六大茶类之白茶，干茶色泽，白毫银针与寿眉的差别为什么这样大呢？

　　虽然白毫银针和寿眉都属于是白茶，但事实上这两者之间还是存在一定的区别的。白毫银针形状如同针形，而寿眉的叶子是卷的。其实除了外形上的区别外，这两种茶叶之间还是存在很多不同的。为了让大家了解这两种茶叶的不同之处，今天在这里就给大家做个详细的介绍，让大家更好的认识白茶。
　　【白毫银针和寿眉的区别】
　　1、外形区别
　　白毫银针色白如银，形状似针，满披白毫，原料为白茶的芽头；寿眉则是叶多芽少，由于干茶的芽头比较瘦小，形状如同是眉毛一样，所以得名为寿眉，寿眉形状松散，叶片舒展，颜色褐绿色。
　　2、口感区别
　　白毫银针冲泡后，主要口感是鲜甜；而寿眉冲泡后，味道表现更为醇爽一些。
　　3、性质区别
　　白毫银针性为寒凉的；而寿眉则是不寒不热；两种都具有清热降火解毒的功效。
　　4、冲泡水温不同
　　白毫银针的建议冲泡水温室70-75度，大概闷泡个10分钟左右就可以饮用；而寿眉的冲泡水温，则是可以在100度以上，因寿眉的叶片比较粗老，所以冲泡的时间要比白毫银针更加长一些。
　　5、价格区别
　　白毫银针是采用肥壮的芽头所制，量少，并且高品质的白毫银针产量不高，所以价格方面是比较高的；而寿眉则是采用一芽2、3叶所制，产量占据了福鼎白茶的一半，产量高，价格方面是比较便宜的。
　　【白茶的冲泡技巧】
　　白毫银针和寿眉都属于是白茶，所以这两种冲泡方面，可以采用功夫茶、碗泡、壶泡的方式来冲泡；陈年老白茶，用煮水的方式，可以让里面的营养释放得更加全面一些，养生保健价值也是非常高的。
　　1、白毫银针的味道淡一些更加好，所以每次建议用3-5克的茶叶，用150度的开水冲泡即可；如果是寿眉的话，那么建议用高温的开始冲泡，这样可以有效的把内在物质给释放出来，口感方面会更加醇厚一些。
　　2、无论是白毫银针还是寿眉，第一泡的时间只需要5分钟左右即可；而冲泡第二次的时候，则建议减少2分钟时间；通常一杯白茶，可以反复冲泡4-5次左右就可以了。
　　3、水温方面的话，尽量控制在90-100度左右。
　　【品质好的白茶可以通过泡水来鉴别】
　　1、汤色
　　一般来说，好品质的白茶，茶汤是橙黄明亮、浅杏黄色的；而那些暗、浑浊、红的茶汤颜色品质差。
　　2、香气
　　上等白茶冲泡以后，毫香浓郁、口感清鲜；次品的气味很淡，有清涩味、发霉味、有红茶的发酵气。
　　3、叶底
　　上等的白茶叶底嫩度匀整、毫芽多，次品的白茶带硬梗、叶张破碎、粗老，色泽是鲜亮的好，品质差的带花杂、暗红、焦红边的。
　　4、味道
　　上等白茶，味道品起来的滋味以鲜爽、甘甜，品质差的是带粗涩。
　　白茶是我国六大茶类中比较特殊的一种，它没有经过高温杀青，而是通过自然萎凋方式，烘干之后做成的一种茶叶。白茶的产地主要是在福建和云南一带，这几年市场热度一直在升温，可能是继普洱茶之后又一款被热炒的茶类。那么，白茶中的白毫银针和寿眉为什么差别这么大呢？
　　虽然同一棵茶树上采摘的茶叶可以用来制作白毫银针，也可以用来制作寿眉，但是由于采摘的时间和采摘的标准完全不同，鲜叶的原料价格不一样，制作的工艺也有一些细微的差别，所以最终的价格表现差距就非常明显。
　　一般来讲，白毫银针通常采摘的是一芽一叶的早期嫩芽，采摘的时间通常是在清明前后，有一些高山白茶采摘的时间会到清明节之后。而寿眉的采摘时间一般要到谷雨之后，采摘的标准通常是一芽二三叶。
　　白毫银针的芽头非常的肥壮，而且挺直如针，是白茶中的极品。而寿眉茶叶连枝，叶卷如眉，是白茶中的中流砥柱。它们两种虽然都是白茶，但是由于制作的标准不一样，所以可比性并不是特别高。如果说非要把它们拉到一块比较的话。那么白毫银针就相当于贵族阶层，身份显赫，地位尊崇，品级很高。而寿眉则相当于普罗大众，人数众多，基数够大。他们同样都是白茶，都是从同一个茶树上采摘下来的，只不过所处的阶层以及所面对的消费群体并不相同。
