猪肚汤怎么做？

　　大家好我是罗小厨！今天和大家分享一道好喝的猪肚汤。猪肚汤味道清淡、鲜香，对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。想喝汤的朋友快和我一起学着做起来吧！
　　所需食材：
　　猪肚一个
　　生姜
　　料酒
　　盐
　　枸杞
　　制作方法：
　　1.猪肚加盐反复揉搓，清洗干净，翻出猪肚内壁，用剪刀减去多余的油脂，清洗干净。
　　2.生姜别去皮洗干净，切成薄片。
　　3.锅中放入水，猪肚凉水下锅，放入料酒，大火烧开后撇出浮沫，转小火煮20分钟。
　　4.猪肚捞出冲凉，切成小条，锅刷干净，换一锅水，放入猪肚、生姜片、枸杞，大火烧开后转小火煮一个小时左右，加入适量的盐调味儿。
　　用盐搓可以搓去猪肚上的粘液，减去多余的油脂可以去除猪肚的腥味儿。
　　想了解更多美食快快关注我吧！每天都有美食文章分享，让你一日三餐吃出新花样。谢谢你这么美还关注了我！
　　猪肚汤做法多种多样，像在广东潮汕地区，最常见的是胡椒猪肚汤。做法简单朴素，虽然看起挺普通的，却很受当地人喜欢。口感微辣，带着猪肚特有的香味，异常好喝滋补，特别是对身体虚弱，或者孕妇产后期，能起到调养身体补充能量。
　　今天就具体介绍下＂胡椒猪肚汤＂的做法，另外再推荐一种＂养生白果猪肚汤＂！两种都是具有养胃健脾，养心安神的效果！
　　胡椒猪肚汤做法：
　　1、 猪肚加入适量的盐和生粉，倒入少许水，搓洗去表面的粘液，再用清水洗干净。
　　2、猪肚冷水下锅焯水，大火煮开撇去浮沫，煮至断生捞出放入冷水，用刀刮去肚脐黄色的一层，然后清洗干净，接着切成大小均匀的粗条。
　　3、猪肚放入高压锅里，加入适量的水，放入十几粒胡椒，几片生姜去腥。盖上锅盖，大火煮开，等到上气之后，转小火煲二十分。
　　4、时间到后，先不要揭开锅盖，等十几分钟冷却。最后加调料：盐、鸡粉，搅拌均匀，再次煮开即可。
　　白果猪肚汤做法：
　　1、猪肚清洗的方法跟上面一样，之前试过多种洗法，觉得还是加盐和生粉，清洗效果最有效。
　　2、猪肚焯水后切成粗条，白果清洗干净备用。（用牙签挑去白果中心的芯，就不会有苦涩味了。）
　　3、猪肚和白果一同放入煲汤锅里，加入清水没过，放入姜片。接着先大火煮十分钟，这样煮出来的汤才会变白色，然后转小火煲40分钟。最后加入盐、鸡粉、胡椒粉调味即可。
　　佘小厨（完）
　　猪肚汤您可试试这样做，既营养又美味；
　　猪肚、鸡、料酒、面粉、醋、盐、葱姜、胡椒
　　1；猪肚和鸡洗净（洗猪肚的时候用料酒，面粉，醋，盐）
　　2；把鸡装入猪肚中加入大葱，姜片焯水，焯水之后捞起来凉水冲洗一下浮沫
　　3；把焯过水的猪肚鸡中放入姜片六片，胡椒10粒，装一锅水，和猪肚鸡一起放大火上熬制
　　4；水里放一节大葱，大火熬汤半小时，转小火2小时，加入适量盐
　　5；两个半小时后，用筷子插一下猪肚，很轻易能够刺破，就取出猪肚鸡
　　6；猪肚切粗丝，鸡撕块，放入熬汤的锅中再熬制10分钟，放少许枸杞，起锅即可食用
　　您觉得娟子做的如何？有什么建议请留言？娟子期待您的点评。
　　三步即可做出干净无异味----猪肚四神汤
　　老祖宗虽云：冬不藏精，春必病温。而如今家家餐桌上，不缺就是大鱼大肉，冬季也不再适合更多温补，反而可食用平补的四神汤，不仅能养气保暖，能抗衰延年，最益脾胃。
　　猪肚四神汤汤料，＂四神＂是指薏仁、莲子、芡实和茯苓这四位＂神仙＂，这几样东西合在一起，互相补遗，能滋补调和五脏，健脾利湿，养心益气，几乎发挥出了＂无敌＂的功效，四神之名当之无愧。
　　再加上猪肚，猪肚含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及维量元素，可健脾胃，益心肾，补虚损，食疗效果非常好，而且这个汤料的非常方便实用，普通老百姓都能够消费。
　　四神汤，虽然称不上多么奢华，但是，餐桌上有一碗热气腾腾的鲜汤，总有是着暖心暖肺的温暖，在感悟它的精妙之处时，也让人迷醉其中。
