芝麻作为植物的种子,具有很高的营养价值。芝麻磨成酱后,香味浓郁,不论是做火锅蘸料、抹馒头片还是拌菠菜,都具有独特的香味,深受老百姓的喜爱。 一天干吃一勺芝麻酱,有什么益处?有什么坏处? 常见的芝麻有白芝麻、黑芝麻,含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素A、维生素E、钙、铁、锌、锰、铜和膳食纤维等多种营养物质,营养价值很高。 芝麻中的脂肪多为不饱和脂肪酸,油酸和亚油酸是主要的脂肪酸,用不饱和脂肪酸代替饱和脂肪,在总热量保持不变的情况下,对预防心脑血管疾病有好处。 芝麻可以用来榨油、磨成粉后冲芝麻糊,还可以做成芝麻酱。由于芝麻的外壳坚硬,且含有的草酸和植酸会影响矿物质的吸收,直接吃的的话,不能很好地利用和吸收其中的营养物质。但磨成芝麻酱后就能使其中的营养物质充分释放,更好地发挥其营养价值。 我们都知道芝麻的钙含量很高。每100克的黑芝麻中约含钙800毫克,是100克的牛奶中钙含量的8倍,如果是磨成芝麻酱后,钙含量会更高,每100克中含量将近1200毫克。如果每天吃一勺的话,大概是10克左右,这样就能获得100毫克左右的钙,相当于100克牛奶的钙含量。 因此,芝麻酱是一种很高的补钙食物,平时如果将沙拉酱、果酱等换成芝麻酱来涂抹面包或者馒头片,能获得更丰富的钙和其他的营养物质。芝麻酱作为我国传统的食品,吃法也有很多种,不一定要每天干吃,比如做成麻酱花卷、麻酱烧饼、拌凉菜等,味道都很美味。 芝麻属于油料种子,因此,含有的脂肪多,热量也高,每100克的芝麻酱热量为630kcal,每天一勺的话热量也有差不多有100kcal,而且芝麻酱吃起来很香,很可能不知不觉就吃过量。所以,吃芝麻酱的时候一定要把握好量,而且吃了芝麻酱就要减少其他高能量食物的量,以免热量超标,增加肥胖的风险。 健康先知:芝麻酱为常用调味料,味道鲜美,其营养价值丰富,富含钙、铁、卵磷脂等多种人体必须的营养成分,有益健康,但若一天干吃一勺芝麻酱,易导致摄入油脂、盐(调和芝麻酱)过高,不利健康。 芝麻酱俗称麻酱,是把炒熟的黑、白芝麻磨碎制成的有香味的调料品,根据芝麻选材的不同分为黑芝麻酱和白芝麻酱。 芝麻酱味道鲜美,其营养价值丰富,富含蛋白质、脂肪及维生素、矿物质,其中钙、铁含量较高,适宜缺钙、贫血的人群食用,此外,芝麻酱还含有丰富的卵磷脂,有健脑、调节血脂的作用。 芝麻酱虽好,仅建议作为调味食用,若一天干吃一勺芝麻酱,易导致摄入油脂、盐(调和芝麻酱)过高,不利健康。 希望我的回答能让大家有所收获,关注我的今日头条/悟空问答账号可获取更多健康相关知识,我是您身边的健康管家,如有帮助请点赞支持,如有疑问可评论同我探讨! 我前几年可能是更年期的原因,总是走路两腿无力,身体发虚,脾虚肺虚,去一次超市买点东西拎回来,这一路上都要歇好几次。 吃了很多的药都不见效。邻居老太太说我可以买点芝麻酱吃,我就买了几瓶,每天拿勺子挖着干吃,连着吃了好几年,现在两条腿走路有劲了,去超市来回都不用歇着,能一直到家。觉得睡眠也好多了。 觉得芝麻酱真的是个好东西。 颖食营养说重点:一天干吃一勺芝麻酱,虽然能有钙质的补充,但是油脂的含量过高。长久下去,可能会导致肥胖,高血脂等。芝麻酱只是一种调味品,适量即可。 芝麻酱的益处 芝麻酱中的钙质非常丰富,能够有一定的补充钙质的作用。