安顺地区的美味 NO 1-旧州鸡辣子 1 、讲鸡肉切成 1.5 – 2 厘米见方的小块。姜切片,葱切细丝,干辣椒切开(传统做法是将辣子洗净后放入石臼中捣烂、碎,俗称粑粑辣子)。 2 、将鸡肉放置到碗中,加酱油、料酒、味精、盐、姜片、花椒、甜酒酿,拌匀,腌制 25 – 30 分钟。 3 、锅里倒入 300g 油。烧热后,下鸡块炸。炸至姜黄色以后,盛出放置一会儿后,再次下锅炸。然后出锅沥油,待用。 4 、在锅中留少许油,大火烧热。下葱姜,泡椒及麻辣酱爆香,然后下炸好的鸡肉块翻炒,直至鸡块均匀地沾上酱。 2 -3 分钟后,将干辣椒和花椒下锅。 2 分钟后转中火不断翻炒。待锅中的油汁被吸收的差不多,辣椒花椒焦香时,即可出锅。 NO 2-八宝娃娃鱼 "八宝娃娃鱼"是贵州传统名菜之一,历史悠久。清道光年间,贵州名厨王仁斋用娃娃鱼加八种配料制做而成,颇受欢迎。娃娃鱼在贵阳又名"狗鱼",所以人们给王仁斋取了个外号——"王狗鱼"。从此,"八宝娃娃鱼" 成为贵州名菜。 NO 3-镇宁波波糖 镇宁波波糖,为地理标志保护产品,是镇宁布依族苗族自治县颇具特色的一种民族传统食品,始于是清朝咸丰年间。是用糯米加工的饴糖和去皮炒熟的芝麻粉末为主要原料,经过精心加工制作而成。它香甜、易化,所以又叫"落口酥"。 NO 4-花江狗肉 在数千年的历史长河中,花江狗肉具是一种食品,也是一种文化,源于三国,流传至今,终登上大雅之堂,成为闻名全国的小吃,在花江镇也形成了"花江狗肉一条街"。本草纲目》中记载:"常食狗肉可以安五脏,温补壮阳,清身益气,健胃补肾,暖腰温膝,补血脉"。 冬至过后天气进入最冷的时期,因为狗肉有壮阳、驱寒、补体的功效,为了平安度过一年中最寒冷的季节,冬至之前一段时间是吃狗肉的黄金时期。 NO 5-篮球鸽蛋 有盖世闻名的菌中珍品--竹荪。在游览贵州旖旎风光之余,品尝一下贵州特产竹苏烹制的佳肴,将会使游兴倍增,乐趣无穷。竹荪,又名"竹参",亦称僧竺覃,是野生于深山竹林中的一种隐花菌类植物,其顶部为钟状菌盖,盖下长着白色菌网,十分美观。由于它鲜香味美,营养丰富,同时具有清心明目、滋阴补肾、润肺益气之特效,和保持菜肴数日不腐不馊之奇功,历来被视为名贵馔品,素有"山珍之王"和"真菌之花"等美称,旧时皇宫御膳多用之。 NO 6-安顺破酥包 包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,口味多有付油、三鲜、鲜肉、洗沙、榨菜、引子六种口味,也是从老一辈传下来的手艺,好吃好吞是食客对他家包子的评价,为安顺地区名小吃。 NO 7-罐罐鸡 罐罐鸡起源于清代末年,因用笔筒形瓦罐盛鸡蒸制而得名。罐罐鸡的选料、用料、制作工艺很讲究,风味别具一格,是宴请客人席中常用的座汤菜。罐罐鸡可根据招待不同对象,配以不同的原料。一般只需在砍匀的鸡块中,配入水发墨鱼、拍松的姜块、白胡椒、葱节及食盐少许,然后装入罐内,上笼用猛火蒸几小时即可。 NO 8-天麻鸳鸯鸽 以天麻和鸽子为主料,将天麻切成小颗与净鸽蒸制以后加入鸡绒丸子、嫩豌豆苗和调料而成的一道菜的名称,因犹如鸳鸯戏水而故名,具有汤质清澈,色泽淡雅,肉质鲜嫩、爽口的特点。 安顺的特色菜肴以香辣为主要特点,突出酸味.风味小吃有:花江狗肉、丝娃娃、荞凉粉、素剪粉、裹卷、小锅凉粉、油炸粑稀饭、油炸鸡蛋糕、冰粉、冰浆等. 安顺是著名的景点黄果树大瀑布的所在地,我自由行时在那儿住过两天,品尝了很多当地的特色小吃,有很多是我第一次吃,印象深刻: 一 豆米火锅 豆米就是芸豆,芸豆加入排骨,腊肉一起熬煮,这就是火锅的锅底,先吃锅底里的荤菜,吃完就可以下蔬菜了,可能因为安顺位于山区,出产野菜,所以火锅店的蔬菜大部分以野菜为主,据老板说野菜都是他们从山上摘来的,洗得干干净净的放在冷藏柜里,供食客自取,于是我吃到了很多从来没见过的野菜,还吃到了在我们那儿只给兔子吃的灰灰草,吃完豆米火锅觉得身体很舒服,看来以后要多吃野菜。 下图就是当时拿的野菜,你们能认出是啥吗? 这是小时候喂兔子的草,在安顺成为了火锅涮菜,我第一次吃 二 丝娃娃 丝娃娃是一种特别可爱的小吃,很像我们平时吃的春卷,吃法是:把胡萝卜,土豆,黄瓜,海带,芹菜等蔬菜切成细丝,裹在薄薄的面皮里,蘸着酸汤吃,特别开胃,因为"春卷"裹好后就像个襁褓里的小娃娃,所以这道美食叫丝娃娃。吃一顿丝娃娃很便宜,人均20来块钱,真是价廉物美。 这些小菜吃完可以再续,是不是挺实惠的? 