　　寒风冷雨的日子里，还有什么比一碗滚烫的汤更能暖人暖身暖心呢。拿起汤勺，舀拾些许温热而美妙的浓郁汤汁，放入口中，清爽的味道极尽缠绵，那是怎样的一种美好，和好东西在一起的美好，有着让人沉溺到底的温暖。
　　三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚
　　猪肚是好东西，味美而且营养价值高，但是有一股腥臭味，也不太好清洗，清洗不到位，猪肚上难以除去的臊味。
　　三步即可做出一块干净无异味的完美猪肚：1、浸泡，2、搓洗，3、焯水
　　具体做法：
　　1、买回猪肚，先在冷水中浸泡约20分钟
　　2、用剪刀将猪肚上面的肥油去除
　　3、翻过猪肚，加一大勺盐，一大勺醋，反复将猪肚揉搓，内外都要搓到，这时会有很多粘粘的粘液被搓了出来
　　4、猪肚先用水冲干净，然后加入盐、醋再次揉搓，之后再用清水冲干净，此过程反复三次
　　5、然后将猪肚放入清水锅中，加入十几粒花椒煮沸，捞出，即可烹饪任何菜肴了
　　提醒：洗猪肚时不宜用碱，因为碱具有较强的腐蚀性，猪肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下，使表面黏液脱落，同时也使肚壁的蛋白质受到破坏，减少猪肚的营养成分。
　　材料：猪肚1个、薏仁20克、茯苓20克、芡实20克、山药15克
　　调料：米酒3汤勺、盐
　　做法：1、猪肚清洗干净
　　2、药材清洗干净
　　3、砂锅中加入清水，放入猪肚、药材，煮开
　　4、放入米酒3汤勺，煲至莲子软烂，调味即可
　　厨房小语：猪肚一定要清洗干净，否则会有异味，影响口感
　　说起＂猪肚＂’相信大家都不会陌生，尤其在广东潮汕地区＂猪肚汤＂更会受到人们餐桌上的一道美味菜品。猪肚有：健脾胃、补虚弱、而且对人体所需求的营养价值也非常高，像我们潮汕女人生小孩《坐月子》的时候，家里人一般都会炖猪肚给生母补补身体。
　　猪肚汤的做法有几十种甚至上百种，但有一点就是＂猪肚跟白胡椒＂这个可以说得上绝配，今天就跟大家分享一道比较家常的《潮汕酸菜猪肚汤》：
　　下面我们所需要那些材料呢：新鲜猪肚一个500克、潮汕酸菜50克、白胡椒粒5克、生姜一小块、葱2颗、芹菜1颗、料酒30克。
　　下面我们开始我们的制作猪肚汤：
　　步骤一：把猪肚去掉多余油脂，用生粉和食盐把猪肚用力搓掉猪肚上的粘液，然后在水龙头冲洗干净。
　　步骤二：猪肚冷水下锅大火烧开，下葱姜料酒一起下去煮掉猪肚的杂味，煮上十分钟猪肚捞起，二次冲洗，用刀把猪肚脐上的刮干净，改刀切成条状，酸菜同上改刀，芹菜切粒。
　　步骤三：把切好猪肚下锅，加水没过猪肚，下白胡椒粒（拍碎），再下两片生姜，大火烧开加潮汕酸菜转中火三十分钟左右，调入鸡粉、食盐、少许味精，最后撒上芹菜粒。这样我们即酸爽可口、营养丰富的一道＂潮汕酸菜猪肚汤＂就大功告成了。
　　欢迎大家有更好建议在评论区留言。
　　食全食美huangxubo（完）
　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。多喝猪肚汤，可以健脾养胃，还能改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不良的现象。这里就给大家介绍几种猪肚汤的做法吧！
　　一、白果猪肚鸡汤
　　制作步骤：土鸡去内脏洗净后切块备用；猪肚用粗盐和白醋搓洗干净放入开水烫后捞起切成长宽均为2厘米左右的块状；重新煮开一锅水，放入鸡块和猪肚，焯水去掉血水捞起备用；准备一个汤锅，放入猪肚和鸡块，加入生姜片、去核红枣、枸杞一小把、料酒适量以及几粒稍微拍碎的花椒，加入清水浸没过材料；开大火烧开，然后调成小火继续煮2小时左右，在出锅前的5分钟加入食盐调味就好了。
　　二、老鸭猪肚汤
