做好一锅卤菜，特别是荤菜类，生肉醉大的障碍是什么？是把它洗干净，把雪水泡掉，让肉的颜色好看，卤制出来的猪肉没有腥臭味。那么如何很好很快的清洗呢？ 做卤菜有些人是用的是流水，有些就是放在池子里面泡，然而很多时候忽略这个小细节，泡在水里面的肉需要隔一段时间就要去搅动一下，这样洗给它洗干净，需要多洗几次，这样泡出来的肉才比较干净，泡的过程中需要换2次清水。 生肉初次加工，首先是在泡在盆里祛除雪水，在焯水的过程当中，有人会问一个问题，卤肉是冷水下锅还是热水下锅，冷水下锅才能使这个血水慢慢的排出来，如果你是温度太高，会紧致以后血水就排不出来，锁定在肉里面，它的腥味就去不掉，会在卤菜中有不好的味道冷水下锅让温度慢慢的升高即可。 了解一下焯水和不焯水都有什么优缺点。1.如果不焯水直接放在锅里卤制，这样食材是五香味入味的程度要好点，但是浮沫要多一点，在夏天就需要把卤水勤保养不然容易发酸；2.不焯水的话食材的腥味会重一些，但是可以加白酒或者料酒祛腥也行，其实对于焯水和不焯水有利有弊。 想要做好卤菜，细节是关键，配方虽然各有不同，但是能够把卤菜生意做得常久的不光是味道和坚持，还有就是某些细节的掌握。
卤汤的N次调理我们卤肉卤鹅的卤汤，如何每一次卤出来的味道都是一样的。往往我们有一些人的做法就是刚开始的味道非常的香，但往后有时的味道就会变得很不稳定，有时香一点，有时不香，有时又咸一点，有时又太卤鸡蛋这样做太好吃了，鲜香入味，做法简单，一次3个吃不够鸡蛋是非常营养的一种食物，含有丰富的蛋白质和人体必需的8种氨基酸，一天吃12个对身体很有益处。鸡蛋的吃法也十分多样，蒸煮煎炒卤都很好吃，以前给大家分享过蒸鸡蛋的做法，今天再给大家分春天常吃这3种肉，比排骨便宜，比牛肉鲜嫩，营养滋补又解馋俗话说得好春天不减肥，夏天徒伤悲啊！经过了一个冬天，再加上一个春节，相信不少朋友的腰围又大了一圈吧！老于不提倡节食减肥，我认为，减肥该运动运动，该吃肉就吃肉！毕竟，肉可以给我们提供腌酸菜，别再用水腌了，牢记3个窍门，酸菜又酸又脆，坛子不生花腌酸菜，别再用水腌了，牢记3个窍门，酸菜又酸又脆，坛子不生花最近老坛酸菜爆火，并不是因为其酸爽的味道，而是因为卫生问题。要我说，要想吃到卫生美味的食物，还是得自己在家做。酸菜，同样炒花蛤不要直接焯水，海鲜店大厨教你清洗技巧，鲜嫩干净无沙子炒花蛤别再直接焯水了，海鲜店大厨教你清洗技巧，鲜嫩干净无沙子春天海鲜的种类越来越多了，不过那种比较昂贵的海鲜，我们普通人也不会经常吃，一般就吃点便宜的，花蛤就是其中之一。虽然价格低酱香型白酒和浓香型的一些区别长期储存酱香酒切忌要求？避免阳光直射，注意防潮干燥。避免和刺激性物质放在一起。注意封口防止挥发。汉一盅枸酱酒，改写汉朝版图唐宋酒风渐兴，曲酒颇见雏形明清酒坊林立，茅台村黔省第一清末一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏一年中最冷的季节，必备这5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏！口感和颜值均是一流，千万不要错过！一红烧鸡翅制作配料鸡翅20个冰糖少量生抽2勺老抽1勺盐1勺生姜2片葱结1个制作方法郫县豆瓣酱哪个才正宗？只要有这3种情况，别管啥牌子，都是假的郫县豆瓣酱，在众多的调味品里，素有川菜之魂的说法，黑红发亮，浓香宜人，最早起源于重庆和四川各地，现已成为千家万户的必需品，回锅肉麻婆豆腐，都离不开豆瓣酱的功劳，超市的豆瓣酱，琳琅满学会做鸡蛋酱，几天不用炒菜，可以拌米饭，面条，馒头，饼，真香大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的鸡蛋酱。鸡蛋酱是一种熟制调味酱，也叫鸡蛋炸酱。可以拌面，拌米饭，卷饼，营养美味。主要材料是鸡蛋和东北大酱，后来饺子皮又出新吃法，皮薄馅大，全家都爱吃别着急划走，突击检查一下你们今天吃早餐了吗？吃的是啥？答不上来的是不是该检讨一下哈？真希望大家勤快点，月月打个满勤的早餐卡当然，我也能理解，毕竟吃什么早餐和穿什么衣服出门一样令人纠为什么一些人愿意选择私家烘焙而不选择实体蛋糕店？我朋友在我们小区经营一家私房烘焙店，我谈一下自己的看法。1干净。私房烘焙一般是在自己家里干的，自家干的话，老板一般都打扫的非常干净，要不自己住着就感觉不舒服。2看得见。私房烘焙店一