一个人吃饭,这道菜我常做,营养健康不单调,又香又麻,下酒必备
天气热,食欲差,下班回家累趴,只想快点完成一道菜来满足自己的胃。这个时候快手菜就尤为重要了,既能满足胃的同时还能保证营养健康。这道清爽的快手菜值得推荐,简单美味,省时省力,餐桌上更得人心,让你欲罢不能。
【香辣鸡脆骨】
材料准备:
鸡软骨1斤 / 辣花生1袋 / 干辣椒/花椒 / 麻椒 / 白芝麻 / 小葱/生抽 / 料酒 / 老抽 / 淀粉/ 醋 / 盐 / 糖 / 香油
做法步骤:
1、 将鸡软骨洗净后加入盐、生抽、老抽、醋、少量淀粉,再加入少量的油腌制。
2、开火,切一点小葱,锅内倒入适量油,四五成油温鸡软骨下锅炸制金黄色(大概2分钟)捞出备用
3另起一口锅,加入少许底油,下入葱姜蒜煸香后加入花椒、麻椒、烹入少许料酒
4.调味:下入鸡软骨、干辣椒炒香后关小火下入花生,加入适量盐,糖
5.放入白芝麻和小葱,关火,出锅前滴几滴香油即可装盘上桌啦~
鸡脆骨好吃但是它本身的油脂真的是很多,这个菜谱的做法最大程度逼出了它的油脂,留下香脆,不留油腻,不仅能成功俘虏酒鬼们的胃,还能讨上小朋友们欢心。不过不要贪吃哦,小心变月半。
【配酒小贴士】
多人认为辛辣食物很难与葡萄酒进行搭配,因为它们的口味实在太重了。不过,只要掌握搭配技巧,让一盘辣食与一杯葡萄酒进行完美搭配,是一件轻 而易举的事情。葡萄酒和辛辣食物在温度、质地、口感上虽然有着相当大的差异,但是葡萄酒在某些方面可以弥补辛辣食物的风味。
这道香辣鸡脆骨适合用莫斯卡托甜白起泡葡萄酒来配餐,因为莫斯卡托葡萄酒的甜味既可以降低这些菜肴的热辣程度,又可以协调 它们的甜味。此外,莫斯卡托葡萄酒酒精度不会太高,口感清新鲜美,可以让你的舌头在辣椒刺激后得到一定的休息。浓浓的水果香气就显得尤为突出,你能同时品出带有薰衣草,玫瑰花香味道清新宜人,口感清爽丰韵。