食材感官鉴定苦杏仁桃仁巴旦木,傻傻分不清楚?
苦杏仁、桃仁、巴旦木,
傻傻分不清楚?
一起来学辨别方法!
1.、 杏仁
中国药典无杏仁的品名,历代本草亦无杏仁的记载。
2.、 苦杏仁
苦杏仁,亦称为北杏。
来源:
为蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的干燥成熟种子。
性状特点:
呈扁心形,长1~1.9cm,宽08~1.5cm,厚0.5~0.8cm。表面黄棕色至深棕色,一端尖,另端钝圆,肥厚,左右不对称,尖端一侧有短线形种脐,圆端合点处向上具多数深棕色的脉纹。种皮薄,子叶2,乳白色,富油性。气微,味苦。
注意:内服不宜过量,以免中毒。
图1 苦杏仁药材性状图
3.、 桃仁
来源:
为蔷薇科植物桃或山桃的干燥成熟种子。
性状特点:
桃仁 呈扁长卵形,长1.2-1. 8cm,宽0.8-1. 2cm,厚0. 2〜0. 4cm。表面黄棕色至红棕色,密布颗粒状突起。端尖,中部膨大,另端钝圆稍偏斜,边缘较薄。尖端侧有短线形种脐,圆端有颜色略深不甚明显的合点,自合点处散出多数纵向维管束。种皮薄,子叶2,类白色,富油性。气微,味微苦。
山桃仁呈类卵圆形,较小而肥厚,长约0.9cm,宽约0. 7cm,厚约 0. 5cm。
图2 桃仁药材性状图
【附注】苦杏仁与桃仁易混淆,两者功效不同,要注意辨别使用。
4.、 甜杏仁
甜杏仁 又叫南杏仁.
来源:
为蔷薇科植物山杏或杏的干燥成熟的味甜种子。
性状特点:
呈扁心形,长1.6-2.1cm,宽1.2-1.6cm,厚0.8cm。表面红棕色或淡黄棕色,常有粉尖,顶端略尖,一侧有线形种脐,基部钝圆,左右对称,种脊明显,种皮较苦杏仁厚。
子叶2,乳白色,富油性,子叶接合处有空隙。气微,味微甘。
5.、 巴旦杏仁
来源: 为蔷薇科植物扁桃的干燥成熟种子。
巴旦杏仁亦分苦巴旦杏仁和甜巴旦杏仁。
苦巴旦杏仁性状特点: 呈扁长卵形,长1.5~2.8cm,宽1.3cm,厚约0.8cm。表面红棕色至红褐色。一端稍尖,另端较圆,侧面一边较薄,另一边厚圆,在圆边处顶端有线形种脐,合点及种脊明显。种皮菲薄,有粉屑。子叶2,类白色,富油性。气微,味苦。
甜巴旦杏仁性状特点: 种仁较苦巴旦杏仁大,长2.2~3.5cm,宽约1.5cm,厚约0.8cm。气微,味微甘。
图3 巴旦杏仁性状图
【附注】我们平常吃的巴旦木实际上就是巴旦杏仁哟~
希望以上内容对您有所帮助!
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