不加一滴水的鸡蛋饼，加上这几样，营养低脂好消化，简单不难学

　　大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！
　　今天分享一道我喜欢吃的鸡蛋饼，比蛋糕、面包做法简单，低脂好消化，比馒头好吃又营养，加点粗粮面，增加膳食纤维，增加饱腹感，吃腻了蛋糕、面包、馒头的朋友换个做法，换换口味吧！
　　【食材明细】
　　面团：玉米面粉、中筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋。
　　表面：熟白芝麻。
　　【做法】
　　碗中加玉米面粉、中筋面粉，玉米面粉和中筋面粉的比例为1:5或者1:4，打一个鸡蛋，牛奶加热至不超过40度，加适量酵母放进温牛奶里拌均匀，使酵母化开。
　　先把碗中食材拌均匀再少量多次的倒牛奶，直到面呈絮状，上手揉成软硬适中的面团。
　　盖上保鲜膜，发酵至两倍大。
　　取出发酵好的面团，反复揉面排气再揉成光滑的面团。
　　分成大小均匀的小面剂子，我做的每一个面剂子约35克，生胚较小，熟得更快，把每一个面剂子都揉搓成圆。
　　再把每一个圆胚都按扁，表面刷薄油，刷油不仅为了好粘芝麻还为了防止烙干。
　　1.准备熟白芝麻，擀面杖的一端粘少许水再粘芝麻。
　　2.把擀面杖放在生胚中间。
　　3.轻轻按压后拿掉擀面杖。
　　这个方法粘的芝麻集中更均匀，不会像撒芝麻那样分散，还容易撒得到处都是。
　　平底锅刷薄油，把生胚放进锅里，每个生胚之间要留点空隙。
　　盖上锅盖，二次发酵至明显长高、饱满就差不多了，约15至20分钟。
　　盖上锅盖，开小火烙至一面微焦后翻一面，继续盖上锅盖烙。
　　烙的过程中要多翻几次面，受热均匀，熟得更快。
　　烙至饼的两面都金黄且饼鼓起，关火，盖上锅盖继续焖5分钟即可。
　　我做的生胚较小，如果生胚较大，烙至两面微焦后再加小半碗水，继续烙至水干，关火焖5分钟再开盖，焖几分钟可避免塌陷、回缩。
　　金黄诱人、蓬松暄软。
　　内部组织细腻，有玉米的清香还有蛋奶香，食材多样，营养全面。
　　上下都是焦焦的香，刷薄油烙的，干净清爽不油腻。
　　【Allie碎碎念】
　　1.隔水蒸会产生很多水汽，所以当面团较硬些时成品也能松软好吃。但今天的蛋香饼是采用烙的加工方式，烙和蒸不一样，烙的过程中产生的水汽较少，所以面团不要硬，软硬适中或者偏软些口感更佳。
　　2.全程一定要盖上锅盖烙，熟得快且蓬松口感好。
　　3.新手们最好用电饼铛操作更好控制火候，如果像我这样用燃气灶烙的，不要把生胚放在锅的中间，因中间火力较集中，在中间的生胚会导致上色快，外熟内生。
　　4.趁热吃外焦里软，放凉后外皮会回软，但也很好吃。
　　【煎牛排】
　　自己提前腌制好的牛排，早晨起来煎两三分钟即可出锅，简单又快手，高蛋白、高饱腹，特别适合健身、减脂期常吃。
　　【做法】
　　牛排加盐、黑胡椒粉、生抽、少许老抽、少许淀粉、少许放凉的熟食用油反复抓拌至肉上劲，腌制一夜。
　　平底锅刷薄油，把腌制好的牛排平铺在锅里，用小火煎。
　　煎至一面微焦后翻一面，继续煎至两面微焦即可。
　　煎的过程中要重复翻几次面，受热均匀熟得快。
　　【注意事项】
　　①腌制牛排按照以上配方，香浓入味、肉质鲜嫩不发柴。
　　②另外，煎的时间不要过长，否则肉质易变老。
　　【拌西兰花】
　　绿色蔬菜搭配菌菇，清爽健康又营养。
　　【做法】
　　水开后倒入西兰花、泡发好的木耳，加几滴油煮至西兰花断生捞出控水。
　　加点芝麻油，淋上生抽淡盐水拌均匀即可，简单又清淡，老少皆宜。
　　【注意事项】
　　①先用流水把西兰花表面的脏物冲洗干净，然后把西兰花放进淡盐水里浸泡10至20分钟，最后用流水冲洗干净，淡盐水有杀菌消毒的作用还能泡出西兰花里面的小虫子。
　　②加几滴油焯水可使西兰花保持嫩绿色。
　　【自制热饮】
　　【食材明细】
　　黑豆、核桃仁、黑芝麻、红枣。
　　【做法】
　　黑豆洗净后用凉水泡一夜，黑芝麻炒熟后晾凉磨成粉，红枣洗净后去核切成小块，准备适量的核桃仁备用。
　　把所有食材都倒入豆浆机里，加适量水，选择豆浆或者五谷豆浆功能键即可。
　　【注意事项】
　　①泡黑豆要放冰箱冷藏进行，避免室温高，滋生微生物，影响健康。
　　②有了红枣已经很香甜了，别再加糖。
　　③黑芝麻热量较高，每人每天约10克即可，核桃可以换成花生、杏仁等自己爱吃的坚果，加点坚果，多份营养和风味。
　　【蓝莓、红肉橙】
　　常吃蓝莓保护眼睛还能抗衰老，常吃橙子保护皮肤还能增强免疫身体棒！
　　坚持早起做早餐，做到有肉蛋有蔬果，再来点大豆做热饮，如果问我什么最营养，最养生，我会毫不犹豫地说，五谷最营养，不挑食、不偏食、不熬夜、不饱不饥、好好吃饭、清淡少调味、坚持运动最养生。
　　我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！
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