今天，一起来学习制作栗蓉豆沙蛋黄青团~
　　原料：
　　艾草260g、糯米粉180g、面粉80g、澄粉50g、咸蛋黄适量、栗蓉豆沙馅适量、白糖10g、米糠油10g。
　　做法步骤：
　　1. 艾草清洗干净。
　　2. 放入沸水中焯水一分钟。
　　3. 捞出过凉。
　　4. 艾草加适量水在料理机中打成艾草泥。
　　5. 艾草泥放入小锅中煮沸。
　　6. 糯米粉、面粉、澄粉混合均匀，艾草泥趁热倒入粉类中 ，用筷子搅拌融合。
　　7. 稍凉后用手揉成粉团，盖保鲜膜饧发半个小时。
　　8. 咸鸭蛋黄表面喷点白酒，放在烤箱里上下火140度，7分钟烤熟。
　　9. 自己炒制的栗蓉豆沙，分成25g一个的小份揉圆。
　　10. 栗蓉豆沙均匀包裹住咸蛋黄。
　　11. 糯米粉团分成30g左右的小剂子。
　　12. 取一小剂子擀成圆面片，放上豆沙蛋黄球，慢慢用手推上去收口。
　　13. 收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
　　14. 做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸，放在蒸锅里。
　　15. 冷水上锅，水开后蒸十分钟左右，关火虚蒸3-5分钟开盖。
　　16. 待热气散一下稍凉吃更美味。
　　来源：美食天下
　　责编：黄璐
　　编审：沙兰梅
　　终审：周建军

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