农村老人说的粗茶淡饭，是指的什么？

　　粗茶淡饭，用汉语解释为，粗：粗糙、简单；淡饭：以前盐比较匮乏，也是稀有之物，一般穷苦家庭是买不起，只能无盐炒菜，菜里无油盐，只能称为清淡下饭。形容饮食简单，生活简朴。
　　据老农口述，过去农村存在闹饥荒，千万家产不如粮食一担，有钱难买一升粮。后来农民存粮意识强烈，勤捡节约，风调雨顺防饥荒年。粗茶淡饭就成了民间的口头禅。
　　农村劳动人民现都以杂食粮为主，对身体健康长寿保驾护航。以前条件坚苦的时侯吃树根树皮，野菜充饥，每当吃上粗粮时总会感觉幸福生活确实不易，且行且珍惜。
　　看看现实的社会风气，孩子是父母的心头肉，儿童娇生惯养，父母满大街追着喂饭，怕饿了没吃饱。老人们看在心里，脸上露出幸福的微笑，家中粮千担，儿孙靠买饭度日，这就是新时代的幸福。
　　提到粗茶淡饭，我们想到的是粗粮，是比较有营养的饭菜，对于农村的老农，粗茶淡饭是过去的回忆，是朴素生活的一种作风。对于他们来说，生活就是简简单单的，粗茶淡饭，也能过一辈子。大家有同感吗?一起聊聊。
　　农村老人说的＂粗茶淡饭＂是指的什么呢？主要表达的是，在他们那个年代生活比较简朴，吃的饭菜特别简单。
　　在五六十年代里，那时候的生活是，吃了上顿没下顿，农民的生活特别简朴。听老人说:在那个年代，他们是在生产队干活，集体干活，实行大锅饭，每家每户必须每天都去生产队干活，以工分来算钱，一天最多十个工分，一个工分一毛钱，十个工分一块钱，每天必须有一个劳动力去干挣钱，否则就没有钱，可想而知那个年代，每家每户那么多孩子，全靠劳动力换工分来生活。一个劳动力一年最多能挣300多块钱。那时候的钱也特别值钱，一毛钱可以买好多东西，一分钱就可以买十个糖，钱特别值钱。有的家里的孩子特别多，生产队分的粮不够吃，就捡一些菜叶呀，挖一些野菜来充饥生活。哪来的钱买茶叶？不就是老人说的＂粗茶＂，就是在树上采摘的老茶叶，老茶叶采回来晒干，泡茶饮用。
　　老人说在他们那个年代里，吃的饭特别的清淡，清汤寡水，饭里就没有油，能吃饱肚子啊就算是好的生活了。更别说在饭里放盐了，一毛钱一袋盐都对他们来说是特别的难。吃肉更别提了，只有在过年的时候，生产队里给挨家挨户分一点肉过年。
　　可想而知，那时候的年代是多么艰苦，生活是那么的简朴。
　　粗茶淡饭，从字面上理解，粗茶：粗糙、简单的茶水；淡饭：古时盐比较匮乏，是金贵东西，穷苦老百姓买不起，因此只能无盐下菜，称为淡饭。
　　据科学家研究指出，现在的＂淡饭＂是指富含蛋白质的天然食物，它既包括丰富的谷类食物和蔬菜，也包括脂肪含量低的鸡鸭牛羊的肉。通俗的讲粗茶淡饭应该是平衡膳食，食物多样化，蔬菜水果也位列其中。而不是一昧的素食，不沾荤腥。
　　农村老人说的粗茶淡饭，是指吃的粮食和蔬菜都是自家农田耕种的，纯天然无污染的农家产品，不是在外面市场买的大鱼大肉和温室大棚种植出来的反季蔬菜，以及精细加工过的副食产品。
　　过去养猪需要从初春开始，一直养到年末宰杀，称作年猪。在村委大喇叭里吆喝吆喝，村里老少爷们就把猪肉都分了，以备春节时用，根本不用出去买肉。小农经济自给自足，连猪都是自家养殖，也就是农村老人说的粗茶淡饭。父亲提起过日子，总是说：只要大人孩子都旺旺盛盛（胶东方言健康的意思），粗茶淡饭填饱肚子就行。这里的粗茶淡饭指的是：粗糙、简单的饭菜，形容饮食简单，生活简朴的生活态度。
　　记得生产队的时候，父母为一家人的粗茶淡饭日夜奔波。白天都在生产队干活，晚上父亲要到场院里去看粮守夜，为的是多挣工分，多分粮食，一大家子的人都眼巴巴的等着分粮吃饭。 母亲在家里搂着三个孩子，相继哄孩子们睡觉。如果赶上夏季暴雨来临前夕，生产队割麦子日夜大会战，就不顾得晚上在家里看孩子了，父母在生产队日夜抢收麦子，只有八岁的姐姐就临时充当大人的角色，在家看着六岁的弟弟和三岁的妹妹，哄他们入睡。
