不管炖什么肉汤，最忌直接加水！多加这1步，保证肉嫩汤鲜

　　hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！
　　随着天气逐渐转凉，这个时候大家在身体状态方面就会出现下滑的情况，所以不少家庭就会趁着这个时候，打算吃一些营养丰富的食物来给身体补充营养，那么要说众多食物当中，那一种食物会比较适合进补，那么就非肉汤莫属了，因为食材当中的营养炖煮到汤汁当中，再由人体喝起来，这样就能更好地被人体所吸收，也是所有食材做法当中，很多人都非常喜欢做的一种烹饪方法。
　　那么说到炖汤，其实生活当中还分为了肉汤和蔬菜汤，相比于蔬菜汤来说，肉汤更受大家的欢迎，主要是因为肉汤当中含有了丰富的营养物质，以及肉质滑嫩的口感，吃起来在营养方面和口感方面也都得到了很大的满足，既然说到炖肉汤，接下来咱们就来说说其中的小技巧。
　　刚开始小编在炖肉汤的时候，可能和大家一样，根本就没注意过这个问题，不管是鸡肉，鱼肉，牛肉等等，都是直接放到锅中加水进行炖煮，然而这个方法是错误的，想要肉嫩汤鲜，不管是炖什么肉汤，最忌直接加水！多加这1步，保证汤鲜味美，下面咱们就一起来看看吧！
　　【炖肉汤的最佳做法】
　　第一步，首先根据自己的喜好进行选择，毕竟市面上的肉类食材种类繁多，比如鸡肉，猪肉，鱼肉等等，小编这次选择的则是鸡肉，因为家人都比较喜欢喝鸡汤，再就是这个时候喝点鸡汤还能提高身体免疫力，真的是好处多多，把买回来的鸡肉用刀切成小块，再放到盆中，往里面加入适量的清水和白醋，大概浸泡40分钟左右。
　　第二步，接着把浸泡好的鸡肉用清水冲洗一遍，再放到盆中，往里面加入适量的食盐，料酒，葱段，姜片，蚝油，白胡椒粉，用筷子将其搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，再放到冰箱腌制1个小时。
　　第三步，然后把腌制好的鸡肉捞出，用清水冲洗沥干水分，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鸡肉翻炒出香味，等到水分炒干后，往里面加入少许的白酒去腥，再往锅中倒入大量的热水，加入适量的食盐，胡椒粉，盖上锅盖，小火炖煮50分钟，这样鸡汤就炖煮完成了。
　　根据上述做法来看，不管是炖什么肉汤，最忌直接加水！多加油煎这1步，这样可以让鸡肉当中的蛋白质溶解，还能去除其中的腥味，保留鸡肉当中的营养，把腌制好的鸡肉放到锅中翻炒一下，最后倒入适量的热水即可。保证这样炖出来的肉嫩汤鲜，除了鸡肉之外，炖牛肉汤，炖鱼肉汤，都可以采用油煎这个方法。
　　今天的分享就到此，您的＂一评、一赞＂便是对我最大的支持，如果您觉得有用，请把它分享出去，谢谢！图片来源于网络，如有侵权，请联系删除！