此外芝麻酱含有较多的蛋白质、脂肪、维生素,有很好的健康作用。芝麻酱中还有丰富的铁质,能够补充一部分的铁,可以预防贫血。每天适量的芝麻酱,可以有一定的保健作用。 芝麻酱也不是多多益善! 芝麻酱属于高油脂、高热量食物,每天食用10克左右即可。如果过多食用会增加能量的摄入,给身体造成负担,反而不利于身体健康! 芝麻酱只是调味品,适量吃即可! 我家娃爸骨质疏松特别严重,因为胃切除了,吃药反应特别大,在网上看芝麻酱含钙丰富,每天吃早点时加一勺芝麻酱,吃了两年多了,不像以前夏天背心都是汗渍了,应该有补钙的作用吧! 芝麻酱确实是一个好东西!我母亲今年85岁了,她每天餐桌上必不可少的就是调和好的一小碟芝麻酱,用木耳沾着吃!芝麻酱富含钙、铁、锌等微量元素,而且有不饱和脂肪酸,一定的脂肪,可以通便,只要不过量对于老年人有很大的益处。 一天干吃一勺芝麻酱,有什么益处?有什么坏处? 芝麻是一种植物,也是人们特别喜欢的一种食物。有的把它磨成香油,还有的把它磨成芝麻酱。作为调味品,吃起来津津有味,能够促进食欲。 芝麻分黑芝麻和白芝麻,营养价值都一样含多种维生素。特别是含钙高,每100克芝麻含800毫克钙,如果将芝麻磨成芝麻酱含钙更高,每100克芝麻酱能含钙1200毫克。假如说每天吃一小勺芝麻酱,那就等于你吃了150毫克的钙,相当于喝了120克牛奶。芝麻含大量的不饱和脂肪酸,适当的吃点芝麻,对我们的心脑血管有益。 但是事物都是一分为二的,再好的食物也不能过量的食用,芝麻酱虽好,但是它必定含油量太高,过多的食用会增加人的脂肪。 非常喜欢芝麻酱,尤其是黑芝麻酱,闻着就香。习惯早上一片吐司抹上一层黑芝麻酱,配上一杯黑咖啡,一个煮鸡蛋,简单的早餐开启一天的生活。 芝麻酱具有丰富的微量元素,里面的油脂也是油脂的油脂,每天吃一点对健康有好处。芝麻的热量比较高,吃多了容易胖,什么东西都不能吃过量,只要不过量,就没有关系。 吃芝麻酱有什么好处的,肯定要看芝麻的营养成分: 1、白芝麻的营养成分 芝麻的主要营养成分以蛋白质、脂肪、维生素E、钙、铁、钾、镁、磷、锌、硒为主,其中:蛋白质18.4克/100克,脂肪39.6克/100克,维生素E38.28毫克/100克,钙620毫克/100克,镁202毫克/100克,铁14.1毫克/100克,锌4.2毫克/100克,磷513毫克/100克,硒4.6微克/100克。 而黑芝麻相比白芝麻来说,各项营养元素的含量会更胜一筹,蛋白质、脂肪、钙、铁、锌、维生素E都笔白芝麻高出差不多10%的比例。 2、芝麻的其他活性成分 除了脂肪、蛋白质、矿物质含量丰富之外,芝麻富含特有的芝麻组分,其中包含:芝麻木酚素、芝麻林素、芝麻酚、芝麻素,这是具有药用价值的活性成分,能有效抗氧化,清除自由基。同时在山东省农业科学院作物研究所与济南大学食品与科学营养系,在2019年6月发表的【芝麻的营养与功能价值的评价研究进展】中也有提到:芝麻中的组分活性物质对于诱导癌细胞凋亡以及保护神经元、抗发炎方面都有一定的作用。 由此可见,芝麻对于人体有很多好处,补充全面营养素,帮助抗氧化、尤其是对于脂质过氧化物产生的自由基,可以很好的与维生素C抗氧化形成互补协同作用。 一天一勺芝麻酱的坏处有哪些呢? 芝麻酱因为在制作过程中还需要额外加入食用油、糖、盐,甚至为了口感更好还会加入食品添加剂,因此,太过于频繁的吃芝麻酱可能会有以下的隐患。 1、热量高、脂肪含量高。 