说到咖喱，你一定不陌生。特别是对于视美食如命的吃货们，更应该很了解。
　　想必这时候的你一定联想到了，咖喱鸡块，咖喱肥牛，咖喱土豆，咖喱饭。
　　咖喱常见于印度菜，日本菜和泰国菜等东南亚菜系中。一般都是用于烹饪肉类和饭，味道辛辣鲜香，香味独特，非常的好吃。
　　可能你吃过咖喱，但是你并不知道咖喱是啥玩意做的，下面我们就来谈谈咖喱。
　　咖喱其实不是单一的一种调料，它是由多种香辛料调配而成的。就像我们中国的十三香，五香面一样，需要多种调料各自发出香味，会聚一起而成。
　　那么咖喱是由哪些香料制作而成的？
　　咖喱的主料是姜黄，能占比一半以上。姜黄你可能不了解，姜黄又名郁金，属于姜科，但不是我们平常所用的姜。
　　姜黄根茎很发达，晒干后磨成粉用来制作咖喱，所以咖喱有一种辛辣味，与姜黄有关。
　　咖喱另外还需要加入，白胡椒，小茴香，桂皮，干姜，花椒，八角，芫荽，甘草等，然后磨制成粉状，就是咖喱粉。如果做成酱，就是咖喱酱。
　　咖喱最早发源于印度，这个词来自于泰米尔语，翻译过来意思是＂许多香料放在一起煮＂。
　　印度有一种传说，说咖喱是佛祖释迦摩尼所创造的。
　　当时印度人都是以吃羊肉为主，但是羊肉膻味很重，只放一种香料不能掩盖羊肉的异味。后来想到了使用多种香料去除腥膻的方法，效果非常的棒，所以产生了咖喱。
　　印度人之所以喜欢吃咖喱，还有一个原因。
　　就是印度地处南亚地区，一年四季潮湿闷热，很影响人们的食欲，也容易放食物滋生细菌变质。加入了咖喱以后，能增加人的胃口，还能让食物保存时间更长。
　　那么既然咖喱那么香，为什么中国人很少吃呢？
　　这是因为中国的美食和烹饪太强大了，我们有自己的各种香料来调味，用不着咖喱。
　　像传统的十三香 五香面 各种卤肉料 煮肉王，应有尽有，而且味道一点都不比咖喱差。
　　另外还有一个重要的原因，就是我们早已经习惯了自己香料的味道，很难再去接受外来的味道。
　　就算去吃咖喱美食，也只是偶尔一次，为了换换口味或者尝一下鲜而已。
　　亲爱的读者，你喜欢吃咖喱吗？
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