广西人的酒席都是肉，这三道菜非常美味，少了它们就不成席了

　　民以食为天，中国地大物博，不同的地方所拥有的特色美食是不一样的。民间美食是地方的民间老百姓经过了数千百年的积累研制而成，并流传于世的一些美味佳肴。之所以能够很大程度上成为当地的特色，与当地的气候以及与原料几乎是融为一体。
　　一道地方的特色美食，任凭技艺再高超的厨师也无法做到完美复制，哪怕是你将这种风味的地方美食拿到异地去推广，但是真正的家乡人一吃到这种异味的家乡菜，他还是能够尝一口便能分辨出是否和自己家乡的味道一样，这就是民间美食的魅力所在。
　　一些地方的特色美食，不仅仅是在日常的饮食中能够经常见到，更是走到了地方的酒席餐桌上，而能够走到酒席餐桌上的地方美食，一般都是能够受到当地大部分人的认可，并且也非常喜好这样的味道。
　　在广西，酒席上必不可少的3道菜，你知道都有哪些吗？
　　1、扣肉
　　扣肉在广西是一道非常受欢迎的地方美食，走在广西的大街小巷，你会发现很多粉店里面都会有一道名为＂扣肉粉＂的美食。扣肉粉可以说是在广西遍地都可以见到，当然，也因为地方不同，民俗不同，所做出的味道可能稍微有点差异。
　　在广西的酒席上，必不可少的一道菜也是扣肉。在广西，扣肉的风味有许多种，例如：香芋扣肉、散扣、红烧扣肉、梅干菜扣肉、土豆扣肉、腐乳扣肉等等，可以说，勤劳的广西人民把扣肉做成了各种各样且非常有地方特色的味道。
　　2、白切鸡
　　白切鸡一直都是广东广西最受欢迎的一道美味，不论是逢年过节或者是摆酒席，这也是一道热门菜，广东有无鸡不成宴的说法，但是广西，白切鸡一样也是饭桌上必不可少的菜肴，广东白切鸡煮之前讲究三侵三出然后再煮，煮完以后出国还得要冰水散热。广西白切鸡则不同，在广西煮白切鸡通常选用的都是自家养的鸡，肉质相对会比较好，原材料好，煮的时候工序也不需要那么复杂，水中放盐，再放些许姜片一起煮熟即可捞出。
　　在广西，每到逢年过节的时候，走在路上，总会有人问：今天你家杀鸡了吗？为什么广西人那么喜欢做白切鸡呢，其实白切鸡吃起来不会很油腻，蘸上酱汁吃香滑可口，一桌一只白切鸡基本上可以吃完，主要还是自家养得多，有这条件。
　　3、猪脚
　　猪脚的做法很多，红烧猪脚，卤猪脚，炸猪脚等等很多做法，在广西，无论是逢年过节还是酒席上，必不可少的就是猪脚，当然，也因为地方不同，口味也会有所偏差。广西酒席上的猪脚，如果自己不吃的话，可以打包打走。
　　猪脚虽然好吃，但是做起来却很费事，如果是酒席要上猪脚的话，这就要看厨师怎么安排了。一般的酒席，饭菜都是要提前一天准备好的，上菜的时候直接装盘就好了，尤其是像猪脚这样很费时的美食。
　　这些美食，你都喜欢吃吗？