莲藕的美味传奇

　　藕原产于印度，后引入中华，南北朝时期已在中国流行。
　　藕开花叫做莲，＂白莲花、红莲花、粉红莲＂。
　　＂这朵就是小白莲＂
　　山有扶苏，隰有荷华
　　爱莲之观音大士
　　古往今来，很多文人墨客十分推崇莲花。美食家们也十分欣赏莲花的美，于是便有了很多以莲花为形象的美食，比如莲花酥。
　　色香味俱全的糕点-＂莲花酥＂
　　莲花酥是江苏苏州的一道著名糕点。厨师们以面粉、猪油、豆沙、白糖为主要材料，经过一系列稍显繁复的流程，制作成了以莲花为形象的糕点＂莲花酥＂。外形漂亮，口感香甜，吃在口中，花开心中。爱好甜点的小伙伴不要错过。
　　莲的地下茎叫做藕。藕是一种十分常见的食材，全国各地都有分布。藕分为九孔藕和七孔藕。九孔藕唯独湖北巴河所独有，别地移栽多不成功。七孔藕是最为常见的品种，在全国普遍种植。据说，也存在11孔藕，藕也在进化。
　　藕的吃法自然是多种多样。
　　纯炒着吃，如川菜中的回锅莲藕、泡椒炒藕丝、麻辣藕丁。三道菜均是将藕煮熟后，加相应调料翻炒。
　　麻辣藕丁
　　拌着吃，如凉拌莲藕。藕片焯水后与花生米、菠菜或芹菜或其他 以及调料等混合调匀即可出盘。
　　凉拌莲藕
　　炖着吃。排骨藕汤是湖北的一道名菜，曾经入选湖北十大经典名菜。粉糯的藕块，烂到脱骨的猪排骨，来上一碗，精神一整天。
　　排骨藕汤
　　桂花糯米藕是江南地区的名菜。将生糯米、红豆填充在完整的藕段内，再配上桂花酱，大火焖炖几小时。完成后，静置放冷切片即可。这是一道桂花香与藕香完美结合的佳肴。
　　桂花糯米藕
　　炸着吃。炸藕夹是湖北的一道传统小吃。两片藕片之间夹上肉馅，再用面糊封上表面，放入热油中烹炸。过程简单，但是味道极好。爱吃肉的小伙伴可以尝尝。炸藕夹在北方也叫藕盒。北方的藕盒可以只用一片藕，也可以不加肉馅。做法多种多样。
　　炸藕夹
　　磨成粉，泡着喝或入汤。藕粉具有生津开胃，补气养血的功效，是一款绝佳的补品。
　　藕粉入汤
　　莲的嫩根茎叫做藕带。藕带膨大后就成了藕。藕带不仅十分美味，而且具有药用价值。
　　清炝或者糖醋或者香辣藕带，看个人喜好。
　　好吃的藕带
　　荷花凋谢后会长出莲蓬，莲蓬房中住着莲子。莲子是一味中草药，味略苦，可以养心安神。用它可以煮粥喝，也可以入菜。银耳莲子粥是比较出名的汤品。
　　银耳莲子粥
　　可以说，藕全身都是宝，一年四季都愉悦人们的身心。即使是荷叶也大有用处。人们更多地是用它来包裹菜品，如荷叶鸡、荷叶饭、荷叶粉蒸肉、荷叶东坡鱼。
　　荷叶鸡是江苏的传统名菜。荷叶饭是广东名小吃，以荷叶包裹米饭和肉沫。荷叶粉蒸肉是浙江名菜，以荷叶包裹米粉和猪肉。而荷叶东坡鱼则是一道家常菜，以荷叶包裹青鱼和五花肉。
　　荷叶鸡
　　荷叶饭
　　荷叶粉蒸肉
　　鱼戏荷叶
　　＂手红冰碗藕，藕碗冰红手。郎笑藕丝长，长丝藕笑郎＂。藕的本身各部分为文学家们提供了很好的的素材，这是美食之外的精神价值。