很像春卷皮 在贵州吃饭哪能少了折耳根 三 烙锅 说起这烙锅,当时我们还是在小巷子里转了很久才找到,俗话说酒香不怕巷子深,果然到了饭点人满为患,老板是父子俩,不会跟食客寒暄,只会埋头干活,一看就是老实人,这大概也是他们家生意好的原因吧。 烙锅是一种类似干煸的做法:把食材放在平底锅里煸熟,然后蘸上老板特制的蘸料吃,做法有点类似于东北的烤肉。烙锅也是一种价廉物美的小吃,我们一共4个人,点了很多菜,吃到酒足饭饱才花了120块钱,话说安顺真是个物价不高,气候宜人的好地方,非常宜居! 四 波波糖 到黄果树参观的游客,都会带上一盒当地特产波波糖回去,波波糖是一种酥糖,明朝时就是朝廷贡品,到了清朝更是深受老佛爷的喜爱,原先这种糖叫"婆婆糖",为了避老佛爷老了的讳,改谐音为"波波糖",波波糖入口即化,里面含有花生和芝麻,一个个糖球做得特实在,吃起来香甜酥脆,自己吃送人都挺好的。 以前顾府街红旗路的铁板烧和太和街的砂板烧。现在搬到紫鑫美食街了,口味独特还是那家店 贵州好吃的东西太多了,踩雷的很少。 比较有名的是安顺裹卷,有点像肠粉;夺夺粉,有点像小火锅;还有各种凉粉、油炸粑稀饭、肉饼、蛋包洋芋 感谢邀请 安顺除了黄果树瀑布,龙宫,屯堡,还有就是夜市 好吃街上,融聚着各地的特色。贵阳的丝娃娃、水城的烙锅、手撕豆腐,裹卷、冰浆、烤翅、豆腐圆子深受外地游客和本地居民的喜爱和吸引。有好心情烙锅店,韩记绝味烤翅,烤鱼 除了好吃街还有儒林街,喜欢甜食的可以尝试冲冲糕,在一家店门口有大锡壶的标志。在儒林路和中华东路的交叉口,有一家三妹丝娃娃,从儒林街步行10分钟左右就到了小十字,小十字的附近有一条凉粉街,凉粉街上有一家陈记安顺山城冰粉,是知名的老字号。 从小十字打车30分钟就可到达红旗路有家 杨阿姨裹卷 ,在杨阿姨裹卷店的旁边就是左记豆腐圆子 安顺小吃 刺梨干 镇宁波波糖 安顺荞凉粉 1刺梨干,刺梨鲜果晒干而成,属蔷薇科野生植物,是云贵高原及攀西高原特有的野生资源。2安顺裹卷是贵州省安顺市的有名小吃,又称杨武裹卷,它起源于90年代的安顺市杨武乡,现在的店铺已遍布安顺各个地方.它有独特的多种口味,在安顺这样的小吃到处可见。3清明粑因建文帝而得名,后经徐霞客赞誉为"素食之佳品"而扬名。是安顺地区的传统美食,主要用糯米面、清明才柔和成面团,包上各种特制的馅料烙制而成。4安顺破酥包是一道以面粉、猪肉馅为主要食材的美味菜肴。 包子暄软,馅心细嫩,味咸鲜香,因内有层次,故称为破酥,为安顺地区名小吃。5安顺丝娃娃:把稍蒸一下数十张春卷皮,再将绿豆芽、海带丝、芹菜节、蕨菜节用开水氽过,分别装入小盘中,小碗内放入酱油、醋、味精、麻油、姜沫、葱花、煳辣椒兑成汁。春卷皮中放入各种素菜丝包成上大下小的兜形,放入酥黄豆,浇淋兑好的辣椒汁即成味道可口。6安顺的"小锅凉粉"这道美食吧!言知最喜欢的就是这个嚼劲十足的米凉粉了,配合上浓郁的猪龙骨汤,和丰富的折耳根、酸萝卜、黄豆以及肉类等作料,开胃爽口,吃起来热乎乎的又营养丰富,到安顺旅游可别忘了它哦! 贵州安顺大多数带有酸辣具有特色,小吃呢有花江狗肉、丝娃娃、荞凉粉、素剪粉、裹卷、小锅凉粉、油炸粑稀饭、油炸鸡蛋糕、冰粉、冰浆 很高兴为你解答这个问题。 荞凉粉、镇宁鸡蛋糕、镇宁波波糖、镇宁小芳煎粉、镇宁鸡蛋糕、六马狗肉、花江狗肉、紫云炒狗肉、丁旗豆腐、平坝鹅肉、丝娃娃、夺夺粉、布依染饭、清明粑。 下面为大家分享一下这个问题,希望我的分享关于这个问题能够帮助到大家,同时也希望大家能够喜欢我的分享。 好吃街上,融聚着各地的特色。贵阳的丝娃娃、水城的烙锅、手撕豆腐,裹卷、冰浆、烤翅、豆腐圆子深受外地游客和本地居民的喜爱和吸引。 有好心情烙锅店,韩记绝味烤翅,烤鱼 除了好吃街还有儒林街,喜欢甜食的可以尝试冲冲糕,在一家店门口有大锡壶的标志。在儒林路和中华东路的交叉口。 有一家三妹丝娃娃,从儒林街步行10分钟左右就到了小十字,小十字的附近有一条凉粉街,凉粉街上有一家陈记安顺山城冰粉,是知名的老字号。 以上分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家,同时也希望大家能够喜欢我的分享,如果大家有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。 最后,祝大家在新的一年有一个美好的开始,美好的生活,每天开开心心的生活,快快乐乐成长,谢谢!