猕猴桃酒该怎么做？

　　怎样做猕猴桃酒制作？
　　老娘舅是农村人，每年的农历9月份都会上山釆野生猕猴桃。猕猴桃可以与柿子混合储存，可以脱涩，从而使柿子更加甜美。
　　野生猕猴桃还可以用来制作猕猴桃酒，做法取新鲜野生猕猴桃5斤，清洗干净除去猕猴桃身上的毛绒沥干后待用，将猕猴桃对半放入玻璃瓶容器内，倒入50度以上的野荞麦烧酒，酒要满过猕猴桃，浸泡三个月后就可以食用，饮用时不要过量，每餐不能超过2两。
　　野生猕猴桃荞麦酒，内含维生素C和维生素E，具有很强的抗氧气作用。经常服用野生猕猴桃荞麦洒，能防治动脉硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳、防癌抗癌都有一定的疗效。[更多三农精采内容，敬请关注:头条号《月季正红》点赞、评论、转发、分享]
　　猕猴桃的营养价值高，但不能长久保存。我们可以把多了的猕猴桃制成酒，可以慢慢喝，对身体很有好处的
　　猕猴桃酒的制作有多种，可以像葡萄酒一样发酵制作，营养口感不比葡萄酒差，但似乎麻烦一点，家庭条件不够，处理不当恐怕不行，我就说说最简单的两种吧！
　　一，把猕猴桃洗净去皮，将猕猴桃捏碎加入白糖拌匀。拌好糖的猕猴糖装瓶密封保存。一个月以后去渣就是酸甜可口的猕猴桃酒了。这样适合不爱酒味的人喝。
　　二，把洗净的猕猴桃切片，一层冰糖一层猕猴桃片，装入洗净的玻璃或瓷制器皿里。
　　然后倒入白酒，还可以加少许柠檬汁，摇晃浸透后密封保存。一个月左右就可以喝了。
　　这样的猕猴桃酒够味，喜欢酒味的可以这样制作。
　　美食问答达人
　　猕猴桃的营养价值高，但不能长久保存。我们可以把多了的猕猴桃制成酒，可以慢慢喝，对身体很有好处的
　　猕猴桃酒的制作有多种，可以像葡萄酒一样发酵制作，营养口感不比葡萄酒差，但似乎麻烦一点，家庭条件不够，处理不当恐怕不行，我就说说最简单的两种吧！
　　一，把猕猴桃洗净去皮，将猕猴桃捏碎加入白糖拌匀。拌好糖的猕猴糖装瓶密封保存。一个月以后去渣就是酸甜可口的猕猴桃酒了。这样适合不爱酒味的人喝。
　　二，把洗净的猕猴桃切片，一层冰糖一层猕猴桃片，装入洗净的玻璃或瓷制器皿里。
　　然后倒入白酒，还可以加少许柠檬汁，摇晃浸透后密封保存。一个月左右就可以喝了。
　　这样的猕猴桃酒够味，喜欢酒味的可以这样制作。
　　猕猴桃选择软些的，十斤猕猴桃三斤冰糖，猕猴桃去皮，用搅拌机打碎，玻璃器皿洗用开水烫一下，把打好的猕猴桃放入器皿中，加入冰糖，放在阴凉通风处等待发酵，器皿要大一点，液体放器皿体积三分之二，为发酵时体积膨胀做好准备。每天早晚要专用筷子搅拌一次，我是五月份做的，发酵时间大致十天，走近就味道酒香了，在过滤网上放两层细纱布过滤，过滤后的要在放回洗干净器皿中在次发酵，这次发酵时间短，两三天可以了，分装瓶放到冷藏中大致一个月，猕猴桃酒分层了，上面金黄色透明，再次倒瓶把底下沉淀物去掉，猕猴桃酒做好了。下图是我做今年做的
　　俗语说＂猕猴桃酒发芳香，精选原料再打浆；缸放酵母和白糖，发酵过滤再陈酿。＂即：
　　1、原料选择：选择充分成熟，没有病虫害、无腐烂变质的果子
　　2、洗果，打浆：把猕猴桃清水冲洗干净，破碎打浆
　　3、发酵：以100千克果浆加5千克酵母液和5千克白砂糖的比例搅拌混合，然后装入洁净的缸里发酵。发酵过程中，每天上午和下午各搅拌一次，发酵温度保持在22~25 ，发酵10天左右即可完成发酵
　　4、过滤：发酵完后的液体以每100升加50度烧酒16升为比例，然后装入洁净容器里（九成满），再保持20 。30天后，酒液基本澄清，所得清液即为新酒。
　　5、陈酿：新酒在进行陈酿以前，以每100升新酒加50度烧酒14升为比例，然后装入洁净容器里，密封，放入地下室贮存一年以上，即为贾成品猕猴桃酒
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　　猕猴桃洗净晾干，切成5cm左右薄片装入洗净晾干的玻璃瓶，加入高度白酒，再放一些冰糖，密封一段时间即可饮用。
　　一提到富含满满维生素c的水果，大家一定会想到猕猴桃！猕猴桃又叫奇异果，有着＂水果之王＂和＂维C之冠＂的称号
　　猕猴桃泡酒配方
　　【配方】猕猴桃1500克，黄冰糖300克，谷养康无添加泡酒专用酒5000毫升。
　　【制法】将猕猴桃去皮切片，与黄冰糖一起倒入谷养康无添加泡酒专用酒，浸泡一个月后即可
　　【配方】猕猴桃400克，黄冰糖100克，42度谷养康无添加泡果酒用酒2瓶（1000毫升），无铅玻璃泡酒罐1个。
　　【制法】将猕猴桃去皮切片，置入干净酒瓶中，放入黄冰糖，倒入谷养康无添加泡酒用酒，浸泡一个月后即可
　　用料  猕猴桃2个 白酒适量  冰糖适量  柠檬汁少许
　　猕猴桃甜酒的做法
　　猕猴桃洗净切片
　　一层冰糖一层猕猴桃，码入洗净晾干的玻璃瓶子里
　　倒入白酒
　　加少许柠檬汁
　　摇晃均匀，封盖
　　猕猴桃酒制作个人认为和葡萄酒制作差不多，肯定是先把猕猴桃皮去掉，去掉皮后最好用刀直接削到罐头里在放点白糖封盖发酵，不推荐切成片放进去，最好是把猕猴桃榨成汁在放到坛子里面，看个人口味，在放适当的白糖密封等发酵，注意的保质期起，自己制作还是要讲究卫生，发酵好过后的猕猴桃酒保质期，3到6个月在常温下
　　高度白酒，浸泡法，目前没其他条件，这是最简单的。缺点是酒比较燥，可以别急着喝，阴凉处放三个月。一般白酒刚出厂，放三个月后口感会好很多，因为时间长了，酒精和水相融合。工业方法的话可以用天然添加剂催陈。我记得似乎叫木槿什么东西，是一种提炼物。