谢谢邀请，今天只谈红楼梦里出现多少菜品。关于这个问题，有几种意见。
　　一是有的专家认为，曹雪芹的巨著《红楼梦》，对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特描写，其中点心、饮品和主食类的36种，肴馔有58种，形成了一个完整、独具一格的红楼食谱。
　　二是还有的专家专门列举了红楼梦中一些菜品名称。酸笋鸡皮汤、碧粳粥、糟鹅掌、豆腐皮包子、枣泥馅的山药糕 、 火腿炖肘子、 糖蒸酥酪、梅花香饼儿、 小莲蓬儿汤、莲叶汤、 红菱鸡头、桂花糖蒸的新栗粉糕、绿豆菱粉糕、鸡油卷儿、 茄鲞、藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷、螃蟹小饺儿、油炸各色小面菓子、野鸡崽子汤、 洁粉梅片雪花洋糖、 牛肉蒸羊羔、野鸡爪子、糟鹌鹑、建莲红枣汤、法制紫姜合欢汤、吉祥果、如意糕、鸭子肉粥，枣儿熬的粳米粥、火腿鲜笋汤玫瑰露、茯苓霜、油盐炒豆芽儿、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、腌的胭脂鹅脯、奶油松瓤卷酥，绿椒油蒪虀酱、 鸡髓笋等四十多种菜名。
　　三是有专家将红楼梦菜品大体分为3类。
　　1、有具体做法描绘的菜品，可以照法仿制，如茄鲞。以《红楼梦》第41回中＂美味茄鲞＂为例。凤姐奉贾母之命，挟了些茄鲞给刘姥姥吃。凤姐向刘姥姥讲解说：＂把才摘下来的茄子把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。＂
　　2、有菜名或原料名而无做法的菜。如海参、鹿筋、糟鹅掌、火腿炖肘子、野鸡瓜、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等。其中，＂炸鹌鹑＂菜品见《红楼梦》第46回，王熙凤劝邢夫人不要因大老爷先生(贾赦)要娶鸳鸯的事去找老太太(贾母)，临了说了一句:＂舅母那边送来了两笼鹑，我吩咐他们炸了。＂这就是＂炸鹌鹑＂这道红菜的来历。
　　3、依据作者的名号和个别故事情节创制的新菜。因为红楼肴馔是很精致和讲究的。红楼菜的研制始于20世纪80年代初。1983年北京中山公园的来今雨轩率先经营红楼菜，到1991年已有北京、扬州、南京、上海、河北等地的十余家饭店、餐馆相继推出红楼菜。例如，雪底芹芽、怡红祝寿等。
　　都有哪些菜名去问李伯祥！叫多少声哥哥去问大母鸡！

年夜饭，我家必备6道年菜，色香味俱全，连饭店大厨都问我要做法冬日美食季导读炮竹声声一岁除，总把新桃换旧符！吃团圆饭，看春晚，赏烟花，领压岁钱等习俗成了记忆中的年味。不知何时小时候的传统年味常常浮现出来，长大以后却发现这份年味只存在记忆里！记包子秘制做法1。开始和面（面粉500克，酵母6克，无铝泡打粉4克，白糖20克，温水）按以上比例添加。和面至表面均匀不然做出的包子容易起疙瘩，面团不能揉太软3。揉好面团放入盆中盖好开始第一次醒发晋中地区都有哪些小吃？有句歌词大家肯定都听过平遥的牛肉，太谷的饼，平遥和太谷都属于晋中地区，所以牛肉和太谷饼都属于晋中地区的小吃。除此以外，晋中还有很多其它的小吃。平遥碗团。在山西，有两个有名的碗团，一小龙虾都有什么好吃的做法？感谢邀请我喜欢清淡一点的，一首先将小龙虾处理干净。二将油烧热小龙虾下锅微炸发红捞出备用。三锅里少许油加入你所爱的调料炒熟香味。四下入小龙虾翻炒几下加入适量开水。五熟后捞出撒入葱花香蒸鸡蛋时，加热水还是冷水？很多人不知道，这样做滑嫩爽口无蜂窝本文由二丫美食日记原创，抄袭必究！导读有一道菜，不管是没胃口的孩子，还是没牙齿的老人，都爱吃它，那就是家家户户都会做的水蒸蛋。可越是简单的菜，就越考验做饭的人的厨艺。就像这道超简单水煮鸡胸肉片，巨能下饭分享新生活鸡胸肉不仅炸鸡柳炸鸡米花炸鸡排，也可以这样做，水煮鸡胸肉片，真是美味又下饭。材料鸡胸肉淀粉葱姜蒜火锅底料郫县豆瓣酱花椒白芝麻食用油做法1鸡胸肉洗净切成薄片，适量淀粉倒入盘重庆小面里面的豌豆怎么制作？重庆小面里面的豌豆有两种，一种是油炸的酥酥的，还有一种是炖的，我给你说说两种做法，看看你需要那种，干豌豆盐辣椒面胡椒粉。1事先把干豌豆用温水泡个半天天，完全泡发。2泡发好后的豌豆放常见虾的区别及做法黑虎虾生活在天然海域，各大斑纹艳，是虾青素之口感Q弹鲜嫩烹饪吃的时候注意去虾线，虾入锅时间不易太久，否则肉质会变老阿根廷红虾野。生海捕生活在阿根廷南部低温纯净海域天然粉红色虾壳。口食品安全消费提示腊八腌蒜这三步麻烦您记住了中国消费者报报道（记者李建）小孩小孩你别馋，过了腊八就是年再过几天，就是农历腊月（农历十二月）初八腊八节。熬腊八粥腌腊八蒜，是我国北方地区的传统民俗。中国食品科学技术学会日前发布消邢台有哪些深藏在巷子中的平价美食餐馆？昨天小编去探店了一家美食店，在沙河市汇通，本来想和朋友一起去沙河后海不是海看看，寻寻老友，找找回忆，朋友一直吐槽后海的菜品差，各种不爽不尽人意，在朋友的强烈阻止下，我们不去了不去就等两天去遵义了，有什么好吃的吗？求推荐？遵义地处中国西南地区贵州北部，南临贵阳北倚重庆西接四川，是国家全域旅游示范区。遵义好吃的很多有鸭溪黄家牛肉遵义豆花面遵义羊肉粉空心面洋芋粑粑仁怀三把鸡合马羊肉南白黄糕粑刘二妈米皮尚