你们那年夜饭吃饺子还是吃菜？

　　大家好，我叫薄荷糖，我来回答这个关于年夜饭的问题。
　　我们老家在过年的时候是从来不吃饺子的。那吃什么呢？
　　我们吃大猪蹄、吃腊肉、吃草鸡，都是自己家养的。我妈每年养2只猪，8-10只鸡，有时候还会养点鸭子。它们都是吃玉米、土豆、红薯长大的，肉质和口感真的不一样，超级香！
　　一般在腊月二十几就开始忙活了，烧腊肉、做豆腐、打魔芋、生豆芽、炸酥肉和豆腐果，一番热闹景象呀！
　　团年的那天，家家户户都做了满满的一大桌。有荤有素，大碗小碗，堆得满满的。过年嘛，必须丰盛啊！
　　一般是烫火锅，大块大块的腊猪蹄，超级香哒。先吃肉再烫点蔬菜，一边喝酒一边聊天，没一个小时下不来 。
　　在年初一的早上，妈妈会煮点醪糟汤圆，象征着甜甜蜜蜜，团团圆圆吧。
　　爱烘焙，爱美食的薄荷糖，头条号优质美食领域创作者。很高兴能在悟空问答与大家交流关于美食方面的问题，欢迎大家关注＂薄荷糖美食记＂的头条号，您的每一次转发分享、点评支持都是对我最好的鼓励！谢谢大家！
　　时光荏苒！再过几十天，就是农历新春佳节了！
　　而年夜饭，是最能体现节日欢乐祥和气氛的！一场饕餮盛宴！
　　满桌子上的美味佳肴！满屋子的温馨幸福氛围！成为每年最盼望和期待的时刻！
　　在北方最标志性主食就是不可或缺的——饺子！
　　记得原来过年，年夜饭只有饺子！并没有其他菜肴，因为当时经济条件艰苦，能吃到纯白面皮饺子，已经非常高兴了！也只有春节期间，才能吃到不掺杂面的饺子！其他时间，都是要和杂面混合的做饺子皮的，最常吃的杂面就是绿豆面！还有红薯面等。当时觉得杂面皮饺子，特别难吃！当然，现在能吃到真正杂面，就是一种享受了！
　　随着改革开放以来，生活水平提高了！近二十几年来，年夜饭才有了丰富多彩的变化！鸡鸭鱼肉，山珍海味！应有尽有！水饺也是各种馅的都有了，五花八门：什么茴香，韭菜、芹菜、豆角、等蔬菜及野菜，什么鲶鱼馅，羊肉，牛肉、驴肉等想怎么搭配，就怎么搭配！多了许多新伙伴！真正展现出国富民强，吉庆有余的新景象！
　　年夜饭的变化，是人们生活富裕最好的真实写照！
　　虽然满桌子的美味佳肴！但最中意的还是：最具年夜饭的代表作——饺子！
　　提前祝好友们：新年快乐啊！好吃不过饺子！记得多吃点啊！！
　　在我看来，不论北方和南方年夜饭肯定是菜了，平时不老做的美食，过年时肯定不怕麻烦和受累也不在乎钱多钱少，各种食材往家搬，就是为了准备一顿年夜大餐了，供全家人聚齐后享用。
　　全家人围在一起吃吃喝喝，其乐融融享受亲情的团聚。
　　只不过北方比南方多了一样，过午夜十二点要先放炮后吃饺子。（交子）一说。
　　现在也不分12点以后必吃，有挪到早上当早点吃。怎省事怎来随意。
　　不知我解释的是否到位，不足地望大家在补充。[作揖][作揖][作揖][作揖]
　　你们那年夜饭吃饺子还是吃菜？先来看看我们苏北的年夜饭，你就知道了
　　大家好！我是四月猫爱美食，也是一位爱做美食的创作者，年夜饭是一年当中最重要的一顿饭，这是一顿辞旧迎新的用餐，所以这顿饭很有讲究。可以做一些有美好寓意的年菜来迎接新的一年，以此寄托人们新年里有个好彩头。但是年夜饭吃什么，这得和各地食俗习惯有关系。我来说说我们这儿小地方的年夜饭吧！
