大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
　　在工业还不发达的时代，潮州曾经是全国最大的蔗糖产区，这也影响了潮汕人的口味，潮汕地区的很多小吃都是偏甜口味的，比如糖葱薄饼、酥糖、豆方等等，同时，潮汕人也发明了独特的甜食烹饪方式，那就是反沙。
　　反沙，指的是用糖浆均匀包裹上食材，然后慢慢降温使得糖浆开始结晶，最后在食材表面凝结成似沙子一样质感的糖霜的烹饪手法，这是潮汕地区特有的烹饪方法，而潮汕地区利用这种手法做出来的最出名的一种小吃莫过于反沙芋头了。在潮汕地区，反沙芋头在正餐中是作为饭后甜点存在的，因为潮汕人吃年夜饭或者吃宴席的时候，讲究＂头尾甜＂，就是饭前饭后都要一道甜点，这个甜点不一定就是甜汤，只要是甜的就行了，讲个意头嘛，所以反沙芋头也能作为这甜点之一。而如今，反沙芋头已经是潮汕地区的著名小吃，因其香甜的味道以及独特的口感深受人们的喜爱。
　　这道小吃不仅做法简单，材料也不复杂，只有芋头、白糖、葱花以及食用油这四样，做法是这样的：
　　1、将芋头切成2厘米见方的长条，处理芋头的时候记得戴手套，要不然手会很痒，如果没带手套，那么切完之后用醋或者小苏打洗手就行了；
　　2、起锅热油，油六成热的时候将芋头放进去炸，一直炸到浮起来说明好了，然后捞出；
　　3、锅留底油，将葱花炒香，再倒入白糖和少量水，使糖化成糖浆；
　　4、待糖浆表面的泡变成密集小泡时，说明水已经蒸发完了，这时就能放芋头，然后不断翻炒使糖浆包裹均匀；
　　5、关火，将锅端离灶台，使其降温，还是保持不断翻炒，直至糖浆全部化成结晶裹在芋头上面，大功告成！
　　在家的时候，过年过节的时候是最开心的，因为家里或者亲戚家总是会做这道反沙芋头，而且她们做完之后最乐意的事情就是叫我们去品尝了。我还记得有一次老妈做的时候，由于煮糖浆的环节没有控制好，水没完全蒸发掉，最后反沙芋头变成了糖浆芋头了，超尴尬，现在想起来，真是美好的回忆啊！本文由每天都在郁闷的老吴原创，欢迎关注，带你一起长知识！
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新筷子别简单洗洗就用，教你一个小妙招，筷子干净卫生不易发霉筷子是我们中国人常用的餐具。因为我们平时用的筷子多为竹筷或者是木筷，所以筷子非常容易长霉，而且基本上一年半载就会换一次筷子。很多人买回家的筷子都是直接洗一洗就用，其实这样是不好的。铁锅的油垢洗不掉？教你快速清理方法，简单实用，干干净净过大年马上就要过年了，不仅要准备年货，更重要的是家里要打扫得干干净净，一排新气象迎接崭新的一年。家里最难打扫的地方就要数厨房了，因为这里是重油污地带，尤其是天天都会跟火和油接触的锅。锅底冬天炖羊肉汤，牢记4不放3窍门，汤白肉香还没膻味冬天天气寒冷，就喜欢吃一些暖和的食物，所以很多人在冬天都喜欢吃一些炖菜。提到炖品，首先让人想到的就是羊肉汤，羊肉本就是冬天要多吃的一种肉，再用来炖成汤，真的是绝了。在四川，一入冬之冬天全家都爱吃这馅的包子，不和面不揉面，皮薄如纸，好吃又好做一到冬天就变得不想动了，在做饭方面更是怎么简单怎么来。冬天做包子的难点就在于发面，因为温度比较低。很多朋友做不好包子的关键点就在于不会揉面，不会发面，而且和面也是非常费时的。今天我核桃新吃法，加一个鸡蛋，想不到这好吃，营养又解馋，真香核桃是我们经常会吃的坚果，秋冬时节是核桃很便宜的时候。因为核桃是秋冬季节丰收，这时候的核桃不仅便宜，而且非常香，口感也很棒。我们平时吃核桃都是直接去壳就吃，或者用破壁机做成核桃露。南瓜新吃法，加2个鸡蛋，想不到这么好吃，营养又解馋，太香了南瓜是我们经常会吃的一种蔬菜，南瓜没有什么怪味，反而是甜甜的，所以很多不爱吃蔬菜的小孩子都喜欢吃南瓜。南瓜的营养价值就不用我多说了吧。南瓜的吃法非常多，最省事的做法就是做南瓜粥或者鸡蛋液倒入大米里，想不到这么好吃，营养好吃又解馋，太香了现在天气已经非常冷了，相信很多朋友跟我一样，根本就不想动，更别说去厨房做饭了，但是总是吃外卖也会腻。今天给大家分享一个懒人米饭的做法，饭菜一锅出，好吃又营养，老少皆宜，做法也非常简蒸鸡蛋有人用冷水，有人用热水，大厨教你正确做法，嫩滑如豆腐鸡蛋是我们生活中经常会吃的一种食物，因为它营养价值高，但是价格很便宜，所以深受人们的喜爱。基本上我们每天都会吃鸡蛋。鸡蛋的吃法也是超级的多，煎炸炖煮都可以。我个人是最爱吃蒸鸡蛋的，选红薯要讲究哪些技巧？老菜农教我5招，个个粉糯香甜，真实用不知不觉都已经入冬了，关于冬天的美食，首先让人想到的就是红薯了，我就经常被街头的烤红薯给馋得流口水。红薯的口感跟芋头差不多，都是粉粉糯糯的，但是红薯的味道是很甜的，甚至直接生吃都是蒸红薯时别直接上锅蒸，多加这2步，个个软糯香甜，还没有水汽冬天的红薯真的是太让人喜欢了，这时候的红薯都是当季的新鲜红薯，不仅粉糯而且特别的甜。不管是用来蒸还是用来煮，都非常好吃。我平时吃得最多的做法就是用来蒸了，因为方便简单，而且蒸的红薯用10斤甘蔗熬红糖，无需高端器具，在家就能做，香甜好吃又纯正红糖是我们平时经常吃的一种糖，很多朋友可能只知道红糖是用甘蔗做的，但是具体是怎么做出来的，可能就知之甚少了。红糖的制作过程其实非常简单，只是手工制作的话会比较费时。但是自己做的红糖