西红柿鸡蛋汤看似简单，其实也有窍门，鸡蛋直接倒进锅里就错了

　　为什么饭店的西红柿鸡蛋汤那么好喝？看似简单，其实是有诀窍的。我们在煮西红柿鸡蛋汤的时候，切记不要把鸡蛋直接下锅煮，一起来看看我是怎么制作的吧。
　　西红柿鸡蛋汤需要的食材
　　主料：西红柿2个、鸡蛋2个。
　　调味料：食盐、食用油。
　　【食材挑选】西红柿要选用绿蒂的，绿蒂的更新鲜一些。西红柿鸡蛋汤的做法
　　首先准备2个西红柿，在西红柿顶端切成十字花刀，装入深一点的碗中，倒入开水浸泡1-2分钟，方便去皮。
　　利用这个时间，在小碗中敲入2个鸡蛋，加入1勺清水，用筷子顺着一个方向把鸡蛋打散，鸡蛋液颜色均匀一致，表面出现小泡泡就可以放在一旁备用了。
　　这个时候的西红柿也已经泡好了，拿出来，把西红柿的皮剥掉，去皮的西红柿吃起来口感更好，不塞牙。
　　西红柿对半切开，先切掉西红柿的蒂，接着再把西红柿切成丁放在盘子中备用，再切一些香菜末或者葱花备用，再来调1碗水淀粉，碗中准备适量的清水，再倒入生粉搅拌均匀，搅拌至没有粉状就可以了，放在一边备用。
　　热锅烧油，先把西红柿放下去，放入适量的食盐，炒出西红柿的汁水，再倒入适量的开水，汤汁烧开后我们开始调味，加适量的盐、1小勺胡椒粉，倒入水淀粉勾一个薄芡，可以让汤汁浓稠一点。
　　汤汁再次烧开之后，我们沿着汤汁沸腾冒泡的地方倒入鸡蛋液，倒完蛋液不要老去翻动它，等蛋液凝固成型之后，我们再用铲子推动一下，这个鸡蛋花就特别漂亮，也很鲜嫩。
　　再搅拌几下就可以出锅了，出锅后撒上香菜和葱花，一碗热气腾腾的西红柿鸡蛋汤就做好了，汤鲜味美，鸡蛋吃起来特别的滑嫩，蛋花漂亮又好喝，喜欢的朋友可以按我的方法试着一下哦！
　　高兴的小贴士：
　　1、鸡蛋无论是蒸着吃还是炒着吃，在鸡蛋液中加入适量的清水，可以让鸡蛋吃起来更嫩滑；
　　2、炒西红柿的时候加一些食盐，更容易炒出西红柿的汁水，这样可以让西红柿鸡蛋汤变得更浓郁；
　　3、出锅前再淋上鸡蛋液，鸡蛋液要在汤汁沸腾的地方倒入，这样做出来的蛋花呈现一丝丝的絮状，轻薄嫩滑。今天的分享您学会了吗？快分享给你的好朋友吧，如果您不知道每天吃什么，请关注＂高兴的饭＂，去我主页查看更多菜谱。
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