　　那时生态环境好，猫头鹰也多，大人不在家，猫头鹰蹲在墙头叫得声声恐怖，胆小的姐姐吓得哇哇大哭，把两个小的都吓醒了跟着一起哭。等有从门口经过的大人听到哭声，赶紧捎信给在场院打麦子的母亲时，又累又饿的母亲一路小跑回来看看，姐姐为此没少挨揍。
　　天亮的时候，疲惫的父母回家，会有几根香喷喷的面鱼带回来，那是生产队给每个参加会战的社员集体管饭，大人没舍得吃，省下来带回家给孩子们吃。几个孩子一拥而上，眼巴巴等着大人发话开吃，天天地瓜干玉米饼就咸菜，早就吃够了，眼前的美食岂能错过？母亲把几块大的分给孩子们，只留一块最小的和父亲撕开小口放在嘴里尝尝，转眼孩子们吃得精光。现在想想，父母饿着肚子干了一夜的重活，只是为了一家人的一日三餐粗茶淡饭，为人父母真是不易啊。
　　那时候家里养的几只母鸡，下蛋后哪舍得吃？攒到五个，就是农村人说的半把鸡蛋，十个为一把。赶紧提到集市上换回几斤粗盐，两封火柴，这是过日子必须要用得着的，当时盐七分一斤，火柴五分一封。平民老百姓就这样一点一点的省，只是为了让一大家子粗茶淡饭吃饱肚子，我们的劳动人民如此勤奋努力，才会有国家繁荣昌盛的今天。
　　粗茶淡饭有益身体健康，这是指出身在最下层的人民，他她们手中钱少，买不起大魚大肉，只好粗茶淡饭，填饱肚子而巳，因为这些饭茶营养低，所以引不起现在所说的富贵病。
　　他们常年劳动強度大，所吃的饭菜根本不讲营养，据我所知，吃菜偏咸，爱吃肥肉。吃饭也无规律，专家认为不科学，却发现这种人反而长寿，于是就认为是长期粗茶淡饭的好处使人长寿。举一个例字，人民自汉朝发明豆腐而言，就和豆腐同吃，而赞青白碧玉板，红嘴绿鹦歌的同吃的好处，近代互然出了科学家指营养学家指出不科学，说两种同吃而得结石，而古人吃了这么多年却没有这方面的病历。吃盐多而得血管病，而长期吃咸的穷人们这方面例孑却极少。吃猪油易得三高病，这种人长期吃猪肥肉猪油反而身体健康，而营养学家却没法解释，最后无奈的宣称这是长期吃粗茶淡饭带来的好处，于是粗茶淡饭成力时尚，这是根本不了解这些人吃粗茶淡饭长寿的原因。
　　第一，这些人基本上都是长期体力劳动者，吃咸才让他们干活有劲，出汗多身上的汗.渍成一片盐霜隨汗都排除了，所以吃盐多反而更好，而粗茶淡饭的代名词就是吃糠咽菜，除不知营养价值都在粮皮上，比如麸子喂猪毛发亮就是证明，而这种人吃肥肉身体反而更好，有次电视上有一采访一老妇人寿星长寿秘诀，回答让人出乎意料，她长期就是喜欢吃肥肉喝酒。可见长寿并不是吃粗茶淡饭的原因，前时期报道一名养生专家才四十多岁就英年旱逝，让人不胜惋息，但人们又想养生专家那么懂养生，反而不长寿又如何解释呢？实际上长寿是长期劳动的结果，你如果上农村调查，长寿人基本上都是长期劳动的人，而且都是啥也吃，而不是光吃粗茶淡饭。
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　　1、对于古代人来说，粗茶淡饭，汉语词语，粗：粗糙、简单；淡饭：古时盐比较匮乏，穷苦人家买不起，因此只能无盐下菜，称为淡饭。
　　2、形容饮食简单，生活简朴。出资宋·黄庭坚《四休导士诗序》：＂粗茶淡饭饱即休，补破遮寒暖即休，三平二满过即休，不贪不妒老即休。＂
　　3、对于现代人来说，粗茶淡饭＂要科学解读，它是指俭朴生活，而不是字面意义上的＂粗＂的茶、＂淡＂的饭。
　　4、粗茶淡饭＂应该是平衡膳食，食物多样化(包括蔬菜水果)，不大吃大喝、营养过剩;也不提倡一位素食，导致营养不良。
　　5、还有一种说法就是寒舍简陋，粗茶淡饭招待不周，请多包涵，这个意思就是来到寒舍有什么什么吃什么，农民自己种的食物，比不上燕窝龙肉，但是确实自己劳动种来的。
