做干煎鱼，最令人担心的就是破皮和粘锅了。 我看过很多人做煎鱼的时候，会在表面沾一些干粉。 虽然一定程度上，确实是可以保证 鱼皮的完整，但就我个人而言，不太喜欢这种做法。 其实只要注意几点，这两点都完全可以避免哦。 下面就说说我是怎么煎出完整金黄的 鱼皮的哈~~~ 不敢说我做的一定对，只是分享出来。如果有做得不对的地方，欢迎大家指正哦~
　　  干煎 秋刀鱼 用料工具
　　主料： 秋刀鱼(2条) 柠檬(一瓣)
　　调料： 盐 (少许)
　　厨具： 不粘锅、平底锅
　　  干煎 秋刀鱼 的做法:
　　1. 准备好 秋刀鱼和 柠檬；
　　2. 秋刀鱼清洗干净，去除鱼鳃，内脏和靠近鱼骨头的 血线；
　　3.将清理好的 秋刀鱼，放在厨房用纸上，吸干表面水分。肚子里面的水分，也同样要吸干。如果可以的话，最好是提前晾干。我一般都是提前一晚上洗净，然后放在通风的地方晾干；
　　4.用锋利的小刀，沿着鱼身上的虚线，划一道口子。我个人觉得这么划刀口，能够更好地保证鱼身和 鱼皮的完整；
　　5.撒上适量盐，用手按摩一下。肚子和刀口里也要抹一些盐，然后放在一旁，腌制30分钟；
　　6.铸铁锅中刷上一层薄油，然后大火加热，烧到冒烟后，放入 秋刀鱼。我这个锅子不够大，最好是大一些的，这样 秋刀鱼放进去以后能够整个平躺在锅底，受热面积更大；
　　7.一面煎至焦黄后，将鱼翻面，将另一面同样煎至金黄上色；
　　8.煎鱼的过程中，可以再适量地撒些盐，煎好后装盘，摆上切好的 柠檬片。吃的时候，将 柠檬汁挤在鱼身上就可以了。

你觉得火锅里最不能缺的一道菜是什么？我是人间滋味JYM，很高兴能回答这个问题。综合了好几个人的意见，包括我自己也非常认同火锅里最不能缺的一道菜就是牛肚泪奔主要是是它的口感，脆脆哒。这种脆是一种无法形容的口感，恰恰好的连续吃三天都不腻的肉沫土豆，一上桌就被抢完了今天分享超级下饭的肉沫土豆，做法超简单，软糯鲜香，全家都爱吃，喜欢就赶紧收藏起来吧！食料猪肉土豆料酒生抽蚝油老抽盐鸡精淀粉葱蒜小米辣。做法1。猪肉洗净剁成肉沫（或料理机）2。土豆去羊汤别用清水炖，难怪味道差！分享5个实用技巧，肉嫩汤鲜无膻味各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是羊汤别用清水炖，难怪味道差！分享5个实用技巧，肉嫩汤鲜无膻味！冬天是吃羊肉的季节，羊肉感觉淄博这个城市怎么样？淄博五区三县，你说的所谓的淄博是指张店区吧，淄博在大部分不了解的人心里是个工业城市，感觉污染严重，其实不然，张店区这几年发展的很快，同时也十分注重环境质量。在2011年刚出的人民生一个人也要记得好好吃饭，3道简单美味，送给在外独自打拼的你在这个快节奏的世界里，每一个人都有着说不出的苦，奈何有些苦楚是不能同外人诉说的，而且随着年龄的增长，不能说的事情变得越来越多，每当这时，我们又该怎么办呢？好办，那就化悲愤为食物吧！吃火锅时，这5类食物要少吃，营养低添加多，网友都是爱吃的天气越来越冷了，对于吃货们来说，吃火锅的旺季也开始了。约三五个朋友坐在一起，吃着冒着热气的火锅，全身暖洋洋，别提有多爽了。火锅里面的食材非常多，喜欢吃什么都可以唰，而且味道十分美味小时候，哪道菜让你至今记忆犹新？作为一个东北人，长期处于高纬度的苦寒之地，自然从小就喜欢热乎乎的火锅喽东北特色汆锅底。氽锅底始于满族传统火锅在东北民间的延续，是满族火锅的简化版，因为它做而成食独自成菜，不必像吃东怎么做白斩鸡最好吃？白斩鸡一原料主料嫩母鸡一只重约750克。配料姜50克葱50克。调料精盐5克花生油60克。二制法主料要求选用肉嫩而厚骨小而软，末下过蛋的小母鸡。过重过轻不选。宰杀后，应立即制作，力求你吃过哪些软糯糯的糕点？很荣幸回答您的问题，软糯糯的糕点有很多，许多地方都有本地特色软糯糯的糕点，例如河南豌豆糕北京的驴打滚，广东的萝卜糕芋头糕砵仔糕等等，软糯糯的糕点口感好，我很喜欢吃软糯糯的糕点，我吃焖饭加什么食材最好吃？早上，当踏进写字楼电梯的瞬间，人们会发现拥挤的电梯里，多数人手里上拎着一个便当包，偶尔有鱼香味或是番茄炒蛋的丝丝香味，隐隐约约的在电梯里散发。在钢筋混凝土的高楼里，在人人披着伪装面猪肝的新做法首先准备食材配料猪肝盐青辣椒红辣椒，蒜末姜生抽耗油爆炒酱做法把猪肝切片，切好以后，先不要着急用水清洗，先放入一勺盐先抓个两三分钟左右，可以起到一个软化肉质的作用，然后在用清水清洗掉