夏天必备的小凉菜，2分钟学会10道菜的做法，下班后随手拌一盘

　　夏天必备小凉菜，2分钟学会10道菜的做法，下班随手拌一盘。
　　最适合夏天吃的10道凉拌菜，5分钟做好，脆嫩爽口开胃解暑。
　　夏天天气炎热，很多人都说没胃口吃饭，今天给大家分享10道简单小菜，脆嫩爽口，开胃解暑，2分钟就可以学会10道菜的做法，下班回家随手做一盘。
　　第一道：香芹豆腐皮
　　香芹切段，豆腐皮切丝，红辣椒切丝，三样食材放入开水锅里焯水，大约煮30秒钟捞出装盘，放凉挤掉蔬菜多余的水分，撒半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，然后用热油泼一下，搅拌均匀上桌。
　　这道菜吃起来酸爽可口，相当开胃。
　　第二道：蒜泥茄子
　　长茄子切段，放入蒸锅中大火蒸5分钟，拿出茄子放凉后用手撕成细丝，放上蒜泥，青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，然后用热油把蒜泥泼香。
　　夏天茄子这样吃最爽口，鲜美，蒜香味浓郁。
　　第三道：蒜泥秋葵
　　买来的秋葵放水盆里，抓一把面粉，用手把秋葵多抓洗一会，这样清洗出来的秋葵十分干净，把秋葵切两半，放开水锅里焯水一分钟捞出装盘，再放上蒜末，半勺盐、几滴味极鲜，然后用热油泼香蒜末。
　　秋葵这样做，味道很鲜美，营养也不流失，我家孩子最喜欢这样吃。
　　第四道：红萝卜莲花菜
　　这盘菜中用到了五样蔬菜，红萝卜丝、莲花菜丝、豆腐皮，还有青红辣椒丝，把这五样蔬菜放开水锅里焯水30秒钟捞出装盘，撒半勺盐、几滴味极鲜、两勺香醋，再用热油泼一下，激发出蔬菜的香味。
　　这盘菜吃着脆嫩爽口，口感微辣，是比较开胃解暑的一道菜。
　　第五道：芝麻菠菜
　　菠菜含有大量的草酸，吃之前一定要焯水，去掉大部分草酸，吃着才更健康，焯水后的菠菜，挤掉多余的水分装盘，放上蒜末，半勺盐、几滴味极鲜，一勺香醋，再用热油泼一下，加一勺凉开水搅拌均匀，因为菠菜挤掉水分后变得很干，加一勺凉开水，使菠菜吃起来更多汁一些，最后撒是白芝麻。
　　第六道：蒜末西芹
　　西芹、红辣椒切小段焯水装盘，然后放上蒜末，半勺盐、半勺鸡精，再用热油泼一下，这道菜吃着味道鲜美，清爽脆嫩，简单好吃的凉拌菜。
　　第七道：香油荷兰豆
　　荷兰豆切小段焯水装盘，撒一点盐，然后淋上香油，搅拌均匀上桌，这道菜最简单了，不用放太多的调料，吃荷兰豆本身的清香。
　　第八道：蒜末藕片
　　莲藕的营养价值很高，凉拌选用9孔莲藕，质地脆嫩微甜，烧汤或者炖着吃选用7孔莲藕，质地粉糯。
　　莲藕切片焯水装盘，放上蒜末、青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜，一勺香醋，然后浇是热油。
　　吃起来脆嫩清爽，蒜香味浓郁。
　　第九道：花生米胡萝卜
　　胡萝卜切丝装盘，放上炒好的花生米，青辣椒丝，撒半勺盐、几滴味极鲜、一勺香醋，淋上热油，搅拌均匀，吃起来口感微甜，脆嫩鲜美，胡萝卜富含维生素A，多吃一点保护眼睛。
　　第十道：花生米白菜丝
　　白菜帮子放盐水盆里泡1分钟，拿出切细丝，放上炒好的花生米、辣椒丝，淋上一勺香醋、半勺盐、几滴味极鲜，再用热油泼一下，搅拌均匀就好。
　　白菜这样凉拌着吃，最清新爽口，脆嫩鲜美，特别好吃，夏天吃最解暑了。
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