灰灰菜怎么做好吃？

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　　灰灰菜怎么做好吃？灰灰菜又叫灰条菜、灰苋菜、胭脂菜，主要生长在房前屋后、田间地头，全国各地都有分布，是常见野菜之一。
　　灰灰菜嫩茎叶中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C。
　　还还有尼克酸、油酸、棕榈酸、亚油酸等有利于人体健康的微量元素。灰灰菜有清热解毒、利湿止痒、杀虫等作用。
　　能缓解痢疾、腹泻、毒虫咬伤等情况，还有一定降压，增进人体免疫功能，增强身体抵抗力的作用。
　　春季采摘灰灰菜嫩茎叶，清洗干净后先过水，再在凉水中浸泡数个小时，可用于凉拌、煲汤、小炒、馅料等烹饪。
　　灰灰菜不宜多食。一定要过水和浸泡，不然可能会引起身体不适。
　　这里分享一个家常做法＂灰菜肉丝＂。
　　准备 ：灰灰菜嫩芽半斤。素肉丝2两，酱油10g、葱10g、食盐4g、味精2g、料酒15g、植物油25g，醋、生姜、蒜瓣、香菜、香油各适量。
　　步骤 ：1、将灰灰菜清洗干净后投入沸水中汤一下，再在冷水中浸泡1-2个小时，捞出沥干水分切成段。
　　2、生姜、葱、蒜瓣清洗干净后分别切成生姜末、葱末、蒜蓉。香菜清洗干净切成长段。
　　3、炒锅至火上，将油烧至六成热，倒入素肉丝煽炒变色，加入葱末、蒜蓉、姜末、料酒和酱油，快熟时倒入灰灰菜。
　　4、撒入食盐、味精、香油、醋等其他调味料，拌匀即可出锅。
　　（来源：蔬书会）
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　　灰灰菜是一种野菜，主要生长于田间、地边、路旁、房前屋后等。灰灰菜幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，另外灰灰菜还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
　　灰灰菜幼苗可炒食、凉拌或做汤，今天尝试做了灰灰菜炒鸡蛋，做出来简直太香了，感觉灰灰菜跟鸡蛋一起炒简直是绝配，一盘吃完还感觉意犹未尽，下面把灰灰菜炒鸡蛋的做法分享给大家。
　　食材准备：灰灰菜、鸡蛋、蒜、干辣椒；
　　1、灰灰菜摘干净，然后用水反复冲洗几次，沥干水分备用；
　　2、锅里水烧开先放一勺盐几滴油，然后放入灰灰菜焯水1分钟捞出过凉水，稍微攥下水分备用；
　　3、鸡蛋在碗里打散，热锅加少许油烧至5成热，将蛋液倒入，炒散盛出备用；
　　4、热锅烧油至6成热放入蒜片，干辣椒段爆香；
　　5、放入灰灰菜翻炒均匀，加入适量盐、白糖、极味鲜、十三香；
　　6、放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可；
　　7、灰灰菜炒鸡蛋就做好了，简直太香了，它们两个一起炒，不但营养丰富全面还能除口臭，增强免疫力。
　　8、喜欢这个灰灰菜炒鸡蛋的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈 查看更多美食菜谱哦~
　　下面再给大家分享一道凉拌灰灰菜的做法：
　　食材准备：灰灰菜、蒜、干辣椒、生抽、醋、盐、白糖、香油；
　　1、灰灰菜摘除杂草，然后冲洗干净沥干水分备用；
　　2、锅里水烧开先加入一勺盐，几滴油，再放入灰灰菜焯水30秒捞出过凉水；
　　3、然后沥干水分备用（用手轻轻的攥下水）；
　　4、把蒜在工具里捣成蒜蓉，干辣椒剪成段；
　　5、把蒜蓉跟干辣椒放在灰灰菜上面；
　　6、热锅烧油至9成热，将热油泼在干辣椒跟蒜蓉上；
　　7、调制料汁：碗里加入一勺生抽、一勺白醋、适量盐、白糖、加少许温水搅匀，然后将料子浇在灰灰菜上；
　　8、搅拌均匀即可，凉拌灰灰菜就做好了，清香爽口，口感柔嫩，非常好吃。
