武汉有一种鱼叫土憨巴，你知道是什么鱼吗？

　　这种鱼在我们乡下叫狗冒鱼，也叫叭石鱼，在广东叫笋壳鱼。这种鱼对水质环境要求比较高，生活在溪水清澈的小河溪里，此鱼不太爱运动，总是叭在河底石头上…
　　这种鱼鳞小而粗糙，吃此鱼一定要去掉鱼鳞，此鱼吃法多样，清蒸，煮鱼汤，煮鱼粥都特别鲜甜…
　　土憨巴
　　土憨巴真正的名字叫沙塘鳢，属于沙塘鳢科一种鱼类。俗称：四不象、呆鱼、癞蛤蟆鱼、土才鱼、呆子鱼、土憨巴、瞎嘎子、虎头鲨、木奶奶、土婆鱼。是一种淡水小型食肉鱼。
　　沙塘鳢体型粗壮，头大而阔，稍微扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口比较大，胸鳍大，圆形，尾鳍后缘稍圆，无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧油不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色相同的条纹。
　　沙塘鳢喜欢生活在河沟和湖泊近岸多水草、挖泥、石头隙中，泥沙的底层，游泳力弱。冬季潜伏在水层较深处或石块下过冬，主要以吓、小鱼为主食物。
　　最近几年这家伙很少见到了，野生的更是少的可怜。记得小时候经常去河里抓鱼，还经常抓到土憨巴，每次抓到这个还挺奇怪的，因为那时候这鱼就不多了。现在听说江苏一带有人专门养殖，生意还不错，听说现在市场价格1斤都要40一斤。
　　这种鱼好吃，肉质细嫩刺少肉多。小时候吃的多现在几乎没有吃过了
　　武汉江夏这块叫麻古愣子，还叫苕鱼！用手摸它背有麻刺的感觉！它经常出没在小溪浅水区域，有时候躲在石头缝里，用手去摸它会咬手指头，吃些小鱼小虾，它对水质要求很高！
　　这种鱼，我们老家也有，叫哈巴鱼，意思跟＂土憨巴＂差不多，也叫伏甲嫩子鱼。因为它不太活跃，紧紧伏在水边的草丛上，也喜欢伏在洗衣埠头的石缝里，手轻轻一罩，就能抓住它。它的样子傻乎乎的，又不太活泼，孩子们捉住了，玩一下，最后喂了鸡。
　　上个世纪70年代居多，池塘，小溪，江河都有。主要那时农药、化肥用得少，基本不用除草剂。没有对这些小生物构成灭绝性的伤害。
　　随着农田，水质等环境污染加重，一度时间，这些小憨巴鱼，还有蝌蚪，蚂蟥等小生物锐减。
　　小溪，水圳，池塘，也干涸，变臭了。好多年不见这种小鱼。
　　2018年暑假，我们一行去神农架旅游，发现山间清澈的溪水中，有这种小鱼。可见它对水质，环境要求十分高。
　　这两年我加了神农架一个做土特产的山民，她经常在朋友圈发那些特产，也常有土憨巴鱼出现，那些小杂鱼卖价还相当高149元/公斤。真是物以稀为贵呀！
　　小时候，我们当作玩偶的小鱼，喂鸡的土憨巴，居然获得诸多一线城市市民的青睐。
　　我猜测，一则是鱼儿的肉质细嫩，二则，可能也有怀旧的因素。三则，有些大城市居民崇尚优质环保的食物。
　　本人小时候经常能吃上这种鱼，那时不知道它叫什么魚，我们就叫它土沙鱼,，用干尖椒烧着非常好吃，去年我还买了的，还是野生的，别人都不要这种魚，所以我都要了，不管什么时候遇到这种魚我都会统统买光，这种魚真的太好吃了，怎么做都不会醒，如果大家遇到了，就买回家试试，瞎做都好吃，真的。
　　武汉叫这种鱼＂土狗子＂，三四十年前田边上的小沟经常可以抓得到。刺少肉鲜，油炸下酒听了头！现在老早就绝迹了
　　这种鱼在我们这边叫着＂石巴子＂，因其腹部扁平，喜欢匍匐在河流砾石滩上生活而得名，食水生昆虫及其幼虫。
　　＂石巴子＂，鱼鳞细小，触摸有倒刺感，对水质要求极高，小时候下河搬开石头经常能够看见。只要轻轻搬动石头，让石头离开水面，如果有＂石巴子＂趴在石头人就会被一同带出。而且在离水之后，它会紧紧的趴在石头上，要花费点功夫才能弄下来。
　　＂石巴子＂肉质细腻，鲜美，无土腥味，刺少。烹饪方式很简单，小时候我们下河抓到都是直接生火烤着吃，也可以油炸或者煮汤，味道好极了。
　　土憨巴的学名叫做沙塘鳢
　　这种鱼的特征是体粗壮，头大而阔，稍扁平，腹部浑圆，后部侧扁。口大，上位，斜裂达眼中心的下方。上下颌具细齿。犁骨无齿。眼小，突出。背鳍两个，各自分离。各鳍均无硬刺。胸鳍大，圆形；尾鳍后缘稍圆。无侧线。体呈黑褐色，带有黄色光彩，腹部淡黄，体侧有不规则的大块黑色斑纹，各鳍都有淡黄色与黑色相间的条纹。
　　这种鱼在我们湖北宜昌叫麻古溜子，都在小河里的石头下面，搬开石头，下面有几条。