口水流到新疆，一盘就是一桌菜的大盘鸡

　　今天是＂八一＂建军节，向无私奉献、保卫国家的所有战士们致敬！
　　国家的经济水平提高了，军人们吃的也更丰富，营养更均衡了。主食有米饭有馒头，菜类有蔬菜有肉有鱼。但据说有一道菜几乎是餐餐必备的，那就是土豆，每一顿都换着花样做，土豆丝，土豆片，土豆丁等等～
　　可能很多人会好奇，为什么部队里顿顿都有土豆？这是因为部队里的战士都是来自大江南北，每个地方都有自己的饮食习惯，众口难调。但是土豆几乎南北都喜欢，老少皆宜，所以每一顿都有这道菜也是为了照顾那些不爱吃其他菜的战士。
　　马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：＂每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素＂，可以说：＂马铃薯是接近全价的营养食物。＂今天这道新疆大盘鸡就十分适合部队食用，以土豆、鸡肉为主料，十分有营养，而且麻辣鲜香十分美味。
　　土豆入口后的绵软，是紧随着一口鲜香微辣的味觉感受之后化在舌尖上的。外加一口鲜嫩的鸡块，弹牙之余却又能感受到鸡肉本身的原汁。等到吃得个六七分饱的时候，再把皮带面丢进去转上一转，哧溜一口，整道菜的精华便就这样被吃进肚了。
　　- 新 疆 大 盘 鸡 -
　　Sauteed Xinjiang Spicy Chicken
　　[ 食材 ]
　　土豆3个 青椒1个 洋葱1个
　　鸡块500克 葱1段 姜1块 盐适量
　　蒜5瓣 八角3个 干辣椒若干
　　花椒1小勺 料酒1大勺 豆瓣酱2小勺
　　生抽2大勺 啤酒1杯 高筋面粉200克
　　1大勺＝1 table spoon＝15ml
　　1小勺＝1 tea spoon＝5ml
　　[ 食谱 ]
　　1. 将土豆、辣椒、洋葱切成滚刀块备用
　　2. 将鸡块倒入冷水中焯水后盛出备用
　　3. 油烧热后倒入葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒，小火爆香
　　4. 这时可以倒入鸡块，大火炒至金黄后，倒入料酒、豆瓣酱翻炒，然后再倒入土豆、生抽
　　5. 等到六七分软烂的时候再倒入啤酒，开大火煮沸再盖锅盖转小火炖20分钟
　　6. 高筋面粉面粉中间倒入适量清水和盐
　　7. 揉好的面团可以用保鲜膜包好醒发20分钟
　　8. 把醒发好的面团擀成薄饼
　　9. 擀好后折叠几次，再切成两指左右宽的条状
　　10. 把切好的宽条抖散成宽面
　　11. 将宽面下入煮开的沸水中，再次沸腾后加入凉水，等到沸腾后再捞出
　　12. 将洋葱、青椒倒入鸡块中翻炒，再倒入煮好的面条搅拌均匀
　　13. 一口鸡块一口面，香喷喷的大盘鸡就等着开吃啦