　　你好，这个菜是很好吃的，在我们那里属于野菜的一种，我们那是没有人种的，都是地里长得一些野的，我们顺便摘些嫩的回来吃，这个灰灰菜（我们那也叫这个名字）吃了对人身体很好的，三高人群都可以吃，效果也挺好，这个菜还是我上初中的时候在家经常吃，96年到2000年，现在出来工作了几乎没有吃过了，现在超市卖的应该是人工种植的，九几年的时候我妈经常摘些灰灰菜会来下面条吃，现在一提就想吃，可是吃不到那个味道了，好怀念呀，这个灰灰菜有好多种做法：
　　下面条吃的做法：
　　1、菜摘洗干净，控干水份。
　　2、准备好5瓣大蒜，切成片，长线椒切成圈，鸡精，陈醋。
　　3、起锅倒油，烧热后下入大蒜，辣椒，翻炒，然后倒入灰灰菜翻炒，加入鸡精和适量食盐，然后再加入开水（适量），烧开后加入适量陈醋即可。
　　4、下面条，出国，将炒的菜和汤加入面条即可。味道特别美，可以在放点大蒜，葱花。
　　凉拌菜做法：
　　1、菜摘干净清新好，直接再开水里烫3分钟捞出，过凉水，控干（菜一定要很嫩的）。
　　2、大蒜6瓣拍碎，生姜一块拍碎，花椒一小把，五香粉适量，胡椒粉适量，味精适量，辣椒面适量，全部放到菜的上面，之后我们要烧油泼。
　　3，起锅倒油，冒烟后，将油准确的泼入刚才备的调料上，让后加入陈醋，生抽，食盐，拌均匀即可，味道美哦。
　　炒菜：
　　其实炒菜和刚才下面条的做法差不多，不要加陈醋和开水，即可。
　　灰灰菜可以做煎饼吃，把菜切碎了，和面绞在一起，做煎饼，也是一美味。
　　答题：
　　（1）灰灰菜凉拌着吃。
　　（2）灰灰菜做汤吃。
　　（3）灰灰菜蒸包子吃。
　　（4）灰灰菜包饺子吃。
　　总之，怎么吃都可以，饿了吃什么都香。
　　人间最美四月天，春天来了万物复苏百草萌芽，田间地头各种野菜也开始生长起来！吃野菜现在已经成为了一种时尚的事情，以前不起眼很少有人问津的东西越来越得到人们的青睐，甚至成了饭店揽客的一种招牌菜！可能是人工干涉以后的蔬菜含有太多农药和化肥，追求健康理念的吃货又开始回归自然，重新去寻找那种原生态的食材！蒲公英，小根蒜，荠菜，苋菜……太多太多的野菜被端上了高档饭店的餐桌！在这些野菜里面有一种生长茂盛，随处可见的野菜也成为了新宠，那就是灰灰菜！
　　其实这种灰灰菜以前我们农村人真的很少吃，因为老人告诉我们这种野菜有毒，吃多了会中毒。叶片上面那层一碰就飞起来的白色粉末，也确实让人望而却步！后来才知道灰灰菜是营养价值是非常高的一种野菜。能预防贫血，促进儿童生长发育，能预防老年人缺钙还能杀灭肠道寄生虫，挥发油能防止口臭。现在看这种灰灰菜还真的可以称之为绿色健康食品！那么这种灰灰菜怎么做能更好吃呢？
　　我们东北人喜欢吃蘸酱菜，所以采回来洗干净焯水就可以蘸辣椒肉酱或者鸡蛋酱食用了。吃不完的就会晒成干菜等到冬天拿出来，用水焯烫然后过冷水再蘸酱吃。比较讲究的吃法就是焯水以后凉拌，感觉和菠菜的口感类似，比菠菜有嚼头筋道一点！调味料也非常简单，加白糖，精盐，味精，熟白芝麻，熟豆油浇出来的辣椒油就可以了。我的做法是把灰灰菜包成饺子来吃，那种味道和荠菜包饺子一样鲜美可口！
　　做法：猪肉馅500克、葱末50克、姜末20克
　　、盐10克、白糖10克、十三香6克、耗油5克、生抽10克、清水100克搅拌均匀。焯水以后的灰灰菜1000克攥干水分切成末，加入里面肉馅搅拌均匀，包好饺子以后开水上笼屉大火蒸十五分钟，香喷喷好吃的灰灰菜饺子就上桌了！我们东北人喜欢吃蒜泥生抽蘸料，不喜欢的朋友可以选择用芝麻酱、腐乳、白糖、味精、海鲜汁、辣椒油来勾兑自己喜欢的蘸料。
　　灰灰菜营养丰富味道鲜美不过也不宜大量连续多次食用！因为灰灰菜含有一种卟啉类光敏物质，食用多或者食用后晒太阳就会使人过敏，叫植物日光性皮肤炎会引起皮肤刺痛、发痒尤其是过敏性体质的人，严重者可能会有生命危险！采摘这种野菜还要注意区分，那种叶片背面呈紫色，顶部新芽是紫色的灰灰菜是有毒的绝对不要吃，反之就是非常美味的灰灰菜了！
