哈喽大家好!我是小会,今天给大家分享一个不用发面,超级松软好吃的葱花饼做法。下面我就开始做了。 食材:面粉500克,温水适量,葱花50克。 调料:食用油,油酥(五香粉1小匙,盐一小匙,面粉3小匙,热油适量) 1.制作温水面团(将面粉置入盆中倒,将温度60℃的温水冲入盆中,快速搅匀成大絮状,揉成面团用保鲜膜盖好,以防表皮干硬,静止晾醒1小时) 。 2.制作油酥(取个小碗加入1小匙五香粉,一小时盐,3小匙面粉搅匀,锅中烧油 油温八成热时将油倒入小碗中搅拌成油酥)葱花洗净切好装小碗备用。 3.再将醒过的面团揉至表面光滑,分成8等份。各擀成厚约0.2厘米的的圆形,刷上油酥,撒上葱花,再卷成圆筒装后盘成圆形,静止10分钟左右。 4.将醒过的饼压扁后擀成圆形,表面刷点油(防止粘在一起)摆放在盆子里,用保鲜膜盖好再醒个半小时(这样葱油饼会更松软口感更好)。 5.电冰档里倒油,油热时放入做好的饼子,以小火煎至两面金黄酥脆即可。