粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,是百姓欢迎的具有辣味的调味品。 营养成分: 1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、及可溶性氮,能祛腥、助消化 。 2、胡椒粉里含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱,挥发油,淀粉,硫胺素,铜,铁,锌,酮,醇,酶等。是人们喜爱的调味品。 3、胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒; 4、 胡椒有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒; 作用 胡椒味辛、性热,入胃、大肠经;有温中下气,消痰解毒的功效; 主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢;外敷治疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤;又可解食物毒。 温中散寒:用于胃寒所致的胃脘痛、呕吐、以及腹冷所致的泄泻、肠鸣; 醒脾开胃:本品小剂量能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。 注意事项 无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时填加少许,均匀拌入; 黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉; 鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。 很高兴回答你的问题。我是摸一奥庙,一个南北通吃,西东不拒,爱吃还爱自己做的极致吃客。 分享一个我的小经验。市面上很多胡椒粉很劣质,口感不纯,香味不够。建议可以尝尝海南产的胡椒颗粒,用的时候自己捣碎,这样无论是口感还是纯度上,绝对让人惊喜。 胡椒可以分为白胡椒和黑胡椒,但是其实白胡椒和黑胡椒属于同一种东西,只是黑胡椒是胡椒果实还没完全成熟时采摘下来晒干而成,白胡椒则是胡椒果实完全成熟后采摘下来剥掉外皮后晒干所得。 白胡椒在中餐中随处可见,黑胡椒则在西餐里被广泛使用。 在我的美食调料中,胡椒确实很重要,可以说,基本上每天都会吃到胡椒。我总结的原因如下: 1.胡椒可以去腥。所以在提前腌制很多肉类时,往往会添加胡椒。 2.胡椒可以提香,但凡在带汤的食物中,加上一点点胡椒粉,就能使得汤汁更加香浓。比如:猪肚汤、鸡汤、馄饨、面条、米粉、醋椒豆腐、胡辣汤等等。 3.胡椒带着辛辣味,可以促进食欲。但凡辛辣的食物都能让人吃了还想吃,胡椒也不例外。 4.胡椒增加食物层次感。黑胡椒用在牛排、培根上,吃起来更有层次,刺激味觉,达到更好的美食体验。 希望我的分享对你有帮助。 您好,我是山东爱笑哥,很高兴能回答您的问题。 胡椒粉可以说是百味调料,在去腥提味上确实很重要。 在炒菜的时候加入一些胡椒粉可以帮助菜肴提香,使得菜肴更加的开胃下饭,让我们更加的有食欲,尤其是在制作肉类食物的时候,加入一些胡椒粉是可以使得肉更加的入味,菜品更加的可口。特别是牛排之类的必须有胡椒的参与。 在汤菜出锅之前加入胡椒粉可以提鲜驱寒,通常来说加了胡椒粉的汤喝起来会觉得暖胃,身上温暖感强烈。如:猪肚养胃汤、猪肚鸡、胡辣汤。 再就是凉拌菜或面里面加入胡椒粉也是能提味和增加口感的。如蔬菜沙拉、凉拌肚丝、凉拌面、干挑面,放点胡椒粉,味道确实好极了! 最后来说一下胡椒粉的营养成分和食用指南: 营养成分 1、 胡椒粉的主要成分是胡椒碱,也含有一点量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、助消化。 2、胡椒粉里含维生素A,维生素B2,维生素C,胡椒碱,挥发油,淀粉,硫胺素,铜,铁,锌,酮,醇,酶等。是人们喜爱的调味品。 食用指南 1.黑椒与肉食同煮,时间不宜太长以免香味挥发掉 2.鲜胡椒可以冷藏短储,粉状胡椒应在密封容器中,避免受潮和光照,保存时间也不宜太长。 以上是我的回答,如果想要发现胡椒粉的用处,我们还是要多去尝试在不同的菜品里加入适量的胡椒粉调味。 望采纳,谢谢!