　　灰灰菜是农村房前屋后、田间地头最常见的野菜了。路旁、荒地、田间，随处都能看到它的身影。它生命力非常顽强，是极难除尽的野草，却又是鲜嫩美味的野菜。
　　灰灰菜幼苗和嫩茎可食用，口感非常柔嫩，味道鲜美，营养也非常丰富。有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻的功效。
　　凉拌灰灰菜是我最喜欢的吃法，做法简单，口感嫩滑，爽口开胃。
　　凉拌灰灰菜做法:
　　1、选取灰灰菜嫩茎，洗净。坐锅放水，水开加少许盐和植物油，放入灰灰菜烫一下，捞出。
　　2、将焯水的灰灰菜放入凉水中拔凉，轻轻挤去浮水，放入盘内。
　　3、几瓣大蒜拍松，剁碎，放入灰灰菜上，加适量盐、适量醋、生抽。
　　4、锅内倒油，放入十几粒花椒小火炸香。至油冒青烟，捞出花椒，将热油泼到灰灰菜上，拌匀即可。
　　喜欢吃辣的还可以放点小米辣或者辣椒面。
　　蒜蓉可以多放，与醋与生抽搭配，被热油一激，很提香。
　　做这道凉拌菜一定要泼热油！不放油菜的味道会大打折扣。灰灰菜喜油， 不论蒜蓉（炒）灰灰菜，还是凉拌灰灰菜，其他调味料可以根据自己喜好来，但热油一定要有，用热油泼过的灰灰菜吃起来非常的滑嫩。
　　温馨提示:灰灰菜时光感性植物，若一次食用过多，且又首长时间日晒，容易引起皮肤红肿、刺痒等症状，要格外注意。
　　每日与您分享家常面食及菜品，我是家常美食小厨房，期待您的关注！
　　主题你好，我是快乐垂钓，很高兴回答你的题问，灰灰菜我们都是这样做着吃的，灰灰菜用水炀一下涼拌着吃，也可以用鸡蛋炒着吃，也能用面拌着吃，都亭好吃的，而我又发现灰灰莱的一个密密，每当胃不好的时候都会烧心，吃了灰灰菜就不烧心了，后来烧心的时候我用灰灰菜泡水喝试验了几次，果然官用，这是我的亲身经历。答完，再见
　　这野菜幼苗和嫩茎叶可食用，食用此菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能，因此这野菜是一种老少皆宜的保健食品。这野菜就是灰灰菜，这菜不苦很好吃，此菜虽好，但也要注意一下饮食禁忌哦！＂用料主料野菜300克蒜瓣4个辅料香油适量盐3克红糖3克生抽10毫升辣椒油10毫升醋10毫升鸡精2克凉拌灰灰菜的做法1.
　　备齐食材。
　　2.
　　野菜摘掉老梗和老叶洗净控水，蒜瓣去皮切碎。
　　3.
　　锅中倒入水烧开，加入野菜。
　　4.
　　用筷子翻动焯烫约1分钟。
　　5.
　　然后捞出野菜过凉水。
　　6.
　　将野菜用手将水挤干放入盘中。
　　7.
　　蒜瓣去皮切碎放入，加入盐、生抽、糖、醋、香油、鸡精、辣椒油拌匀。
　　凉拌灰灰菜成品图
　　灰灰菜处理不当，吃多了，引起身体浮肿，（三年自然灾害中有人经历过）
　　安全的吃法，用水焯熟，晾干后，怎么吃都好吃。
　　灰灰菜是纯天然的绿色野菜!其性寒凉，具有清热利湿，解毒泻火，抑制寄生虫，消除口臭，预防贫血，治疗痢疾腹泻等功效!灰灰菜不仅可以入药治病，其嫩叶，茎还可以做菜食用，口感软滑，味道清香鲜美。那么灰灰菜怎么做好吃?下面给大家分享一道美味灰灰菜炒鸡蛋做法!
　　材料:
　　灰灰菜、鸡蛋、蒜
　　做法:
　　1，灰灰菜洗干净，鸡蛋打入碗中，加入适量盐打成鸡蛋液，蒜切片。
　　2，锅里加入清水，几滴油烧开，放入灰灰菜焯一下水，捞出沥水备用。
　　3，热锅下油，放入蒜炒一下，倒入灰灰菜，少许盐炒几下。
　　4，弄散灰灰菜，改中火，倒入鸡蛋液，稍凝固时，翻炒一会即可关火，盛碟。
　　建义:
　　1，做灰灰菜最好稍焯一下，焯水时间不宜太长!
　　2，炒灰灰菜油多下一点，后面煎蛋时就不用加油了。
　　注意事项:
　　灰灰菜含有一种叫卟啉类物质的光感性植物，过多食用会引起皮肤红肿，混身剌痛，建义一次食用量不宜过多，特别是过敏者不宜食用!
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