2022年夜饭菜单来了，精选12道家常菜，荤素搭配，家人都喜爱哦

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。腌黄瓜条
　　食材：黄瓜、蒜、姜、香菜、小米辣、花椒，各种调料
　　做法：
　　1黄瓜洗净去掉头尾，对半切开，挖掉黄瓜籽
　　2切成小细条，放入两勺盐腌制10分钟
　　3盆中放入4勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、4勺陈醋、2勺糖，搅拌均匀
　　4切蒜瓣、姜丝，小米辣切段，香菜只留根茎
　　5锅中热油，倒入材料，炒出香味关火，倒入刚刚调好的料汁中，搅拌均匀
　　6用筷子把黄瓜条夹到腌料汁中，拌均，腌制4小时以上，中间翻动几次酱爆豆角
　　主要食材：豆角、大蒜、小米椒
　　1、准备一把豆角洗净，然后斜刀把豆角切成长一点的薄片，切长一点卖相好看，而且吃的时候好夹，切好后装盘备用
　　2、准备几个大蒜把它切成蒜片，小米椒斜刀切成圈。
　　3、小碗里面放一勺生抽和蚝油，一勺黄豆酱，两勺清水，一点白糖，然后搅拌均匀备用。
　　4、锅里倒入食用油，油热后下入蒜片小米椒炒出香味，炒香后下入豆角翻炒，豆角比较难熟，所以需，顺着锅边淋入一些清水，增加一些锅气，然后淋入调好的料汁，大火翻炒均匀，快速地翻炒，把酱汁的香味炒出来，这样豆角更加入味，炒好后就可以出锅装盘了。肉末小白菜
　　食材：小白菜1捆、小米辣1个、鸡肉末20克、葱姜蒜少许
　　调料：盐2克、味精1克、料酒5克、酱油10克、老抽3克、水淀粉10克、香油2克
　　口味：咸鲜
　　做法：
　　1、小白菜去根洗净切成段放入清水浸泡10分钟左右。小米辣切成辣椒圈，葱姜蒜切碎备用。
　　2、炒锅上火放入清水烧开，加入少许盐和油，放入小白菜汆烫1分钟左右捞出沥干水分。
　　3、炒锅放少许油，放入小白菜翻炒片刻，加少许盐和味精调味，倒出沥干水分装盘。
　　4、起锅烧油，放入肉末煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香，放入少许料酒去腥，放一点酱油炒香。
　　5、加入适量清水，加入老抽调色，放入少许味精调味，加入小米辣，放入少许水淀粉勾芡，淋入香油提味，浇在小白菜上面即可。珍珠丸子
　　材料：五花肉馅200克，糯米100克，盐2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1个，胡萝卜1根，葱姜蒜适量
　　做法：
　　1.糯米淘洗干净，提前浸泡好备用，最少3小时。
　　2.五花肉剁成肉馅。为了省时也可以直接买绞好的肉馅。加入盐，白胡椒粉，葱姜蒜拌匀。再加入一个蛋清拌匀。
　　3.胡萝卜去皮切片，平铺在盘子中。盘子尽量选用稍深些的盘子，因为蒸制过程中会有汤水流出。
　　4.取一块肉馅，团成小肉团。在糯米上轻滚一下，使得糯米沾裹一层。依次摆放在胡萝卜片上。
　　5.锅中放水，放好蒸屉，将丸子上锅蒸制，开锅后15分钟关火即可。黄瓜炒猪肝
　　主料：黄瓜200克，猪肝200克，芹菜1棵
　　辅料：盐2克，生抽5克，植物油15克，十三香2克，鸡精2克
　　做法
　　1.食材
　　2.黄瓜切片，芹菜切段，猪肝切片，切好的猪肝可先用生抽腌制10分钟
　　3.炒猪肝
　　4.大火快炒
　　5.倒进黄瓜，芹菜
　　6.放盐入味
　　7.炒香炒熟，喜欢吃嫩一点的小炒片刻
　　8.再淋点生抽，撒上十三香
　　9.撒上鸡精或味精
　　10.装盘玉米虾仁炒蛋
　　主料：虾仁200g，玉米粒200公克，鸡蛋5颗，新鲜九层塔40g
　　调味料：盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，米酒1/2大匙，胡椒粉少许
　　做法：
　　1、鲜虾洗净后去须、头和尖刺，再去肠泥备用。鸡蛋打散备用。将新鲜九层塔叶洗净；切碎备用。热锅放入2大匙油，倒入作法2的蛋液煎至8分熟后盛起。
　　2、锅内加入1大匙油，再放入作法3爆香，最后放入作法1的鲜虾及玉米粒快炒约2分钟至熟。作法5锅内放入调味料及作法4的蛋一起快炒至匀即可。鱼香肉丝
　　鱼香肉丝色泽红亮，小酸小甜，稍有辣味，是有名的四川家常菜，很容易学会。
　　原料：猪后腿马档肉200克（4两）。葱花15克（3钱），姜末10克（2钱），蒜泥少许，V川豆瓣辣酱10克（2钱），豆苗少许，鸡蛋1只。
　　操作方法：
　　1，把猪肉切成跟豆芽差不多粗细的细丝，6-7厘米长。