　　制作步骤：老鸭去毛洗净切块 ，冷水下锅，介绍少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出备用； 红枣、枸杞、清补凉配料洗净浸泡片刻； 猪肚切开洗净，先用少许淀粉抓洗一遍，再用盐、料酒抓洗两遍； 抓洗过的猪肚冷水下锅，加入少许姜丝、料酒，大火烧开焯水2分钟捞出切条；汤锅内加入适量清水，将焯过水的老鸭、猪肚、配料一并倒入锅中，大火煮开转小火慢炖4小时；起锅前10分钟，加入浸泡过的枸杞，少许盐调味即可盛出食用。
　　三、胡椒猪肚汤
　　制作步骤：1、猪肚正反面都用盐和生粉搓洗两遍；白胡椒粒放入猪肚里；用牙签封好猪肚开口；将猪肚放入电压力锅，与之持平的清水，煲35分钟；咸菜洗干净切段，用清水浸泡减淡咸味；猪肚煲熟烂后取出，用清水冲去白胡椒粒，再切成条状；最后将咸菜和猪肚一起放入煲好的汤中煮10分钟，盐和白胡椒粉调味，即可。
　　E*Y
　　感谢邀约，所谓买菜大师，炒菜小厨，猪肚一定要会选，不要贪图便宜，猪肚首选＂厚＂＂大＂，小的那些不考虑，既然吃了就吃好点，其中一样最为重要，那么就是胡椒粒胡椒首选泰国胡椒，其二选择海南胡椒，一定不要胡椒粉，而是胡椒粒，作为潮汕人的我，猪肚只做两样，第一就是我们日常日常做发，咸菜猪肚汤，首先最累的就洗猪肚，面粉或者红薯粉什么都可以，反复搓洗3次，用力揉搓，清洗好的猪肚一定不可以切开下锅，胡椒粒用刀压裂，塞进猪肚，可以略微多点，清水下高压锅，压15分钟左右，捞出切片，切片记得斜刀切，稍微大点，3-4厘米一片，下锅爆炒，加入一点点白醋，猪肚会比较脆，有口感，潮汕咸菜斜刀切丝，一起放入爆炒1分钟《喜欢吃炒的朋友可以加一点点水，焖2分钟就可以上锅了》倒入高压锅里面的猪肚汤，煮10分钟，加盐调味即可，什么都不要放，姜，香菜那些玩意都不要，胡椒的味道非常有层次感，特别是冬天，非常适合。另外一个做法成本比较高，人参花胶炖猪肚，一般做月子才炖，成本比较高，有佛跳墙那种感觉，汤汁黏稠丝滑，营养丰富，猪肚清洗好后，飞水1-2分钟，切猪肚尖＂带有条肠子的那边＂斜刀切大约4厘米一条，放入花胶，猪肚，人参一起放入炖，一般4-5小时，隔水炖可以炖很久，营养不流失，吃之前放盐调味，做月子包你面色红润，娃娃棒棒的，抵抗力超强
　　谢谢邀请！
　　猪肚通常用来煲一些养胃汤，俗话说＂以形补形＂，不过猪肚汤确实有养胃功效。下面与大家教大家如何煲养胃的猪肚汤。
　　材料：猪肚，鲜山药，枸杞子，姜，胡椒粒（十几粒就够了）。
　　做法：1,猪肚用面粉反复抓洗，并清洗干净。
　　2,放入开水氽烫变色，再清洗一遍。
　　3,清洗干净的猪肚切条，姜切片，胡椒粒拍扁。
　　4,将猪肚，姜片，胡椒粒放入瓦煲中，加入适量水，大火烧开，小火熬煮一个小时。
　　5,待汤熬了一个小时后，山药去皮，清洗一下，切段，倒入汤中，加入枸杞子继续熬煮半个小时即可。
　　6,盛出装碗。
　　养胃健脾的山药胡椒猪肚汤就做好了，胃寒的人可以常煲来喝。喜欢的朋友们，欢迎点赞，点击关注。我每天都会给大家分享健康养生知识和健康美食做法，谢谢阅读！
　　猪肚汤是一件很养胃的滋补食疗美食，在中国的中医养生理论中，向来有着＂以形补形＂的说法，猪肚是猪的胃，用猪肚来养胃是极好的。顺应着季节的转换，秋季即将到来，是一个养生的季节，因此推荐可以多做四神猪肚汤 。
　　材料：猪肚一个、山药200克、茯苓20克、莲子30克、芡实30克、生姜少许
　　做法：
　　1.现将猪肚反翻，抹上盐清洗干净
　　2.再将猪肚放入锅中煮，同时放入生姜进去，约煮10分钟后捞出，稍稍凉将猪肚切片
　　3.准备好食材，放入砂锅中炖煮，原先熬煮的猪肚汤也一同倒进去
　　4.大约熬制一个小时即可享用了
　　四神猪肚汤是一种极其养胃的滋补汤品，身体脾胃不好、消化不良以及免疫力低下的人可以多喝，有益于身体调理。
　　以上图片来源于网路，感谢图片作者的提供。
　　胡椒潮菜煲豬肚
　　把猪肚用生粉洗干净，然后飞下水，过下冷水，切成片，放姜、胡椒同煮半个钟，再放包潮菜下去，不用放盐，再煲十分钟，就可以吃猪肚喝汤了！