主要食材：千张，咸菜
　　具体做法：
　　千张切成丝用开水泡一会儿，咸菜也用清水冲洗几遍再沥干水分。
　　起油锅，倒入咸菜翻炒至里面的水分挥发掉。
　　倒入泡好的千张丝，千张丝泡一下可以非常有效地去掉豆腥味。
　　开水泡过的千张丝也非常容易熟，倒进去之后，简单地翻炒几下就可以。这个菜最好里面加一些青椒，超辣的那种就会更加下饭了。
　　咸菜倒是我小时候经常吃的，只是跟千张丝一起炒是后来才知道的，是在外面吃饭的时候在菜单上发现的，那上面应该叫雪菜炒千张。一看名字就知道是这种菜了。里面也可以加点肉丝来炒，也是非常好吃的。之前总是听老人家说，不管什么菜，跟肉来炒都好吃。

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