　　我家在苏北的一个小县城里，我们这儿的年夜饭传统不是吃饺子而是吃菜，还是一桌挺丰盛的菜。上面这一桌就是我们苏北农村过年时候吃的一桌年夜饭，虽说看着比较接地气，不像城里人做的饭菜那样精致，但是农民人家的菜都是大锅大灶炒出来，貌不惊人味道却都很香。而且一家人聚在一起，图的就是热热闹闹的。
　　下面这桌是我们苏北小县城里的年夜饭，也没有大城市里的精致，但大海碗大盘子装的各种各样菜，可以让你撑得走不动路。有的盘子大的像洗脸盆，一盘就顶五六个人的份量了。
　　那么饺子是什么时候吃的呢？
　　在我们这儿应该是大年初一早餐才吃的。不过这都是以前老传统了，我们在大年三十下午或者晚上就要全家都开始忙碌了。择菜、剁馅，一番忙碌先把饺子都包好。到了晚上炒上一桌菜，再煮点水饺，边吃菜喝酒边吃饺子，吃得非常随意。
　　总之，吃什么没有统一的要求，各地的食俗不一样，现在不少年轻人的家庭对传统年夜饭饮食文化认识模糊又都很随意，想怎么吃就怎么吃吧！也没什么任何限制。
　　大家好，很高兴能和大家分享一下我家乡的年夜饭菜单，我是一名南方人。首先饺子和其他菜并不冲突，在我们那里，饺子可以是一道菜，也就是说年夜饭吃很多道菜，可以包括饺子，但几乎没有只吃饺子一道菜，其次除夕那一顿饭有重要的意义，我们很重视菜的种类及数量，比如鱼是少不了的，象征着年年有余；炖鸡则是大吉大利，还有要看鸡卦（一种民间占卜术，主要看主人家一年的吉凶）；蒸腊肉是必不可少的，因为是特色，而且是长辈们的最爱；还凉拌折耳根（又称鱼腥草），这几乎是家家必备的菜品；还有就是我最喜欢的下酒菜＂农家三宝＂指的是油炸的花生米、洋芋片、阴辣椒，特别酥脆，简直是下酒神菜！其他的有家常菜，素菜等等。总之，这一顿饭很丰盛，基本上得从上午准备，为的就是一家人团团圆圆、开开心心的吃个年夜饭！
　　谢谢邀请！您好！我是美食头条号作者【海天一色的厨房】，非常高兴可以回答您的问题。年夜饭是一年中最重要的一顿饭，一家人团聚在一起，当然饭菜要准备的丰盛一些。我家是在山东，山东的习俗是既吃饺子也吃菜，菜有荤有素，饺子一般会在三十的下午包好，晚上喝完酒吃了菜，再煮水饺吃。来晒晒我家的年夜饭的部分菜，还有饺子。
　　希望我的回答对您有所帮助，感谢您的阅读。更多的食谱请关注【海天一色的厨房】，每天会分享面食、家常菜、烘焙等的做法给大家哦。您家年夜饭是如何吃的？欢迎在评论区留言分享哦。
　　你好，我是悠悠。我们这里年夜饭没有吃饺子的习惯，都是喝汤吃饭菜，而且是一桌尽可能丰盛的饭菜，寓意＂丰足、丰盛、年年有余＂的意思。
　　我们年夜饭的搭配通常是汤+荤菜+青菜三合一，其中荤菜是重头戏，会根据自家口味选择鸡鸭鹅、鱼牛羊、海鲜、烧味等来做饭。今天分享3款年夜饭硬菜：香菇焖鸡、南乳土豆焖鸭、豉汁炒花甲  ，做法简单，味道鲜美下饭，一起来看看吧。
　　一、香菇焖鸡
　　材料：香菇、鸡肉、葱段、姜片、蒜片、油、盐、糖、生抽、老抽、料酒、生粉、蚝油
　　做法：
　　1．处理食材：香菇洗净切块；鸡肉洗净砍成块，放入盐、糖、生抽、料酒、生粉、油翻拌均匀，腌制约10分钟。
