成都这个城市的经济发展还是很不错的，但是再好的经济也没有它的火锅出名，走在成都的街头，每时每刻你都会闻到火锅的香味，勾起你胃里面的小馋虫，虽然大家都知道成都的火锅和串串香，但是成都的地方小吃知道的却不多，今天给大家介绍一个小店，这个小店是一位成都的大姐在经营，她凭一道成都的地方小吃，活了整整十几年，也是一个传奇的存在。
　　1、环境很好，远离市区
　　这家小店的位置因为离市区很远，所以环境和空间相对来说都比较大，而且因为远离市区的纷扰，来这里吃饭会让人有一种心静的感觉。
　　其实这种远离市区的小店，对于味道和老板的为人都是一个比较大的考验，因为周围没有人流，就没有进店率。营业额只能依靠老顾客和口碑顾客，这是非常难得，可是老板却做得非常棒。
　　2、重胃口招牌菜在精不在多
　　这家小店的招牌菜是脑浆，也就是他们成都人说的脑花，是不是听起来就比较恶心，可是当地人却非常爱吃。这个脑花也是这个招牌菜的主材料之一。
　　老板的＂豆腐脑花＂虽然看起来比较的恶心，但是因为味道很好，所以喜欢吃的人很多，味道比较重，有一点麻辣的感觉，但是吃起来很好吃，入口成泥，麻辣鲜香的口感充斥着整个味蕾。非常的好吃，但就是量有一点少。
　　老板就是凭借这一道豆腐脑花，在成都站住了脚跟，一直到现在，也是这个招牌菜在支撑店里面的营业额。3、味道很好，吃的都是回头客
　　这个小店的招牌菜虽然味道很好吃，但是因为口味比较重。有一些吃不惯。所以老板还准备了几个家常小菜，这些小菜的味道也是很棒的。
　　比如茄饼，大家是不是都听过，但是老板的茄饼先是加上瘦肉馅上锅炸成酥脆的口感，然后再炒，炒出甜辣的味道，虽然觉得茄饼的做法很复杂，但是味道却很好吃。
　　还有干煸肥肠，这是一道肥肠能当锅巴吃的菜，非常好吃，而且肥肠没有一点腥臭的味道，吃起来反而又脆又辣，口感非常好。
　　别看老板的小店是在远离市区的地方，但是来这里吃饭的人却很多，而且老板这里是一个非常优秀的川菜馆，做的菜都是麻辣鲜甜，让当地人非常喜欢。

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