木耳适量、玉米粒适量、盐、鸡精、糖、淀粉水 1、山药一根,去皮后切片,装到碗里后加清水泡着,避免氧化变黑,再来一勺白醋,口感会更清脆。对山药过敏的记得戴上手套操作哦! 2、莴笋一根,去皮后切片,稍微的厚一点点就可以,吃起来会更脆嫩。 3、再准备一个红辣椒配色,切片就行。 4、接着起锅烧水,水开加一勺油,然后把山药、莴笋、辣椒倒进来焯水,再来一把玉米和一把木耳,一起焯水一分钟。 5、断生后捞出来再过一下凉水,颜色会更翠绿好看、捞出来沥干水分备用。 6、起锅热油,下葱蒜爆香,把炒焯好水的莴笋山药等食材都倒进来。 7、大火翻炒均匀后调味儿,盐、鸡精、糖,继续翻炒一分钟入味儿。 8、最后加一勺淀粉水勾芡收汁,快速翻炒30秒就可以出锅了。 莴笋烩山药就做好了,清淡爽口,简单好吃,这个菜真的是又简单又深受大家的喜爱。对于小孩子来说,这道菜也是非常受欢迎的,玉米和山药都带着丝丝清甜,吃起来脆脆的,颜色也好看。 2果 菠萝 菠萝是名副其实的"春季黄金果",也是开春必吃的一大水果,酸酸甜甜,多汁可口。其甜中带酸的口感,能够刺激唾液分泌,其中富含维生素B1,能促进身体新陈代谢,消除疲劳感,让你在整个春天都精力焕发。 枇杷 枇杷为"初春第一果",据《本草纲目》记载,"枇杷能润五脏,滋心肺",既是可口的水果,也是滋补的养生食材。春天吃,对于很多咳嗽、身体抵抗力差的人很有好处!娇嫩欲滴的细腻果肉,一口咬下,清甜爽口,果肉软糯,酸酸甜甜的,这味道就是春天的味道。 3鱼 草鱼 春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。 推荐食谱【草鱼火锅】 今天分享的这道草鱼不做红烧,不做火锅,也不油炸,一滴水不用加,保留了鱼肉最完全的营养成分。 食材:草鱼、加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料 配菜:一把金针菇、一个西红柿、一个洋葱、葱白、青椒、小米椒、蒜片、姜片 1、准备把草鱼的鱼线去掉,先在鱼头下面划一刀,然后在尾巴上面切一刀,再从上面一刀开始拉鱼线,一点点白色的细线就是的,一只手轻轻的拉,另一只手轻轻拍打鱼身,这样鱼线就会不容易断,很快就出来了,这是爸爸教我的方法,很好用; 2、现在开始切鱼,先把鱼头切下来,然后把鱼身也切成块,全部切好后再把鱼头分成两半,然后把鱼装入大碗中,加1勺老抽、半勺蚝油、2勺生抽、2勺料酒、35克奥尔良腌料,再用手抓拌均匀,腌制1个小时让它入味; 3、现在我们来准备配菜,先准备一把金针菇,把根部去掉,清洗干净后备用 再准备一个西红柿 切成小块,一个洋葱,切成小块,再切点葱白,切点青椒和小米椒,切成小圈圈 再切点蒜片和姜片装入碗中备用; 5、鱼腌好后就可以开始炒配菜了,锅中烧热,加食用油,油热后下一把花椒,再把姜蒜加进去,炒香后下洋葱,洋葱炒软后加西红柿继续翻炒,炒至西红柿变软后把金针菇铺上去,然后再把腌好的鱼加进去,酱汁也倒进去,盖上盖子焖10分钟; 6、鱼肉其实是特别容易熟的,中火就可以了,好了,我们开盖开一下,香气已经扑鼻而来了,鱼肉也已经熟了,我们把青红椒加进去,葱白也加进去,开盖煮2分钟就可以关火啦,这样做的草鱼,不用煎不用炸,一滴水不用加,保留了鱼肉最完全的营养成分; 而且这样做的鱼肉特别的鲜嫩,看着就忍不住咽口水了,还有金针菇也充分地吸收了鱼肉的汤汁,吃起来也特别的好吃,草鱼这样做,营养简单又好吃,新手也能做好! 鲈鱼 鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。 推荐食谱【酱香鲈鱼】 食材:鲈鱼一条、五花肉一小块、葱姜蒜、豆瓣酱、黄豆酱、葱花、料酒、蒸鱼豉鱼 1、将鱼清洗干净,加葱姜、料酒腌制10分钟去腥; 2、一小块五花肉切沫备用; 3、盘子里铺葱姜打底,放上热水上锅蒸10分钟; 4、另起锅热油,放入肉沫煸炒,然后依次放入葱姜蒜辣椒爆香,放上一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱,再加入少许清水焖煮几分钟; 5、鱼蒸熟之后挑掉葱姜,淋上蒸鱼汁油,倒入刚刚做好的酱料,撒上少许葱花即可上桌享用啦! 鳜鱼 鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,特别适合儿童、老人及消化功能不佳的人。 推荐食谱【松鼠鱼】 食材:鳜鱼、番茄沙司、白醋、白糖、杂菜粒、少许水淀粉 1、准备一条鳜鱼,把头部去掉,从中间劈开,去除中骨,注意到尾部是鱼骨不能切断,两片鱼肉要连着尾巴,鱼肉斜刀切,注意不要切到鱼皮,切成菱角形状。 2、鱼头和鱼肉用清水冲洗干净,去除鱼腥味,用厨房纸吸干水分,然后用食盐、黄酒、胡椒粉、鸡精腌制10分钟; 3、腌制好的鱼肉用生粉均匀的在鱼身上裹一层,然后抖掉多余的生粉; 4、锅里倒油,油温烧至80度左右,将松子入锅炸10秒钟左右,然后等油温170度左右下鱼肉炸制,这里可以用筷子夹住鱼的脖子,另外一只手提着鱼尾炸制,这样可以起到定型效果,鱼头也要炸透,将鱼炸至金黄色捞出控油; 5、锅中留底油,倒入番茄沙司、白醋、白糖、杂菜粒,少许水淀粉勾芡煮一下, 将糖醋汁淋在鱼身上,最后再撒上适量葱花点缀就可以上桌啦。 致力于用最简单的食材,为您分享最美味的佳肴和点心,我是蓉儿,每天为您分享一道美食,学着这样吃,让您的胃更健康!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。