　　6、在以前大多数农村 买不到什么海鲜海鱼 就是很平淡的农民自己种食物养殖的食物来作为招待，甚至平时家里没客人都舍不得拿出来吃，只有客人来了，才有得吃，不是什么珍贵食物，不像城里可以买到大鱼大肉
　　粗茶淡饭就是生活很俭朴。改革开放前，农村农民的生活条件差，吃的没什么讲究，填饱肚子即可。我小时候记着，大人们从地里拾来的各种菜叶子，全部晒干，平时往饭食里掺和。喝汤时掺一把、糊饭里掺一把、饼里掺一把、窝窝头里掺一把、最下菜的是包菜包子等等，一切五谷杂粮，用石礳磨下来，麸皮也不扔。所谓的粗也包括糠皮子，全能吃。我们这儿有个习惯，就是用牲口的油炒点儿玉米面，当饿得不行了或者有个病痛的，抓上一把用开水一沏，喝上一碗，享受极了。这才叫喝茶！那时候，穷苦百姓能讲究什么呀！常年有粗茶淡饭就不错了！喝茉莉花茶，北方人有几个见过茶叶的，甭说喝茶了！现在不同了，说话别亏心，吃点儿粗粮叫养生。虽然吃点儿粗茶淡饭，和以前比是两码事！
　　五谷杂粮时令菜
　　如果问现在的孩子们粗茶淡饭是什么，他们肯定不知道。因为现在的生活条件太优越了，想吃什么就赶紧去买。如果问年轻人他们可能会说粗茶就是质次价底的茶叶，淡饭就是没有什么味道的饭吧。但是如果这个话题问七十岁以上的老年人，他们可就身有感触。其实在六七十年代以前能吃上粗茶淡饭就已经不错了。我记得我小时候印象最深刻的就是挨饿，在那个经济萧条粮食极度匮乏的年代根本就没有什么东西吃。我的父母辈们其实喝茶就是指白开水，只有过年时招待客人才能喝一点价格便宜的茶叶。至于淡饭指的就是吃糠咽菜，记得我六七岁的时候吃的主食就是胡萝卜豆腐和地瓜豆腐。说是豆腐其实就是胡萝卜丝或地瓜丝掺入一点点黄豆面煮的粥。再配上用胡萝卜淹渍的咸菜疙瘩，一家人就是吃这样的饭充饥。到了七十年代才能吃上用地瓜面或玉米面做的饼子，就饭还是以咸菜为主，我想这就是粗茶淡饭吧。
　　粗茶淡饭是一帮普通人的生活，不是富贵佳歺，而是农村最低的生活，只要能填饱肚子就可以。(比如:农村常用的:玉米，高梁，荞麦，小麦，红茹，土豆，等等！
　　农村老人家说的粗茶淡饭是什么？我是农民的优雅，我来告诉大家属于我的粗茶淡饭。因为我就是地地道道的农民，虽然我还不是老人家，但是我一直都是粗茶淡饭的生活着。
　　记得小时候，因为家里兄弟姐妹多，但是挣工分的也就是爸妈加最大的一个哥，一个姐，其他稍微大点的可以给生产队放牛啥的，一天也有两分工，所以我家日子过的比其他家庭都要艰难。
　　我到现在还记得一件事情，六月的大热天，家里人都出去做工去了，妈妈要就洗好了米，我就在家负责烧火煮熟。隔壁有几个老奶奶也在家煮饭的，但是她们煮饭很快就熟了，我烧火烧了一个多小时，锅里还在咕嘟咕嘟个不停，那个天热啊，还是烧的茅草。
　　那天妈妈一回来我就问，为什么人家的饭那么快就好了，我家的得烧那么久，我妈妈跟我说；＂傻孩子，人家的饭全部是大米，咱们家没那么多米，还有萝卜粒，红薯干，所以没人家快呀，虽然粗茶淡饭，但是能吃饱就是好＂。这是我第一次听到＂粗茶淡饭＂这个词，那年我七岁，这个词陪伴了我整个童年。
　　小时候喝茶，家里有个不大的水缸，刚刚好可以装一锅开水，茶叶就是屋后面的树上摘的。爸妈告诉我说是棉花茶，大概就是叶子有点像棉花叶吧，几片叶子放下去，开水马上变成了黄中带红的琥珀色，一缸茶可以一家人和一整天。
　　这样的日子一直我十岁那一年，我终于吃上了梦寐以求的全米饭，那一颗颗晶莹剔透的米饭，那么香甜，梦里吃饭都会吧唧着嘴回味无穷。
　　到了现在，粗茶淡饭早已经不是粗茶淡饭，仅仅只是一种自谦或者客气的表达方式 ，但是在我的内心里，那却是一段艰难而又充满温馨的童年记忆。