西红柿怎么样保存不会坏？正确挑选西红柿很重要

　　西红柿不论是作为水果还是蔬菜都是深受大众们的喜爱，不过在生活中，我们经常发现购买的西红柿买回来放2天左右就变坏了，这个让人们很苦恼。其实，要想西红柿不那么容易变坏，挑选西红柿和注意西红柿的保存方法就显得非常重要了。
　　西红柿营养丰富且酸甜可口，不论是生吃、做沙拉还是炒菜、凉拌，都是日常餐桌上必不可少的一份美味佳肴。那么生活中我们该怎样挑选西红柿呢？
　　一、正确挑选西红柿的5个步骤
　　1、辨颜色。
　　自然成熟的西红柿不含有人工催红药物，会正常的由青变红，西红柿越红说明越成熟，发育比较充分，比较好吃。不过要注意如果西红柿未完全成熟，有部分绿色斑点，这个时候的西红柿含有大量的生物碱，不仅口感不好，而且多食也会出现恶心、呕吐等中毒症状。
　　2、看果形。
　　自然成熟的西红柿比较圆、果子也大、带有蒂，硬度适宜，富有弹性。不要购买带长尖或畸形的西红柿（西红柿不圆或者外形呈棱形），这样的西红柿大多是由于过量使用植物生长调节剂造成的。
　　3、识着色。
　　在选购生吃西红柿时，还需注意不要购买着色不匀、花脸的西红柿，因为这很可能是由于西红柿病害造成的，味道和营养均很差。
　　4、捏软硬
　　自然成熟的西红柿用手捏下，皮薄有弹力，摸上去结实不松软，如果西红柿捏起来软塌塌的，可能已经熟过了，或者是采摘后防止了几天的，这种建议不要购买。
　　5、看结构尝味道
　　将西红柿掰开查看，催熟的西红柿内部结构少汁，无籽，或籽是绿色，这种西红柿吃起来果肉硬无味，口感发涩。如果是自然成熟的西红柿就会汁比较多，果肉红色，籽呈土黄色，吃起来酸甜适中，很是好吃。
　　挑好了西红柿，那么如何保存呢？其实生活中，西红柿主要通过以下方法保存，新鲜美味又好吃。
　　二、生活中比较实用的西红柿保存方法
　　1、冷藏法
　　成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。所以可以放置在冰箱冷藏，如果冷藏室温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
　　2、冷冻法
　　买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季或者想吃的时候随时拿出来解冻就能做菜，味道和新鲜的也没有多大的区别。
　　以上就是西红柿如何挑选和保存的一些介绍，比较实用，希望能给大家带来帮助。