　　2，在肉丝里加5克（1钱）黄酒、少许盐和味精，再打入一个鸡蛋，调匀。然后放15克（3钱）干淀粉，调匀，这叫上浆。
　　3，在炒锅里倒入251克（半斤）熟油（实际消耗50克即1两左右），用旺火烧到4成热，把上过浆的肉丝倒进去滑炒30秒钟左右，把肉丝划散，看到肉的颜色翻白了，倒入漏勺里沥去油。
　　4，在放有少量熟油的炒锅里，放进10克（2钱）四川豆瓣酱，炒开。炒出红油之后，加15克（3钱）葱花、10克（2钱）姜末和少许蒜泥，炒匀。接着，加少许黄酒、3克（6分）酱油和盐、10克（2钱）米醋和少许味精，再加10克（2钱）水淀粉，炒匀。倒入滑过油的肉丝和豆苗，翻炒均匀，淋点麻油，出锅辣椒炒肉丁
　　材料：猪前腿肉、青辣椒、大葱、郫县豆瓣酱、老干妈油辣椒、红薯淀粉、大蒜、生姜、干辣椒、盐、白糖、鸡精、豆豉
　　做法：
　　1、猪前腿肉洗净切丁，辣椒大葱切丁，大蒜生姜用刀背拍烂，切碎，干辣椒切段备用；
　　2、在切好的猪肉里加入适量红薯淀粉、盐、酱油拌均匀，腌制10分钟；
　　3、锅中加入适量油烧热，放入切好的生姜大蒜末和干辣椒，大火爆香，加入一小勺郫县豆瓣，猪肉倒入锅中，翻炒变色，加入老干妈油辣椒，一小把豆豉，大火翻炒均匀；加入切好的辣椒大葱，继续翻炒均匀，加少许白糖提味，适量鸡精拌均匀即可出锅装盘。肉末蒸冬瓜
　　食材：冬瓜，盐，肉馅，姜末，蚝油，胡椒粉，料酒，生抽，水淀粉，葱末
　　做法：
　　1、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
　　2、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
　　3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
　　4、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
　　5、肉末翻炒变色后，下入牛肉酱一起翻炒。
　　6、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
　　7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
　　8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
　　9、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟椒盐排骨
　　主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右
　　配料：葱结、葱、姜、红椒末、青椒末和适量的洋葱末、鸡蛋
　　做法：
　　1.猪的排骨切成寸长小段，将它进行腌渍入味。
　　2.油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀。
　　3.将主料排骨均匀裹上鸡蛋糊加入5成油温中，炸至起酥，把油空出，就炸制成熟了。
　　4.加入切好的鲜红椒末、圆葱末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，翻匀将味椒盐均匀包裹主料之后那么这道菜肴就算做好了。鸭腿炒青椒
　　材料：鸭腿五只、青椒随意、葱姜蒜适量；
　　做法
　　1.鸭腿剁块，大小自己定，入锅开水烫下，至鸭腿发白，就可捞起，用清水冲洗。
　　2.起油锅，待油上温后放点辣椒酱，葱姜蒜，翻炒均匀后，闻到料香后下鸭腿，翻炒均匀，加生抽，老抽，料酒翻炒。
　　3.翻炒均匀，烧至鸭腿成色后，放少许糖，适量盐。翻炒，倒入沫过鸭腿的水。
　　4.盖锅，至水烧一半时，倒入青椒块。烧至青椒变软，加味精，葱段，出锅。酱大骨
　　酱大骨真的是太好吃了，啃着美味的骨头，喝着小酒，真的是一件非常惬意的事情。
　　主要食材：大骨头
　　1、大骨头冷水下锅，加入葱姜料酒，大火煮开继续煮2分钟捞出洗净。
　　2、锅中倒油，加入香料，八角、香叶、桂皮、草果、小茴香、花椒、干红椒、生姜，海鲜酱、甜面酱，豆瓣酱翻炒出香味。
　　3、将骨头放入大锅，然后加入足量的清水，没过骨头就行，倒入提前炒好的糖色，再倒入炒好的酱料，加入适量的食盐，大火煮开，转中小火煮90分钟即可，煮好后可以浸泡一夜，味道更好。
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