前面了解到芝麻本身的脂肪含量就很高,再加上制作芝麻酱的过程还需要添加食用油,这样一来脂肪和热量就更高了。 我们以这个芝麻酱的标签来看,可以看到每100克的芝麻酱,含有600多卡路里的热量,而脂肪含量高达51.8克,几乎占了一半的比例。假设你一天干吃一勺芝麻酱大约10克重量,也就等于这一勺吃进去5克多的脂肪,而成年人脂肪摄入推荐量为全天65克,等于接近十分之一的脂肪吃掉了。 2、糖、钠摄入超标。 这里尤其是血糖高、血压高的族群一定要注意,从上图的配料表中可以看到还有添加白砂糖,这些隐形的糖来源一定要注意。 另外我们也应该注意到这个芝麻酱的钠含量也不低,每100克含有430毫克的钠,占据全天钠需要量的22%了,高血压朋友需要慎重。 3、可能会有过敏源 一方面在芝麻的蛋白质分类中,谷蛋白的比重比较大,可能会对过敏体质人产生反应;另外有些品牌的芝麻酱还会添加花生(像我举例图中的这款就有),有些人也会对花生产生过敏。 最后总结一下: 如果是希望通过吃芝麻酱来获取芝麻的营养,我倒是建议还不如直接吃芝麻,比如用黑芝麻磨豆浆,或是自己做芝麻糊。 若是特别喜欢吃芝麻酱的话,建议一定要看清楚配料、标签,查看钠含量、脂肪含量以及看配料表中添加物是否太多。 芝麻酱在北方是深受大家喜爱的一款酱料,尤其涮火锅和拌制一些凉菜时,如果少了芝麻酱的加入,有很多的美食就像失去了灵魂一般。 芝麻酱是油料作物芝麻的种子,经过炒熟以后磨制而成的酱料,也有的是榨制芝麻油的副产品。因为芝麻的含油量特别丰富,因此磨制成酱以后会特别的香,所以吃起来特别的香口和过瘾。 芝麻酱的营养价值是特别丰富的,芝麻酱的营养成分有四高:高钙、高铁、高蛋白质和高亚油酸,而且还含有丰富的磷、维生素E和芳香的芝麻酚等营养成分因此芝麻酱是非常不错的食物。 一天干吃一勺芝麻酱,有什么益处?有什么坏处? 一,吃芝麻酱的好处 香口:芝麻酱的香味会赋予菜品不一样的味道,即使不作为调料,一天干吃一勺也会刺激味蕾,使自己感觉特别的愉悦。 促进食欲:芝麻酱的油脂含量特别高,干吃一勺芝麻酱可以促进食欲,而且可以润滑肠道。我老妈就经常早上干吃一勺芝麻酱,她觉得这样可以促进食欲,并且能够缓解便秘的情况。 二,吃芝麻酱的坏处 芝麻酱的油脂含量比较高,吃多了可能会导致肥胖,不过这跟个人体质有关。芝麻酱做为天然的食品,吃点对身体是有很大好处的。 三,如何挑选好的芝麻酱 现在很多的芝麻酱都是掺杂其它油料作物制作的,纯正的芝麻酱可以说越来越少,很多的芝麻酱都是加了花生或黄豆的符合酱料,因此要想挑选出纯正的芝麻酱要注意这几点: 看:好的芝麻酱开瓶以后表面会有一层漂浮的芝麻油,因为芝麻的含油量特别丰富,制作成酱后也会油渗出,酱是固体比油沉,因此静置后油会漂浮在表面。 闻:好的芝麻酱开瓶以后有芝麻特有的香味,而且因为芝麻是炒熟以后磨制的,因此难免会闻到一股糊香味。 尝:纯正的芝麻酱入口不会感觉到噎人,而是比较的细腻一些,因为纯正的芝麻酱里油的含量高,所以尝起来感觉比较顺滑一些。 调:芝麻酱用温水澥开以后,纯正的芝麻酱会融合的比较好,而掺杂里其它东西的芝麻酱会感觉颗粒感特别明显。 芝麻酱买回来以后要尽快食用,食用不完的芝麻酱最好入冰箱保存,尝起来有哈喇味时就不要食用了 芝麻酱是不错的美食和调味料,吃它自然是比较有好处的,不过人吃的食物讲究个品种多样性,芝麻酱做为食品不错的,但食用也不能太单一。