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　　茄子这种食材相比于其他蔬菜来说，拥有了独特的外观，紫色的外表也是让人印象深刻，再就是茄子拥有了浓郁的香味，特别是烹饪熟后，吃起来的口感好，香气浓郁，除了单独烹饪之外，还可以搭配其他食材一起，既不能掩盖其他食材的香味，还能两者相辅相成。
　　一般生活当中茄子的做法有很多种，并且根据每个人的习惯不同，制作的方法也有一定的区别，除了传统的做法之外，还有不少人会研究出美味的新做法，今天小编则是给大家分享下茄子的其中一种家常做法，相比于炸茄子和炒茄子来说，这个做法更加方便，就算是小孩子都抢着吃。
　　毕竟炸茄子和炒茄子这两种做法用油要多，虽然炒出来的味道好吃，不过也会带有一定的油腻感，特别是在现在炎热的天气下，并不适合吃太过于油腻的食物，所以小编今天要说的这个做法，清淡爽口，十分适合夏天食用。那么下面咱们就一起来看看吧！
　　【茄子的家常做法】
　　第一步，首先茄子也是有种类之分的，除了那种长条状的茄子之外，再就是肥圆的茄子，今天咱们选用的是圆茄子，因为圆茄子含水量少，口感吃起来也要比长茄子更好，所以将买回来的茄子用清水洗净，再切掉茄子的蒂把，从茄子的中间切开，分为了两半。
　　第二步，接着用刀在茄子圆滑的一面切成片状，但记住不要切断，要连着一起这样菜品的卖相才好，然后准备调制肉馅，把准备好的五花肉洗净切片，再用刀切碎，并且再剁的同时，还可以往里面加入姜片和大蒜一起剁碎，这样姜汁和蒜汁就会渗透到猪肉当中，起到去腥提鲜的作用。
　　第三步，然后往肉馅中加入适量的生抽，蚝油，白胡椒粉，少许的食盐，香油，葱花，用筷子朝着一个方向搅拌，再把搅拌好的肉馅放到茄子的缝隙当中，装盘放到蒸锅当中将其蒸熟，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的蒜末，小米椒，葱段炒香，最后加入适量的生抽搅拌一下，再把酱料淋到蒸熟的茄子上即可。
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