做辣椒油，泼完油之后别闲着，多加这几步骤，又香又辣红油多 夏天由于天气非常热，所以家里常吃的菜品基本上都是凉拌菜，凉拌菜做得好吃与否，辣椒油起着至关重要的作用。除此之外，无论是蘸饺子，还是吃凉皮都少不了要用到辣椒红油，好吃的辣椒油总能让人食欲大开，多吃几碗饭！ 很多朋友都爱吃辣椒油，但是却不会自己做，大多数都是直接买成品，但是买来的辣椒油大多都有添加剂，吃多了对身体不好！那么，我们如何才能做出美味的辣椒油呢？说起做辣椒油，很多人认为就是直接把热油泼在辣椒粉上就行了，其实这样的做法是错误的，把热油直接泼在辣椒粉上，不仅做出来的辣椒油不好吃，还非常容易把辣椒粉直接炸糊了，瞎忙活不说，还非常浪费食材！ 炸辣椒油怎么做才好吃呢？这里就给大家分享一下家庭版的做法，这可是我从一位老厨子那里偷师学艺来的，用这种办法炸出来的辣椒油又香又辣，而且红油特别多，爱吃辣椒油的朋友一定要试试看！ 【炸辣椒油家庭版做法】 所需食材：细辣椒粉100克、粗辣椒粉200克、花生油1400克，香菜2棵、洋葱半个、大葱1棵、香葱2棵、生姜3片、干辣椒2个、八角2粒、香叶3片、花椒适量、白芝麻适量、花椒粉适量、孜然粉适量、食盐5克、花生米适量 1、炸辣椒油的时候，一定要把油先炸香，这样子做出来的辣椒油才会香味十足，我们需要准备一些炸油的食材，不用太多，常见的香菜、大葱、小葱、生姜、八角、香叶、干辣椒、花椒就可以了。 2、准备一些辣椒粉调味的调料，孜然粉、花椒粉、花生碎、白芝麻、食盐。 3、粗细辣椒粉按照2：1的比例，粗辣椒粉主要是增香，而细辣椒粉主要起到提辣味的作用。粗细辣椒粉放入碗中，加入食盐、花椒粉、孜然粉、白芝麻、花生碎，然后加入200克的食用油，提前把辣椒粉用凉油拌一下，这样在泼热油的时候就不用易炸糊发黑了！ 4、锅中加入1200克食用油，凉油直接把准备的炸油食材加入锅中，开中小火慢炸，把所有的食材炸干，把其中的香味完全炸出来。 5、香味炸出来之后，把所有的料渣打捞干净，然后把食用油烧至冒烟即可关火。 6、接下来开始泼油，第一次泼入三分之一的热油，这一步主要是把辣椒粉和调味料里边的香味炸出来。 7、隔上大约20秒左右，继续加入三分之一的热油，浇完之后，用勺子慢慢搅拌，让辣椒受热均匀，这次泼油主要起到激发辣味的作用！ 8、间隔大约40秒左右，这时候油温已经不是特别高了，加入剩余的热油，慢慢地搅拌均匀，这一步主要是为了方便辣椒里边的红油渗出，较低的温度，更有利于红油渗出。 泼完油多加几步 很多人认为炸辣椒油的时候，泼完油就直接结束了，这也是很多人做辣椒油不好吃的原因之一，泼完油之后别闲着，多加这几步，每一步都有自己的特点！ 首先就是加入几滴陈醋，不用太多，几滴就可以了，加入陈醋，可以让辣椒油的香辣味彻底激发出来，闻着就香味十足，吃起来也更好吃！ 还可以加入食用碱，辣椒油里边加入食用碱的目的主要是为了增加辣味，喜欢吃辣的朋友可以少加一点，但是不建议多放，因为太多了吃起来会感觉烧心！ 如果大家比较喜欢吃浓稠一点的辣椒油，我们可以在里边加入一些蜂蜜，这样炸出来的辣椒油就会特别的香浓了！ ——老刘侃侃—— 辣椒油作为夏天里不可或缺的一种调味品，基本上家家户户都会用到，看似简单的辣椒油，想要做好却不是特别容易，大家一定不要怕麻烦，按照步骤一步一步来，这样子做出来的辣椒油才更好吃！有空的时候可以多做一些，装进玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，放上两年都没问题！ 关于辣椒油的制作方法就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！
