宁波名不副实的菜，明明炖的却叫烤菜，很多宁波人都不会做了

　　宁波是个非常美丽的城市，不仅文化气息浓郁，美食也特别多。
　　很多被很多人熟知的宁波美食有很多。美名在外的有宁波年糕，宁波汤圆，红膏呛蟹，梭子蟹等品种太多了。
　　不过在这些美食中却有一个最名不符实的菜，但明明是炒的，却叫烤菜。真的是挺奇怪的，这道菜长相很不好看，看起来有点浓油赤酱的感觉，卖相也不好，但却非常好吃！吃起来也非常入味儿，在做的时候如果加上年糕的话，吃起来更好吃。但是现在很多年轻一辈的宁波人，很少有人会做这道菜了。
　　现在只有一些上了年纪的人会做，或者是在一些古镇，还有一些小吃店里能吃到。
　　今天我就给大家分享一下宁波烤菜年糕的做法。在问了很多宁波人之后才学会的做法，不知道正不正宗，但是做出来却很好吃。美味烤菜：入味好吃，做法简单，一看就会
　　所需食材
　　时鲜青菜一大把，年糕3根
　　这次用的青菜是我家自己种的，现在大概长到10来厘米长。所以用的是整棵的，没有切开。年糕用的这种长条形的年糕。
　　老抽2勺，生抽3勺，冰糖适量，盐适量
　　制作步骤
　　1：先把青菜从地里摘回来之后去掉根，多清洗几遍，清洗干净，控干水分备用。
　　2：年糕提前泡上1个小时，泡好之后切成大块备用。
　　3：锅里放些菜籽油，油热后放放进去青菜炒一下，炒至断生之后，加上一些水，水要漫过青菜。然后加上老抽，生抽（这两样尽量多一点），适量的冰糖，一点点盐。
　　4：水放进去之后搅一下，当青菜有点上色的时候，就可以把切成块的年糕放进去煮了。
　　5：年糕放进去之后用大火煮开，然后转小火，慢慢的把里面的汤汁给烧干了。但是也不要烧得太干，要留有一些汤汁才好吃。我大概慢炖了有半个小时吧，一般这个时间就差不多了。
　　半个小时之后里面的汤汁已经变得非常粘稠了，因为里面加入了年糕，煮年糕的时候会有一些粉煮进去，所以这烤菜年糕里面的汤汁非常浓稠。
　　关火之后，把它们盛出来就可以开吃了。
　　看看这就是做好的烤菜年糕，和我在古镇里吃的人样子是一样的，味道也是非常好。青菜虽然烧的有段时间久，变成了酱色，但是真的很入味儿。放的盐不多，所以吃起来不咸，因为里面还放了冰糖，所以吃起来还有点微甜，太棒了。
　　烤菜味好吃，年糕也非常棒，非常软糯，这年糕煮了有半个小时，味道也进去了。吃起来很软很好吃。
　　如果你喜欢吃年糕的话，非常推荐你试一下烤菜年糕的做法，一定会爱上这道菜的。
　　虽然卖相有点不好看，但是味道却是极好的。
　　不知道你有没有吃过宁波的烤菜年糕，喜欢宁波这道最＂名不符实＂的菜吗？欢迎大家交流讨论一下哦！
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