食物的故事这几种越新鲜越不能吃的食物

　　在市场上挑选蔬果，不少人都觉得是越新鲜、越嫩越好。但并不是一切新鲜的蔬果都有利健康，还有些食物却是一定不能吃新鲜的，否则没补充到营养，反而容易吃伤了身体。
　　新鲜柿子
　　刚从果园采摘来的新鲜柿子很多是未成熟的，含有大量的鞣酸，它会刺激口腔里的触觉神经，味道很涩。生柿子，不仅口感不好，还还会导致肠胃不适、消化不良，吃了就是浪费钱。
　　怎么吃：略生的柿子可以用塑料包起来，扎紧口放两天就好了。吃柿饼也是一个不错的选择，口感香甜软糯，营养价值一点也不输柿子。
　　新鲜豆类
　　吃豆赛过肉，都知道吃豆养生，却不知道豆类也是不能吃＂新鲜＂的。
　　新鲜蚕豆中含有巢菜碱苷，吃了可能会引起蚕豆病，让人头疼发热、疲倦乏力。
　　怎么吃：
　　豆类食物一定要煮熟煮透，为了吃新鲜的在水里烫一烫就吃是很危险的做法，一定要保证在100℃以上的高温里中煮10~30分钟，吃起来才放心。
　　新鲜木耳
　　不要觉得干木耳放了很久不新鲜，其实干木耳比新鲜的木耳安全多了。
　　新鲜木耳中含有一种叫＂卟啉＂的光感物质，吃了鲜木耳被太阳照射后，会引起皮肤瘙痒、红肿疼痛。干木耳经过暴晒后光感物质会分解，食用起来更安全，营养价值也不会少。
　　怎么吃：从种植基地采摘的或者自家种植的木耳一定不要直接食用。干木耳泡发后很容易滋生细菌，建议直接买干木耳比较好，需要的时候再泡。泡木耳的水要多换几次，才能洗净表面的毒素。
　　新鲜黄花菜
　　黄花菜也有新鲜和干制两种，和木耳一样，新鲜的黄花菜吃了对人体也有害。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，吃了容易在体内转变成有毒物质，引起中毒。
　　怎么吃：
　　干黄花菜经过加工后去除了大量的秋水仙碱，浸泡过后食用起来更加安全。
　　新鲜的黄花菜也可以少量食用，但一定要用水焯熟，浸泡一段时间后再食用。
　　新鲜牛奶
　　牛奶当然要喝新鲜的，但遇到市场上＂现挤现卖、无添加剂＂的牛奶可不要动心，奶这样高蛋白的食品很容易感染细菌，对挤奶的环境要求十分严格，在人来人往的市场挤奶是不达标的。
　　牛奶本身就带有细菌，容易引起一些人畜共患病，必须经过专业的消毒杀菌，仅仅靠煮沸是不够的，这种＂新鲜＂可不安全。
　　怎么吃：
　　牛奶一定要买正规厂家的，牛奶厂送来的鲜奶也要加热煮沸后再食用。
　　新鲜茶叶
　　喝茶有益健康，但新采的茶叶可不要随便用。新茶含有大量的鞣酸和生物碱，喝了会刺激神经系统，让人极度兴奋。
　　新茶还会加快血液循环，让人胸闷心慌，像喝醉了一样，对有心脑血管疾病的中老年人来说有一定的危险。
　　怎么吃：
　　新鲜的茶叶放一个月再用来泡茶比较好。
　　新鲜的茶叶茶香诱人，加班熬夜想提神时可以适当饮用一些，但不要喝浓茶，中老年人尽量不要饮用。
　　新鲜猪肝
　　不少人喜欢吃口感鲜嫩的猪肝，经常用大火快炒一下或者热汤烫一烫就吃了，这样很不健康。
　　肝脏是解毒的器官，残留了很多毒素，人吃了易引发一些疾病，威胁健康。猪肝上还有一些寄生虫，快炒并不能杀死，一不小心就吃出病了。
　　怎么吃：
　　猪肝时要选颜色紫红，有光泽、有弹性、表面没有水泡的，这样的猪肝比较新鲜，没有染病。
　　烹调猪肝前，要用白醋泡30分钟，冲掉血水，去除一些毒素和寄生虫。尽量煮久一些，吃起来更安心。