广东人煲汤好喝的秘诀是它

　　来源： 美食台
　　同样是汤，为什么广东人煲得那么好喝？
　　这其中有许多小窍门，比如加点竹荪，会诞生意想不到的鲜美口感。
　　竹荪，是一种常见的菌菇，味道清爽，吃起来非常脆嫩、爽口！
　　它的营养价值很高，含有蛋白质、氨基酸、多糖等成分，被誉为＂草八珍＂之一。
　　其中，谷氨酸含量尤为丰富，可以说是＂天然味精＂，煲汤放上几根，非常提鲜！
　　但采摘后生命周期很短，通常都会经过风干处理，保留原有的风味。
　　泡发后，竹荪又重新焕发活力，雪白的表面布满空隙，煲汤时能很好地吸收汤汁，这滋味想想就觉得美！
　　给大家推荐一款古田竹荪，来自品牌＂金唐＂。
　　福建古田，被誉为＂食用菌之都＂，是国内知名的竹荪产地。
　　那里有悠久的种植、培养菌菇的历史，出产的竹荪品质上乘。
　　可能有人觉得竹荪有股怪味，因为它的底部、伞盖残留较多的菌液。
　　所以烹煮前，要把底部和伞盖这两个部位去除。
　　再用清水泡发约20分钟。
　　泡发后的竹荪，吸满了水分，白白胖胖，着实有趣可爱。
　　切小段后，就可以进行烹饪了。
　　吃法多样，常见的就是煲汤、涮火锅。
　　时间充足的话，用竹荪与整鸡、香菇、羊肚菌慢炖，真是鲜掉眉毛！
　　竹荪厚厚的管壁吸饱汤汁，入口爽滑，脆嫩多汁，吃在嘴里有爆浆的过瘾感。
　　它能与各种食材搭配，怎么做都好吃。
　　比如很平常的番茄鸡蛋汤，加点竹荪进去，增鲜提香，锦上添花。
　　还可以拿来炒菜，像现在天气闷热，就想吃点清淡的。
　　用竹荪和丝瓜做一盘清炒时蔬，吃起来水水的，很爽口~
　　古田位于福建东北部，有古田溪贯穿其中，依山傍水，地理条件好。
　　全年气候温暖湿润，冬短夏长，冬天不太冷，夏天不会热，适合竹荪生长。
　　正如其名，竹荪大多都生长在竹林中，闻起来有点竹子的清香。
　　竹子的落叶，能为竹荪的提供良好的营养源，加上竹荪菌丝体一般不需要阳光，遮天蔽日的竹林，自然成为竹荪生长的天堂。
　　新鲜竹荪，菌柄高挑，颜色雪白，颜值非常高。
　　顶部洁白的网状裙向下铺开，不少人称它为＂竹荪姑娘＂、＂雪裙仙子＂、＂山珍之花＂。
　　由经验丰富的老菇农细心筛选，只挑品相好的竹荪。
　　新鲜采摘后，自然风干。
　　这款竹荪形态优美，风干后呈现天然的米白色，品相上好。
　　菌柄整齐，裙衣完整，破损少，长短、大小很均匀。
　　泡发后，菌柄肥厚扎实，吸水后，形态饱满。
　　煲汤、炒菜的时候放上几根，菜品的味道更上一层楼。