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吃厌了大米饭,换个口味做个香菇黄花菜肉丝盖浇面调剂一下

  #2020生机大会##吃在南通#
  吃了几天的大米饭有些厌烦了,想换个口味,所以一早与老公商量着说今天吃面条吧,面条是我们全家人都喜欢的面食,我一提出来,老公马上就赞成,还说就做盖浇面吃吧,煮个清水面条,再做几个菜当浇头,就是盖浇面啦,简简单单的,没有什么技术含量。今天的主要浇头菜是香菇黄花菜烧肉丝,再煎几个鸡蛋,炒盘白菜即可。
  面条的做法有好多种,各地区的人都有着自己喜欢吃的做法,如拌面,汤面,炒面,焖面,盖浇面等等,都有自己的特色,我最喜欢吃的面条是厦门的沙茶面,但是做沙茶面的食材比较多,要求高,难度大,不如就做个简单的盖浇面。盖浇面与盖浇饭是一个套路,就是把各式菜做好,浇在米饭或者面条上就OK了。
  用料;猪肉500克,香菇20朵,黄花菜2把,鸡蛋4个,白菜350克,面条600克。
  调料;油,盐,料酒,生抽,甜面酱,姜,葱,蒜,味精,淀粉,胡椒粉,
  面条是买现成的,自己擀面条太烦了,而且也擀不好。
  做法;1.猪前夹心肉,去皮,洗净,切粗丝,用盐,料酒,搅拌一下,再用一小勺淀粉搅拌匀。
  2.香菇用清水浸泡一下,漂净,对半切,
  3.黄花菜用清水浸泡一下,漂净沥干,
  4.锅里油热,放入姜末,蒜末爆香,
  5.放入肉丝,煸炒至转色,
  6.淋些料酒继续煸炒一分钟,
  7.放入2勺甜面酱,煸炒匀,
  8.放入胡椒粉,放入适量生抽,加适量清水煮开,
  9.放入香菇,黄花菜煸炒匀,
  10.加些盐,加适量清水,中火煮10分钟,(清水可以多放些,面条里要做些汤汁才好吃)
  11.撒些胡椒粉,味精,撒些葱花,即可盛出,
  12.香菇黄花菜煮肉丝就做好了,
  13.煎几个荷包蛋(今天的荷包蛋做的很丑,请大家忽略)
  14.再烧些白菜,这个主要是我喜欢吃的。
  15.锅里水开,加些盐,植物油,放入面条煮熟,
  16.把面条捞入大碗,码上荷包蛋,白菜,香菇黄花菜肉丝,浇些汤汁,撒些葱花,即可上桌享用。
  小贴士;1.煮面条的水里加些盐,植物油,煮好的面条不容易粘在一起。#2020生机大会#
  我是"老妈爱厨房",我喜欢美食,喜欢旅游,喜欢摄影。
  期待与你的交流,期待你的关注,谢谢!
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