　　2．开始炒制：起锅烧油，先将鸡肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放入香菇，再放点生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀后放入适量清水，中小火焖煮15~20分钟，撒入葱段大火收汁即可。
　　小贴士：香菇用干鲜皆可，不过干香菇的味道会更香浓一些，但煮之前要预先泡软才能做菜。
　　二、南乳土豆焖鸭
　　材料：鸭肉、土豆、姜片、蒜片、油、糖、生抽、老抽、南乳、料酒
　　做法
　　1．处理食材：鸭肉洗净砍成块；土豆削皮切滚刀块；南乳加少许水搅成酱汁备用。
　　2．开始炒制：起锅烧油，先将鸭肉放下去煎至两面金黄，再放入姜蒜片爆香，加点料酒炝锅增香，接着放土豆块，再放入生抽、老抽、南乳酱汁、白糖调味，翻炒均匀后放入适量清水没过食材，中小火焖煮20~25分钟至土豆绵软，大火收汁即可。
　　小贴士：鸭肉本身口感偏硬，不似鸡肉嫩滑，所以就算煮至土豆软烂，鸭肉吃起来还是不软有嚼劲，这点要注意。
　　三、豉汁炒花甲
　　材料：花甲、葱段、姜片、蒜片、青红椒片、豆豉、油、糖、生抽、蚝油、料酒
　　做法：
　　1．处理食材：将买回来的花甲放进淡盐水静养约3小时吐沙，之后烧开一锅水焯至花甲张开口捞起来过水，剔除掉不开口的花甲。
　　2．开始炒制：起锅烧油，先将葱姜蒜和豆豉放下去爆香，再倒入花甲和青红椒片翻炒，加点料酒炝锅增香，接着放入生抽、蚝油、糖调味，加一点点水炒至花甲熟透即可出锅。
　　小贴士：因花甲通常含较多泥沙，所以先焯烫一遍再炒会好些，以免吃起来满口沙子。
　　【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
　　年夜饭，先吃菜，再煮饺子，饺子是主食，最后上。
　　特别怀念小时候，回老家过年，人多，爷爷是当地有名的厨师过年的菜做得特别丰盛，几张长条桌拼起来，一大家人坐在一起，其乐融融，儿时的记忆里，那才叫年味。
　　和父母在一起的时候，加上我们兄妹三人，也算是热闹。父母有传承了我爷爷的手艺，做的年夜饭都特别好，还有饺子，年味虽然淡一点，还算是有。
　　我结婚以后，特别是有了女儿，吃年夜饭只三个人，真的是做多少都会剩下，吃什么都不香。我一般只做六道菜，包30个饺子就够了，人少，年味荡然无存，独生子女的家庭，过年时好冷清。
　　女儿和女婿结婚后，每年轮换到婆婆家和我家吃年夜饭，特别是有了外孙，年夜饭的主题都是围绕外孙，做他喜欢吃的，还是六道菜，做多就得剩下，饺子可以多包一些，原本无存的年味又回来了。
　　饺子，菜都吃。
　　我们这年夜饭必须是又吃饺子又吃菜的，今日立冬也要吃饺子的。
　　立冬饺子情深远
　　文/刘中欣
　　四季轮回节气变，
　　今日立冬天更寒。
　　立冬饮食成习惯，
　　晩餐饺子摆眼前。
　　白菜香菜猪肉鲜，
　　鸡蛋虾仁味香添。
　　擀皮包馅家常宴，
　　美味佳肴也胜年。
　　不忘初心年复年，
　　描绘体验立冬缘。
　　节日快乐在团圆，
　　家人同庆推杯盏。
　　立冬冬至小大寒，
　　岁月如歌又一年，
　　人生能有几回合，
　　健康快乐每一天！
　　2020年11月7日
　　还有松仁玉米
　　炸茄盒，拌鸭胗
　　石榴
　　拔丝地瓜