　　就像我们在制作绿茶的时候，在清明前开采的茶芽，原料的价格可能要几十甚至几百块一斤，得到了谷雨后再采摘的话，同样一棵树上采摘出来的鲜叶原料，可能只要十几块钱甚至几块钱。这样的差异在白茶中体现得更为明显，这就是为什么这两者之间区别如此巨大的原因所在。
　　当然这只是我个人的看法，可能并不一定准确，如果你有什么不同的意见或者想法，或者你在下面就应该说明你的观点，你觉得白毫银针和寿眉有没有可比性，为什么价格差异这么大？
　　一个采芽，一个芽叶相间，一个清明谷雨前采摘，一个谷雨后采摘，经过萎凋干燥加工完成的白茶，自然差距很大，虽然来自同一株茶树，但是这先采后采，采摘要求不一样，自然差距甚大；
　　什么是白毫银针
　　白毫银针还有一个很好听到名字，叫做绿雪芽，现在是个品牌名儿了，形容其芽叶色绿，毫如白雪。
　　在每年的三月中下旬的时候到清明节前进行采摘，还是讲采摘等级叫做＂一芽一叶＂初展，这样优质的肥厚的茶芽，不炒不揉经过萎凋干燥，制成形状似针，白毫满披，色白如银的白毫银针。
　　白毫银针也是有级别可以区分的：
　　1、米针（头采白毫银针）根据当年节气采摘周期一般在三五天左右。产量较少，市场几乎很难碰到；
　　2、白毫银针王
　　是白毫银针里最高级的，它是米针之后采下来的白毫银针，产量比米针多一点，但也不大。银针王之所以被称为王，是因为它有着最显赫的身份标志---一旗一枪。
　　3、白毫银针
　　白毫银针比银针王一旗一枪，还微带点小叶壳；它的梗比起白毫银针王来说，稍长一点，根部的节也大一点。它的品质特点是：芽头肥壮，粗大，微带小叶壳，芽底呈嫩绿或翠绿色。
　　白毫银针多少钱一斤
　　一般来说，存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤，三年的价格在7900元一公斤，七年的价格在16500元一公斤左右。存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤，三年的价格在5500元一公斤，七年的价格在11500元一公斤左右。
　　什么是寿眉
　　寿眉白茶，因其外形似寿星的眉毛，故名寿眉。虽然寿眉看起来有些＂大老粗＂，但是我们无论是生活、还是喝茶，都不可＂以貌取人＂。
　　寿眉，曾因其多为叶片，不为人们所重视。但随着陈放时间的增长，人们惊喜的发现它却有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
　　一般来说，三到五年的寿眉，其芽头的颜色已经开始偏黄，而五年以上的寿眉，干茶叶片的颜色会完全转化为灰褐色。
　　陈年的寿眉煮出来有着醇厚的茶香，所以说即使寿眉的外形看起来像一堆树叶毫不起眼，但其中的内涵也不是一般茶能比的。
　　优质寿眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯；其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。
　　而大部分寿眉是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优势茶树品种的一芽四、五叶或开面茶或粗老茶为原料，结合白茶加工工艺制成的白茶。
　　寿眉多少钱一斤:
　　1年二级寿眉茶价格为115元一斤，3年二级寿眉茶价格为200元一斤，7年二级寿眉茶价格为410元一斤；1年一级寿眉茶价格为210元一斤，3年一级寿眉茶价格为350元一斤，7年一级寿眉茶价格为750元一斤。