青花瓷国风月饼
叮超美的青花瓷国风月饼~免烤~太喜欢中国风了!!我的蓝墨水打翻了~
食材制作过程:
冰皮月饼对没有烤箱的朋友是非常友好的
在传统做法上融入中国风元素
1.蝶豆花两克热水泡15分钟
孕期和经期不要吃蝶豆花哦
蓝水晾凉备用
2.糯米粉30克、粘米粉30克、澄粉35克、玉米油18ml、糖粉18克混匀
加蝶豆花水108ml拌匀成蓝色糊
把蝶豆花水换成牛奶108ml成白色糊
分别过筛一下,盖保鲜膜戳洞
上锅蒸二十分钟左右蒸熟
3.揉成两个光滑的面团
各取一部分揉成浅一些的蓝色面团
三色团搓成长条,合一起转一下
这方能分30克一个的小团共九个左右
揉圆按扁,包入馅料,我放了椰蓉和抹茶
用的模具是50克的,所以皮是30克、馅料是20克
模具抹椰子油防粘,还可以防止表皮变硬
包起收口放入模具、压出造型
4.送人的话还可以包装起来哦
冷藏三天内要吃完,冷冻保存两周
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