日常在蔬菜市场上我们可以看到，茄子有不同的品种，因此也有有紫红色和淡红色两种不同颜色的。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。那么如何挑选茄子呢？这个就显得尤为重要了，接下来我们一起了解一下吧。
　　茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分，经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。那么生活中，我们该如何选购茄子呢？
　　其实，对于挑选茄子的技巧很简单，只要照我说的以下来做，保证你能够挑到好吃鲜嫩的茄子。
　　挑选茄子先看颜色：嫩的茄子颜色发亮，外观的亮泽度表示茄子的新鲜程度较高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
　　挑选茄子要掂重量：鲜嫩的茄子皮薄而茄子肉松，重量也比较的轻；老一点的茄子皮很厚而茄子肉发紧，重量相对来说就重一点，而且老一点的茄子也带有一点点的苦味。
　　挑选茄子要看花萼：花萼就是在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，这个环越大茄子越嫩，如果环越小，说明这个茄子就老的多。
　　挑选茄子要摸手感：嫩茄子表面光滑，没有褶皱，手握比较光滑；而老茄子上面有很多褶皱，手握起来有黏滞感。
　　最后，我们也要看看茄子果形是否均匀周正，有无裂口、腐烂、锈皮、斑点。如果都没有才是我们要挑选的茄子。希望以上的内容可以帮助到大家顺利的挑选鲜嫩茄子。

马蹄去皮可以这么容易，用这个小妙招，像扒香蕉皮一样简单，厉害马蹄学名叫荸荠，估计很多人都只知道它的俗称叫马蹄，马蹄皮色紫黑，肉质洁白，肉嫩清甜多汁，很多人都喜欢吃，自古有地下雪梨之美誉。吃马蹄具有清热化痰清热解毒通淋利尿生津止渴等功效，营养春笋这种做法更好吃鲜香爽口不生涩做法简单家人吃了都点赞竹笋，一份来自大自然的馈赠，被誉为山珍，不仅美味受老饕们的喜爱，更有浓厚的文化底蕴。竹笋及竹子的历史文化咱们食笋的历史久远，从诗经时代，竹笋就成为食物其蔌维何，维笋及蒲。早在商朝竹切松花蛋有诀窍，千万不要直接切，2个小技巧，不粘刀也不散花皮蛋又叫松花蛋也叫变蛋。是由鸭蛋经过特殊加工而成的，口感鲜滑爽口，含有丰富的矿物质，深受大家的喜欢。松花蛋在市场上分为有铅皮蛋和无铅皮蛋两种。我们食用时最好选择无铅皮蛋，那么如何区嫩豆腐的别样吃法自制豆腐脑！豆腐脑是深受人们欢迎的一道美食，也称豆腐花或者豆花。地区不同，所喜欢的口味不同，北方人喜欢吃咸食物，南方偏甜，而有的地方喜欢酸辣口味。豆腐脑就是将豆浆中加入内酯凝固而成，但是要讲究继车厘子自由之后，又一高价水果走红，网友惹不起惹不起近来天气逐渐变热，意味着夏天已经逐渐接近了，而一到夏天，也是到了水果的季节，水果又甜又多汁，对于吃货来说，当然是不可错过的，多吃水果可以弥补许多维生素，对于身体是十分有好处的，不过菠萝到底买带皮的还是去皮的？水果小贩直言多赚你一倍的钱说到春天吃什么，大家的脑海里肯定会浮现出一个词汇，叫新鲜，好不容易熬过了漫长的冬天，在吃的方面肯定要放开一些，比如新鲜爽口又营养的野菜，还有一大批新鲜上市的水果，菠萝就是其中一种人值得李时珍收藏的民间小方，珍藏一下吧生姜15克，大蒜3瓣，红糖10克，用压碎器压汁，用200毫升的热开水冲服，每日三次，红糖可以根据自己的身体多10克亦可，要热服，可治疗伤风感冒。生姜50克，核桃仁150克，用打碎机这几道美味，都吃过的算是土豪了，你吃过哪几种呢？每一个城市里的每一个人都有自己的生活。而美食往往是最能代表那座城的。从美食中得到的不仅仅是味道，还能体会到那儿的生活。今天，小编就带各位来看看江苏的美食生活吧！江苏临近海边，湖泊众九道春色菜品制作，多彩多姿，清鲜味美春节一过，很多师傅就已开始着手研发春季菜式了，这时候，推出一些清鲜或素的菜式，最为容易让顾客接受。那么接下来，我们就来看看各地的师傅们，都推出了一些什么菜式吧。荠菜翡翠斑制作王八零咸壳龙虾怎么烧好吃？软壳龙虾1尾，橄榄油适量，红椒1颗，秋葵1条，迷迭香3只，塔塔酱适量，低筋面粉100g，莲藕粉100g，鸡蛋1颗，盐少许做法剪开塑胶袋先泡在过滤水中解冻，1剪开塑胶袋先泡在过滤水中分享几道造型别致的精品佳肴，快快做好尝鲜吧1双椒蒸蛏子主料蛏子500克，龙口粉丝100克。调料黄泡椒剁椒各50克，美极小炒鲜葱花各10克，色拉油50克。制作步骤1。蛏子焯水洗净粉丝用温水泡开，垫入盘底2。将蛏子整齐地摆在粉