怎么挑选新鲜蘑菇，挑选新鲜蘑菇需掌握这6点买菜其实是一个很讲究的事情，但是好多人买菜都比较随意，觉得差不多就行了，其实这样是不对的。有些菜没挑好，回家炒后口感也不好，有些菜还会影响身体健康。今天我们就来学习一下，生活中怎么鲜蘑菇怎么保存？这三种保存方法需学会夏天到了，天气也越来越热了，人们为确保肉类蔬菜和水果等食品不易损坏或腐烂，甚至延长其保鲜期，大家往往将它们放入冰箱冷冻保存。但是也不是所有的都需要放到冰箱保存的，今天我们就来学习一干香菇怎么泡发？一般要泡多久才合适？香菇是我们生活中常备的一种蔬菜，鲜香菇肉多好吃但是不宜保存，生活中很多人为了能随时吃到香菇，会选择买一些干香菇囤着。但是干香菇在每次烹饪之前都需要泡发，如果泡的时间不够或者泡发的方鲜香菇怎么挑选？这四个方法可以帮助到你香菇营养价值颇高，也是比较常见的一种菌类蔬菜，它也是我们生活中也是比较常吃的一种食物，味道口感都好，营养价值又高，也比较深受人们的喜爱。我们平时在市场上买的香菇，主要有两种一种是鲜干香菇和鲜香菇哪个营养价值更高？香菇有一股特殊的香气，它的肉质肥厚细嫩，味道鲜美，不仅营养丰富，而且是一种药食同源的一种菌类食物，在生活中香菇深受人们的喜爱。我们在平时生活中见到的香菇有两种干香菇和鲜香菇。鲜香菇怎么才能挑选到新鲜的佛手瓜呢？这几个要点要掌握佛手瓜在平时中比较常见，因为其长的像攥紧拳头的手因此而得名。佛手瓜中含有丰富的维生素C和蛋白质，既可以当水果直接洗干净去皮吃，也可以当蔬菜炒菜吃，深受人们的喜爱。佛手瓜按照外表颜色扁豆的分类有哪些，你知道如何挑选新鲜的扁豆？扁豆，又叫菜豆，是日常我们餐桌上比较常见的蔬菜之一。无论是单独清炒扁豆，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都是比较好吃的，也很符合大多数人们的口味。市场上的扁豆，一种是供蔬菜食用的嫩扁芹菜的茎怎么处理？关于芹菜又香又脆的处理办法芹菜含有丰富的膳食纤维，经常吃对身体也是比较好的。不过我们在饭店吃的芹菜都比较清脆，口感比较好。但是自己家里做的芹菜总是有丝，吃起来很塞牙，口感也会比较差。那么，你知道怎么处理芹菜芋头怎么去皮手不痒？教你有效清洗芋头的方法很多人在给芋头去皮的时候都会出现这样的情况，那就是手一碰到去掉皮的芋头就会出现手痒的症状，其实，这个是很常见的一种现象。那么，怎么样才能避免芋头去皮之后手痒呢？芋头怎么去皮手不痒？佛手瓜如何保存？教你佛手瓜的保存方法秋季是佛手瓜上市的日子，佛手瓜在平时比较耐储存，所以如果储存得当，除了秋季之外，接下来的整个冬天都可以吃到美味的佛手瓜。那么，佛手瓜怎么保存呢？接下来教你佛手瓜的保存方法。其实，不芹菜的减肥食谱你会做吗？下面这四个方法让你一学就会芹菜在生活中很常见，由于它富含纤维质，所以也被被称为高纤维食物。在生活中很多人都喜欢吃芹菜，尤其是受到很多减肥人士的喜爱。那么，芹菜的减肥食谱都有哪些呢？今天我们就来一起学习一下吧