脱下外衣的莲子，还有这样的妙用

　　古人说，吃莲子能返老还童、长生不老。这一点固不可信，但关于其在养心安神、健脑益智、消除疲劳等方面的药用价值，历代医药典籍多有记载。比如在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中都有据可查。
　　莲子，就是莲花的种子，不同地方有不同的叫法，也叫白莲、莲实、莲米、莲肉。表面浅黄棕色至红棕色，一端中心像乳头一样突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬较硬，种皮薄，不易剥离。剥开外皮之后，是黄白色，果肉肥厚，中间有一道空隙，有绿色的莲子心。
　　在电影《决战食神》里，葛优就曾经生吃过莲子心，别看莲子心味道苦，但是它的药用价值可不小。如果你觉得自己上火了，就可以去市场买一些新鲜的莲蓬，取出莲子里莲子心生吃，也可以去药店里买干燥的莲子心。买干燥的莲子时，一定要记住，要买个头大，颜色青绿的，这样的莲子心品质好，作用也大。
　　将莲子芯2克用开水浸泡饮之，可治疗高烧引起的烦躁不安、神志不清和梦遗滑精等症，也用于头昏脑胀、心悸失眠。而且莲心还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压，非常适合有高血压的中老年朋友们。
　　莲子和 莲心 一起食用也能起到清心安神，健身延年的作用。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富， 除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
　　丰富的磷还是细胞核蛋白的主要组成部分，帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类代谢，并维持酸碱平衡，对精子的形成也有重要作用。
　　莲子有养心安神的功效。中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力，提高工作效率，还能预防老年痴呆。
　　为了保持莲子最大的营养价值，最好是食用新鲜的莲子。如果买不到新鲜的，也可以去买干货。买回来以后应该放在干燥通风的地方，不能受潮受热，因为莲子受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉，因此，莲子应存于干爽处。莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。
　　接下来，就教给大家莲子干货的选购秘籍吧。莲子干货应该选颗粒大而饱满，肉色要白，比较粉糯，容易煮烂的。新鲜的莲子可以尝一下，嚼起来有一点糯糯的感觉，不是太硬太脆的，如果太硬脆，说明没有完全成熟。
　　莲子在我国的食用历史也相当悠久，留下了很多经典药膳方子，最后就给大家几道比较简单易做的方法。记得收藏哦！
　　1.莲子粥：
　　莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖即可食用。
　　2.莲子红枣汤：
　　莲藕两大截去皮切块洗净沥干；红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起；将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
　　可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
　　3.银耳莲子羹 ：
　　莲子100克、干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。新鲜百合拔开洗净去老蒂，香蕉洗净去皮，切为0.3厘米片。将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。