炒瘦肉咬不动？大厨教你2个窍门，又滑又嫩很鲜香，老人也能吃
　　说到吃肉，我最喜欢吃瘦肉了，不管怎么做都好吃，瘦肉的口感是肥肉远远达不到的。五花肉虽然肥瘦相间也很好吃，但是却不合我的胃口，一般只有特别好吃的红烧肉、回锅肉等做法，才能打动我。
　　但是为啥很多人炒瘦肉，炒出来总是跟咬不动一样，特别柴特别硬，而且还会出现塞牙的现象呢？很多人认为是食材不新鲜，或者没有买对部位，导致肉质不好，其实并非如此，大家有没有想过，其实是自己的做法没用对呢？
　　炒瘦肉，并非切完就直接下锅了，这样炒出来，多半是不会好吃的，口感也很硬，咬不动。要想瘦肉嫩滑好吃，鲜香入味，就得掌握正确的做法。接下来，我们看看大厨的做法，分享2个窍门，瘦肉滑嫩爽口，连老人也可以吃。
　　【炒瘦肉】
　　所需食材：辣椒、瘦肉、葱姜、盐、胡椒粉、味精、淀粉、料酒、生抽、蛋清、食用油
　　1、准备几个辣椒，根据个人口味来哈，不能吃辣就买几个不辣的辣椒，洗干净之后，将其切成丝状备用。
　　2、然后接下来，就是处理瘦肉的时候了，把瘦肉清洗干净，然后先切片再切丝。切猪肉的时候，也是有技巧的，应该顺着猪肉的纹理来切，这样炒出来不塞牙。如果是牛羊肉的话，就要逆着纹路切。
　　3、切好之后，放在碗里，接下来需要做关键1步——腌制。加上胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蛋清、食用油，抓拌均匀之后进行腌制，加上淀粉、蛋清、食用油，可以让腌制出来的瘦肉更加嫩滑。
　　4、大概要腌制15分钟，才能够更加入味，腌制的这段时间，我们再准备一些葱姜，切成丝状备用。等到肉丝腌制好之后，我们起锅烧油，把肉丝放进去不停翻炒，炒到颜色发白之后，先捞出备用。
　　5、下面还是用这个油锅，放上葱姜丝进去，不停翻炒，炒出香味。接着再把辣椒丝倒进去，继续炒至变色，然后再把肉丝重新倒进去，加上适量的盐、胡椒粉、味精调味，炒好之后出锅装盘。
　　小技巧：
　　炒瘦肉，要想嫩如豆腐，就得掌握2个技巧。第一个技巧，切肉的时候，需要按照纹理来切，才不会发柴，也不会塞牙。第二个技巧，瘦肉一定要提前腌制，才能够更加嫩滑。

转学新东方，这么多人报读西点专业，为啥？由于经济的发展和产业结构的升级调整，市场上技术型人才严重缺失，国家在大力倡导职业教育的同时，也让越来越多的学生和家长看好职校生的发展，学技术成为了很多同学们的新选择！最近，有很多学不知为什么，再也吃不出小时候的味道作为80后，南街村方便面是那个年代儿时当之无愧美食，那个时候记得是五毛钱一袋，走亲戚的时候，搬一箱方便面是礼品的首选，当然平时很少能够吃到，五毛钱当时的购买力还是很大的！小时候，每川菜典故吃饭没胃口？清爽咯嘣脆的酸甜脆萝卜来啦酸甜脆萝卜酸甜脆萝卜相信小伙伴们都不陌生，作为一道酸酸甜甜又开胃的家常小菜，很受广大群众的欢迎。秋冬之际最适合吃这道菜，简单又实惠，解馋助消化，还没上桌就忍不住流口水。酸甜爽口脆萝川菜典故烂肉芹菜的吃法，不做后悔系列烂肉芹菜烂肉芹菜作为传统风味川菜，开胃健脾，诱人食欲，家常味浓郁。芹菜品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是一种高营养价值的蔬菜。富含蛋白质碳水化合物膳食纤维维生大米饭不好吃跟电饭煲有关？换了电饭煲煮出了柴火香的米饭一直怀念小时候妈妈用柴火闷出的米饭，特别有米饭的味道，还夹杂着柴火独有的香。长大后成了北漂，每天自己煮米饭，可是再没吃到那么香的饭了。原来总觉得是大米没有原来的香，后来才知道是没选生煎包，不发面不揉面的做法，皮薄馅多，在家就搞定，就俩字好吃生煎包，它的做法没有我们想得那么难做，而且还很简单，不用揉面和发面，只要准备馅料就行。不过还是喜欢吃皮薄馅多的，要是想吃厚点的面皮，就要自己在家擀面皮啦，但今天的主角是另一种做法。剁椒鱼头，去除腥味可要多蒸一次，不然汤汁不好吃啦，试试这做法剁椒鱼头，做的时候会多放料酒和去腥味的姜片，但怎么把它弄出来，不留在汤汁里面呢？鱼头的肉很鲜嫩又好吃，只要做到这两点，做出来的味道不输于外面的，做法和方法分享给你们，和我一起往下看五香盐焗花生，在家自己做，不用油炸，不用烤，做法简单又好吃今天晚上是除夕，提前恭贺大家，除夕除夕，除去烦恼，迎接新希望。愿家人朋友岁岁常欢愉，事事皆顺意。当然过年也少不了吃花生，酒鬼花生油炸花生还有五香味的盐焗花生，你喜欢哪个口味的呢？前孜然香辣鸡翅尖，焦香肉嫩，骨头也酥脆，虽然肉少，但好吃又美味肉少的鸡翅尖，提到它想到的就是肉太少，但又想到它的好吃，焦香肉嫩的美味，骨头也酥脆，你不来试试吗？鸡尖呢，买回来时，需要腌制下它，但腌制前要不要焯水呢？这里告诉你，不用焯水。如果提濒临消失的传统糊香食用油制作技艺传统糊香食用油制作技艺创始于清光绪13年（1887年）以前，距今已有120年以上的历史。创始人郭玉德跟随师傅学成后将手艺传给后人，历经五代人薪火相传，得以传承。作为濒临消失的传统糊烤一整只黑猪真的好吃吗？再众多肉食中，最受大家喜欢的就是猪肉了，就连猪耳猪尾猪肝猪肾猪心等等，都成吃货们追捧的对象！一直想写各覆盖猪身上各个部位的美食大合集，却总是没时间。刚好今天起得比较早，就跟大家来吃