顶着美食荒漠的压力,全国餐饮消费却排第二,网友真低调
如果要问哪里的美食最好吃,想必绝大多数人会首先想到西安,成都,重庆,武汉,广州,......但很少会有人想到北京,石家庄,等等,甚至是整个河北省。
的确如此,问问河北到底有什么美食,除了一个能叫出名的"北京烤鸭",其他感觉了了。除此之外,河北的美食,好像都是一些不够精致,不够讲究,比较粗犷的面食。而"美食荒漠"这顶大帽子,也就自然而然地给戴上了!
但是,在2021年的各地餐饮收入排名中,河北省却是全国排名第二。既然是"美食荒漠",却又如何能够成为餐饮消费大省呢?看来,还是我们对河北的美食不了解!而河北,也真是太低调了!
下面,就让我们一起来了解一下,河北到底为什么能够全国餐饮消费第二吧!大家也可以看一下,河北到底是不是"美食荒漠"!
安徽牛肉板面
——"安徽牛肉板面"?确定是"安徽"?而不是"河北"?
——对,没错!千万不要怀疑老于的专业吃货能力,是"安徽牛肉板面"。
所以,如果你去河北游玩,看着街头标着"安徽牛肉板面"的店铺,千万不要错过,也不要有一种不真实感。因为,如果要问哪里的"安徽牛肉板面"最正宗,答案肯定是:河北的!
"板面"这一美食,的确是发源于安徽,但它在安徽却不叫"安徽牛肉板面",而是叫"安徽太和羊肉板面"。后来到了河北的石家庄后,被当地人进行了改良,改成了牛肉板面,就叫成了"安徽牛肉板面"。
这里面面条的制作,很像biangbiang面,都是又按,又擀,又摔,又拉的。煮熟后很有韧性,嚼头也足。
而至于臊子,用的都是牛肉,并且要切到花生大小那样的牛肉丁。为了增加其浓郁,香浓的口感,在煸炒臊子的时候,还要加入牛油。
到了牛肉板面被端上桌的时候,一定是面条洁白带着油光,汤料微红还漂着红辣椒,面的表面还要放上几颗绿绿的小青菜。正所谓是"白","红","绿",颜色搭配的极为讲究。
驴肉火烧
提起河北美食,驴肉火烧是首当其冲能够想到的。它的知名度的确是高,要不然也不会有"天上龙肉,地下驴肉"的美誉。
它不仅是河北省的地域美食,还在全国范围内遍及各地。不信?大家看一下驴肉火烧店铺的地图,就明白了。
在河北,驴肉火烧有两大派:圆形饼夹热驴肉的保定派,和方形饼夹凉驴肉的河间派。不管是哪一派,都是响当当的特色美食。
先不说他们的驴肉有多么鲜美,鲜嫩,好吃,光是包裹着驴肉的那张面饼,就足以让人成为"一绝"了!据说,一个看似普通的面饼,竟然可以叠到30层。将它展开,就像是展开奏折一样,并且每一层都薄透如纸。这怎能是一般手艺能驾驭得了的?
桲椤饼
在河北省的秦皇岛,有一种叫做"桲椤饼"的食物,当地人也称之为"长城桲椤饼。这可是地地道道的河北特色美食啊!
在桲椤树的叶子表面抹上淀粉和面粉调和而成的糊糊,然后再裹上馅料,最后将其对折起来放在锅里蒸熟。这就是桲椤饼了!
真的很喜欢桲椤树叶子的那股清香味,蒸出来的桲椤饼也是清香又清爽,非常好吃。在我们山东地区,我们还经常会用它来包粽子,非常好吃。而对于裹桲椤饼里的馅料,虽然可以有各种各样的不同形式,但最好吃最正宗的,要数三鲜馅。
羊汤
中国人对羊汤,真是有一种很特殊的情怀,不管南方还是北方,似乎都十分的喜欢。山东的单县羊汤,陕西的水盆羊肉,苏州的藏书羊肉汤,等等,似乎每个地区都有着属于自己的羊汤味道。
对于河北来说,同样如此。河北承德的平泉羊汤,从清朝时候就已经开始流传了,一直流传至今,现在都已经列入了河北省的非物质文化遗产。
平泉羊汤也叫"八沟羊杂汤",以羊杂为主。配合着满是芝麻,松软酥脆的平泉烧饼,简直就是美味绝伦!
豆沫
河北的豆沫和我们山东的甜沫很像,都是用小米面熬成的一种咸味的粥。也都在早餐摊上尤为流行,便宜实惠,而且味道很棒,深受当地人的喜欢。至于二者到底有没有区别,有什么区别,真是无从下手。其细微之处,大概就是当地人喜欢在里面放的配料吧。
作为河北邯郸的有名小吃,豆沫还被誉为"小吃中的活化石"。小米磨成浆后,加入花生米,豆腐,海带丝,黄豆等一起熬煮,吃的时候再加入浓郁的芝麻酱调味。这味道,吃上一口就让人难忘。
除此之外,河北的唐山,秦皇岛,沧州等地区,因为靠着渤海湾,所以这里的海鲜种类和数量丰富,味道也十分的鲜美。由此也产生了一些非常有名的海鲜菜品,比如:酱汁瓦块鱼,烹大虾,烤大虾,绣球鲜贝,群龙戏珠,等等。
还有筱面,莜面窝窝,莜面鱼,莜面条,筱面做的碗坨,等等这些都是当地的特色美食。可以说,河北的美食真的是数之不尽,太有特色!
此时此刻,我对河北能够成为全国餐饮消费第二,一点都不怀疑了。同样,我对河北是"美食荒漠"的说法,也是完全否定的。河北,只不过是太低调了而已!
朋友们,你们是不是也是这样认为的呢?欢迎大家在评论区留言评论!
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